Bere de casă: rețetă, ingrediente, tehnologie de gătit

Dacă vă puneți întrebarea: "Care bere este mai bună?" - atunci răspunsul pare să fie neechivoc: "Bere de casă!" Rețeta de a face această băutură se va potrivi cu oricine. În orice caz, produsul va fi mult mai delicios decât omologii magazinului. Oamenii care iubesc berea proaspătă și de calitate, este mai bine să-l gătiți singuri. Băutura se dovedește a fi incredibil de aromată și plăcută pentru gust.

Secretele berii

A face bere acasă nu este o sarcină atât de dificilă cum cred mulți oameni. Doar trebuie să stocați la timp și să faceți tot ce este scris în rețetă. Cel mai adesea, gazdele gătesc bere de casă din hamei, crezând că este mai ușor să gătești. Dar nu este așa. Orice bere este preparată aproape în mod egal.

Reguli de bază ale pregătirii:

1. Apa pentru bere este mai bine să se folosească filtrat sau fiert.
2. Drojdie pot fi uscate sau proaspete, dar trebuie să fie bere.
3. Când gătiți, puteți folosi malțul obținut prin germinarea boabelor de orz sau extract de malț.
4. Culoarea hameiului trebuie să fie galben-verde.
5. Fermentația trebuie să aibă loc la o temperatură care este puțin sub temperatura camerei.
6. Mâncărurile în care se va bea berea trebuie să fie sterilizate.
7. În timpul gătirii, este recomandabil să păstrați bucătăria curată.
8. Un vas de gătit este mai bine să utilizați o înaltă.
9. În timpul fermentării, este recomandabil să lăsați berea în pace.
10. Este mai bine să depozitați berea finisată în frigider sau în pivniță.

Bere de casă: Rețetă clasică

Berea clasică produsă la domiciliu este foarte aromată și gustoasă, cel puțin mult mai bună decât magazinul. Această băutură va fi o plăcere pentru a trata rudele și prietenii. Ei vor aprecia cu siguranta berea, pentru care s-au folosit numai produse de inalta calitate. Pentru o odihnă singură, se potrivește și ea. Băutura se relaxează și se calmează.

ingrediente:

• Două găleți de apă rece.
• O jumătate de găleată orz malț.
• O lingurita de sare.
• Șase pahare mari de hamei.
• O ceașcă de drojdie.
• O ceașcă mică de trandafiri.

Metoda de preparare:

1. În butoi trebuie să turnați apă și să-i adăugați malț. Amestecul trebuie lăsat peste noapte.
2. Dimineața, totul trebuie turnat într-un recipient și adăugat sare. Amestecul trebuie să fiarbă într-un incendiu lent timp de aproximativ două ore.
3. După aceasta, trebuie să adăugați hameiul și să gătiți încă douăzeci de minute.
4. Amestecul rezultat trebuie trecut prin tifon și turnat într-un butoi.
5. De îndată ce totul sa răcit, trebuie să adăugați drojdie și melasă la butoi. Totul trebuie amestecat și lăsat pentru o zi.
6. După ce berea trebuie îmbuteliată și ținută timp de 24 de ore.
7. Apoi, sticlele sunt înfundate și ținute pentru încă o zi.

Rețetă numărul 2: bere simplă făcută de casă

Berea este considerată simplă, care este gătită timp de două zile. În caz contrar, se numește maturare precoce. Este foarte gustoasă și plină de bere preparată în casă. Rețeta pentru pregătirea sa este simplă și destul de accesibilă. Berea poate fi servită pentru o companie zgomotoasă și veselă. Gustul său ar trebui să fie plăcut tuturor, fără excepție.

ingrediente:

• Un kilogram de malț de orz sau de secară.
• 1 kg de făină de secară.
• O sută de grame de hamei.
• Nouă litri de apă.
• Cincizeci de grame de drojdie.
• Patru sute de grame de miere.

Mod de preparare:

1. Hameiul trebuie măcinat cu făină și amestecat cu malț.
2. Într-o pungă de pânză curată ar trebui să se întindă întregul amestec.
3. După ce trebuie să fie suspendată pe un suport. Din partea de jos este necesar să se pună o tigaie, iar în partea de sus este necesar să se toarnă apă fiartă. Trebuie să se scurgă cu un flux subțire.
4. În amestecul răcit obținut este necesar să se adauge miere și drojdie. Toți ar trebui lăsați o zi.
5. După ce berea este îmbuteliată, este înfundată și introdusă în frigider pentru două zile incomplete.

Rețeta # 3: din malț

În acest moment, ia în considerare retetele de bere de casă din malț. El este cel care dă saturația berii, plinătatea gustului, culoarea delicată și spuma persistentă. Berea este plăcută de aproape toată lumea, deoarece are un gust destul de blând și plăcut. Această băutură este mai bine pentru a trata cel mai aproape, ei vor aprecia activitatea de bere.

ingrediente:

• 4,5 kg de malț de secară.
• 7 kg de pâine.
• 4,5 kg de malț de grâu.
• Zece grame de drojdie.
• Patru kilograme de hamei uscate.
• Douăzeci de sticle de apă fiartă.
• Două linguri de sodă.

Metoda de preparare:

1. Într-un container mare trebuie să puneți pâine, malț, drojdie și hamei. Toți trebuie amestecați și lăsați într-un loc cald timp de cinci ore.
2. Apoi se amestecă amestecul cu apă, se acoperă cu un capac și se lasă o zi.
3. Într-o zi totul trebuie golit fără sediment și decantat.
4. În amestec trebuie să adăugați sifon și lăsați-l în altă zi.
5. După ce totul este îmbuteliat.

Rețeta # 4: de la hamei

Acum, ia în considerare modul de a face bere de casă din hamei. Oferă berii un gust plăcut și amar. De asemenea, acesta ușurează băutura și formează o spumă. Berea este foarte asemănătoare cu cea clasică, așa că îi convine pe toți să guste. Băutura ușor amară și foarte spumă. Această bere va mulțumi tuturor.

ingrediente:

• Nouă litri de apă.
• Treizeci de grame de hamei.
• Patru pahare de zahăr.
• Cincizeci de grame de drojdie.
• Un kilogram de malț de secară.

Metoda de preparare:

1. Într-un recipient este necesar să se toarnă în apă, să-l adăugați malț, zahăr și hamei. Este nevoie de o oră pentru a fierbe totul.
2. Amestecul rezultat trebuie răcit, filtrat și adăugat la drojdie.
3. Umblați toate într-un loc cald timp de cel puțin trei zile.
4. După ce băutura trebuie filtrată, îmbuteliată și închisă.
5. Pentru a insista că totul este de dorit într-o săptămână.

Rețetă numărul 5: bere de menta

Foarte adesea, hostess-urile își pun întrebarea: "Cum să gătești corect berea de casă cu menta și va fi delicioasă?" Băutura se dovedește a fi cu adevărat neobișnuită. Gustul său este specific și pentru iubit. Doamnelor ar trebui să fie cu siguranță această bere. Se dovedește ușor și blând. Această bere este pregătită în același mod ca și specia anterioară. Principalul lucru nu este să exagerăm cu menta.

ingrediente:

• Trei mîini de menta.
• Trei litri de apă.
• 50 g de drojdie.
• Trei pahare mici de zahăr.
• Un pachet de zahăr din vanilie.
• O crustă de pâine.

Metoda de preparare:

1. Menta trebuie turnată cu apă fiartă și închideți tava. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a susține totul.
2. După ce menta trebuie să fie filtrată. În amestec se adaugă o crustă de pâine cu drojdie și zahăr.
3. Băutura trebuie lăsată într-un loc cald pentru fermentare.
4. După ce apare spuma, trebuie să turnați zahărul de vanilie.
5. Berea este îmbuteliată și densă.

Rețeta nr. 6: bere de ienupăr

Această bere este, de asemenea, pregătită acasă. Se bazează pe utilizarea ienupărului. Băutura este obținută cu un gust și un miros neobișnuit, dar mulți se bucură foarte mult de această bere. Cetatea sa ajunge la 5 grade. Pentru a primi oaspeți, prieteni, un astfel de tratament este perfect.

ingrediente:

• 200 g de boabe de ienupăr.
• Două litri de apă.
• 50 de grame de miere.
• 25 grame de drojdie.

Mod de preparare:

1. Bomboanele proaspete trebuie gătite timp de treizeci de minute.
2. Apoi, acestea ar trebui să fie filtrate și răcite.
3. Drojdia și mierea sunt adăugate la amestec. Totul trebuie să fie amestecat și lăsat singur pe durata fermentației.
4. Odată ce drojdia s-a ridicat, amestecați totul și turnați în sticle de sticlă.
5. Sticlele trebuie să fie tocate și lăsate timp de cinci zile într-un loc răcoros.

Rețeta № 7: din fructe uscate

Uneori, hostessul vrea să experimenteze. De exemplu, puteți suda bere din fructe uscate. Dintre acestea, berea produsă la domiciliu este produsă cu cel mai neobișnuit gust și miros. Rețeta pentru pregătirea sa este destul de simplă.

ingrediente:

• Douăzeci de sticle de apă.
• Opt kilograme de malț de secară.
• 2,5 kg de boabe de ienupăr.
• 300 g de boabe uscate (oricare).
• 100 g de mere și pere.

Metoda de preparare:

1. Maltul trebuie să fie turnat cu apă astfel încât să îl acopere complet. Toți ar trebui să se fierbe timp de cincisprezece minute și să fie scoși din foc.
2. Amestecul este urmat de fructe de padure și fructe uscate.
3. Totul trebuie turnat într-un butoi și turnat la mijloc cu apă caldă.
4. Bușonul trebuie marcat și lăsat o zi.
5. În fiecare zi în timpul fermentației, trebuie să adăugați puțină apă.
6. După ce băutura trebuie lăsată singură. Berea va fi pregătită de îndată ce va înceta să facă zgomot.

Iată cum să faceți acest lucru bere acasă. Retetele sunt toate la prețuri accesibile și ușor și, ca produs consumat, nu va trebui să vă îndoiți. Eforturile nu vor fi cheltuite mult, dar se oferă o seară liniștită, relaxantă și confortabilă cu bere acasă.