Tăiați berea: secretele de a bea ceva

După cum a spus bine-cunoscutul Bond, James Bond: "Scuturați-l, dar nu amestecați!" Același motto-ul, probabil ajustat numai pentru o oarecum alt fel de băutură puteți alege și cei care încearcă să facă tăierea berii - băutura originală de la unele din clasele sale.

Esență și filozofie

O trăsătură distinctivă a băuturii în prezența unei limite clare între straturile de lumină și întuneric. Între yin și yang, între începutul lumina și întunericul din lume. Berea tăiată nu este amestecată, trebuie să fie clar delimitată într-o sticlă de bere, subliniind umplerea estetică a unui fel de cocktail. În principiu, diferite tipuri de bere (în special unul și același producător) sunt perfect combinate între ele datorită rețetelor lor similare. Numai densitatea băuturilor este diferită. Cipul acestei compoziții este că granița dintre componente este într-adevăr vizibilă. Și acesta este un proces destul de laborios, dar cu anumite abilități, cu siguranță veți fi în stare să faceți bere tăiată. Ei spun că a fost inventat de barmani, pentru a sublinia din nou abilitățile lor. Vom încerca și noi.

Cum de a determina ce bere este mai puțin densă?

Este foarte simplu! Cu cât este mai mare procentajul de solide indicat pe etichetă, cu atât este mai densă. Cu toate acestea, cu cât este mai mare gradul de bere, cu atât este mai puțin densă. Dacă se observă aceleași condiții de temperatură, berea tăiată este mai întâi densă (de jos), apoi mai mică (de sus). Deci, acum știți cum să alegeți o băutură spumă mai densă. Începem să gătim.

Cum se face bere tăiată: instrucțiuni pas cu pas

Avem nevoie de o jumătate de litru de întuneric și o halbă de bere, de preferință, de la același producător (formulare ceva la toate similare, dar pot exista unele detalii în formă de aditivi, nu se potrivește foarte bine între ele), un pahar mare de bere și lingura (dacă nu există nici un fel de specialitate, atunci puteți folosi cu ușurință sala de mese obișnuită). La o lingură specială să taie o bere acolo, în mijlocul unei curbe, a fost convenabil să-l atârne pe marginea geamului.

1. Se toarnă în paharul de bere primul strat de bere, mai dens în consistență. Faceți acest lucru pe peretele de sticlă, pentru a nu provoca formarea unei cantități mari de spumă (stratul său nu trebuie să depășească 2 cm). Așteptați aproximativ 30-60 de secunde, până când primul nostru strat "se calmează".
2. Apoi - pe lingura inversată, înlocuită în mijlocul geamului din partea superioară, turnați a doua bere - o scurtă picătură. Spuma din stratul anterior ar trebui să înmoaie picurarea jetului, împiedicând procesul de amestecare în continuare. Când al doilea strat de bere este aliniat cu 3-5 centimetri, turnarea este deja mult mai îndrăzneață și mai rapidă. Și puteți termina procesul chiar și fără o lingură cu o anumită abilitate.

Așa puteți face o bere tăiată. Rețeta este foarte simplă, deși necesită abilități și atenție.

secrete

Și acum, în sfârșit, câteva secrete de la barmani:

1. Pentru stratul inferior, berea este răcită mai puternic decât pentru încălzitorul superior. Apoi, cu siguranță berea rece va rămâne pe fund.
2. Al doilea strat de bere poate începe să se răspândească cu o linguriță din spumă, înainte de a fi agitat. Răspândiți câțiva centimetri, apoi vărcați deja. Rezultat: separarea garantată a straturilor.
3. Este gustos să bei o astfel de băutură printr-un tub (vă rugăm să vă prietenii)! Puteți muta dispozitivul de la strat la strat, simțind un nou gust.