Castane comestibile: cum să pregătiți castanele la domiciliu

A nu se confunda diferitele tipuri de castane - este cultivat în parcuri rusești de castan cal și un adevărat castan, de asemenea, cunoscut sub numele de comestibile sau nobil.

În Rusia, cu excepția litoralului Mării Negre, castanele comestibile nu sunt cultivate. Astfel de castane cresc în Europa, Asia și America de Nord. Desigur, toată lumea poate cumpăra aceste fructe neobișnuite în țara noastră, dar aici prețul lor provoacă adesea indignare.

Proprietăți de vindecare ale castanelor

Există multe soiuri castane comestibile. "Castane dulci" sunt populare. Aceste fructe, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, au un conținut ridicat de calorii. Dar, în comparație cu alune, nuci, arahide și migdale, castanele conțin foarte puțin grăsime. Aceste fructe sunt excelente pentru o dieta vegetariana. În compoziția lor - 3% din mineralele utile, aproximativ 2,5-3,5% fibre, precum și vitaminele A, B și C.

În castane de semințe poate fi de până la 62% din amidon, până la 17% din zahăr și până la 6% din proteine. Mai ales o mulțime de vitamine se găsesc în fructe nedorite. Aici, oamenii de stiinta au descoperit pana la 1500 mg de vitamina C si pana la 0,18 mg de vitamina B.

În medicina populară se utilizează adesea proprietățile medicinale ale castanului comestibil și calului. Multe boli pot fi vindecate prin luarea unui decoct special preparat din diferite părți ale castanului. Vindecarea nu este numai fructe, ci și flori, scoarță și frunze ale copacului.

Castane comestibile: cum să gătești fructe sănătoase acasă

Cea mai populară metodă de gătit aceste fructe este prăjirea pe cărbune. Aceasta este cea mai simplă și eficientă metodă, potrivită pentru toți cei care, odihnindu-se la cabană, au decis să-i ofere oaspeților numeroși castani.

Cum să faci fructe excelente la domiciliu? În primul rând, castanele pot fi coapte în cuptor. După ce ați îndepărtat murdăria rămasă, tocmai ați tăiat vârful fiecărui fruct și ați pus castanele în cuptor timp de aproximativ 15 minute. Tăierea sfaturilor de fructe tari nu este ușoară, dar dacă nu, castanele pot exploda.

În al doilea rând, puteți să prăjiți nucile de castan într-o tigaie. Cum să prăjiți castane? Ca și în metoda anterioară, face o mică incizie, pune fructele pe o tigaie fierbinte și se fierbe sub capacul închis timp de 20 de minute Unele castane fani scoate tava din cuptor, după prima fotografie a acestor fructe. Se crede că cele mai delicioase castane coapte - sunt cele care sunt gata să explodeze.

În al treilea rând, puteți suda castane. Cum să gătești castane fierte? În primul rând trebuie să curățați fructele de pe piele. Pentru a face acest lucru, castanele sunt aruncate timp de câteva minute în apă clocotită, apoi îndepărtează toată pielea, toate membranele și filmele. Fructele purificate sunt scufundate în apă rece și fierte până când sunt moi. În mod normal, prepararea castanelor se termină la 20 de minute după ce apa a fost fiartă. Apoi se recomandă scurgerea apei și menținerea fructelor fierte timp de 5 minute într-o cratiță goală sub capac.

Destul de des castane se adaugă la alte feluri de mâncare. Din aceste fructe, în multe țări, face sosuri. Cel mai simplu sos de castane este servit cu carne. Castanele fierte se framanta cu o furculita, transformandu-se in cartofi piure. Adăugați unt, nucșoară, cremă și sare. Acest sos se potrivește perfect cu rața, puiul și iepurele.

Poți să faci un sos desert desăvârșit cu castane fierte. Cum să pregătiți un astfel de condiment neobișnuit pentru cursul principal? Pur și simplu gătiți fructele decojite în laptele îndulcit, întoarceți castanele în piure și serviți pe masă.

Castanele oferă fiecărei gazde un spațiu uriaș pentru creativitatea culinară. Un desert de castane este popular în unele țări. S-au amestecat fructe fierte cu sherry și brandy, se adaugă frișcă și bise și top cu ciocolată.

Puteți folosi castane ca un condiment la felul dvs. de mâncare preferat. Lăsați acest mic detaliu deosebit să fie punctul culminant al bucătăriei dvs. întregi, deoarece în Rusia, castanele sunt rareori gătite.

Dar există un obstacol major: castanele se usuce repede, ele nu pot fi stocate. Aceste fructe sunt vândute pe piață numai în toamna, astfel încât există doar un mic „castan“ este timpul, în care vă puteți bucura de o caracteristică neobișnuită a acestui produs.