Portul `777`. Port ieftine sovietic

Această băutură, desigur, este cunoscută tuturor bărbaților de peste patruzeci de ani. Despre gustul și semnificația sa cultă pentru tineretul sovietic din anii 60, 70, 80, probabil, și începutul anilor `90, există legende. A compus poezii și cântece compuse (de exemplu, "Storozh Sergheev", unde se menționează "port vin liter" sau "mamă - anarhie, tată - un pahar de port"). Se poate spune că "777" (vinul portului) a intrat ferm în viața generațiilor întregi din fosta Uniune Sovietică.

Amintiți-vă pe toate

Acum, bineînțeles, toată lumea știe că portul este un portughez special vin fortificat, care are o zonă de producție foarte limitată. Prin lege, acesta poate fi produs numai în această țară, și apoi spre nord-est (a ceea ce ar trebui să fie un port adevarat, vom explica mai târziu). Dar și în URSS a făcut-o și chiar a numit-o așa. „777“ (port), „trei axe“ (datorită similitudinii șeptari cu axe), „portveshok“ - nu așa cum este numit doar cu dragoste. Și fiecare care se respecta „corectă“ băiatul a avut doar la concepte curte, cel puțin de câteva ori o băutură cu prietenii această poțiune.

Ieftin, disponibilitate, putere

Aceste trei caracteristici, așa cum se spune astăzi, "au făcut popularitatea" băuturii "777" (port). Lucru este că, în timpul reglarea manuală a economiei și deficitul alimentar total (inclusiv băuturi alcoolice) Vinificatorii sovietice vor probabil intuitiv ghicit, și să se asigure că: ieftin-disponibil-strans. În afară de vin, portul „777“ a avut practic nici o concurență pe rafturile din vin și băuturi spirtoase departamente: oferă chiar și opțiuni de fructe și „cracker“ (acru vin uscat). Desigur, mai ușor și mai gustoase, să fiu sincer, a fost o băutură de vin de Porto, care se numește „stingătorul“ (din cauza sticlelor speciale din sub șampanie, în care este aruncat), decât să ia două sau trei sticle de vin sec. Prin urmare, portul "777" a devenit, probabil, un astfel de hit.

Caracteristici principale

O băutură a fost produsă în URSS. "777" este o marcă bine-cunoscută a vinului obișnuit, adică neîngrădită (ca o consecință - ieftină). De regulă, a fost primită într-un mod surogat.

Cetatea - până la 19% (fixă în mod obișnuit alcool etilic), zahăr - până la 10%. De cele mai multe ori alb, dar lăsați, de asemenea, port roșu, și, de asemenea, roz.

Mai multe fapte

Potrivit statisticilor, în vremurile URSS, în fiecare an au fost produse mai mult de 200 decalitri de băutură (pentru restul produselor viticole au fost doar 150 deciliter). Așa l-au iubit poporul sovietic!

Oamenii mai bogați își puteau permite un port marcat de "Massandra", care era mult mai scump și avea un gust destul de decent.

Și obișnuitul "Trei Șapte" costa doar o ruble! Aceasta a făcut băutura atractivă literalmente pentru toate segmentele populației. De obicei, "hatchets" au fost luate timp de trei și băut undeva într-un loc "potrivit": o poartă, o grădiniță, pe o bancă. Romantic, și numai!

Din anumite motive, unele vinuri portuare au fost produse în republicile în care majoritatea locuitorilor (musulmani) nu consumau alcool, de exemplu, în Uzbekistan și Turkmenistan.

Cum să faceți o băutură în URSS

Portul așa-numit în timpul perioadei sovietice a fost produs într-un mod destul de original. Tehnologia a fost dezvoltată și brevetată de producători ruși de vinificație-oameni de știință și a fost denumită "vin port". Linia de jos a fost că vinul, în scopul de a accelera maturarea acestuia, încălzit la o temperatură de 50-70 grade pentru un timp destul de lung (trei la treizeci de zile). În aceste condiții, materialul vinicol era în contact cu oxigenul și au avut loc anumite reacții chimice. După aceasta, fixat la gradul dorit (de obicei 17-19) etil, și nu brandy spirit.

Dar toate acestea se refereau numai la vinul portului de bun, vintage. În ceea ce privește sucul obișnuit, sucul de struguri și alcoolul au fost adesea amestecate, au fost adăugate coloranți și zahăr. În cel mai bun caz, amestecul a fost îmbătrânit de ceva timp în cisterne cu rumeguș și așchii. Desigur, nu este vinul de port, dar chiar și vinul, era imposibil să numești un astfel de "mutter". De regulă, gustul a fost dat de zahărul prăjit, câteodată erau note de gem și fructe uscate. Și, desigur, un gust autentic de alcool, pe care vinul real nu ar trebui să fie! Deci, ce a fost un port de "777": grade - suicid, gust și culoare - similare. De fapt, trei axe pe ficat. În dimineața următoare - o mahmureală garantată. Dar fie că eram mai tineri, fie că am avut alte motive, dar pentru un anumit motiv îi plăceau mulți pentru un timp. Probabil, pur și simplu nu a fost o alternativă demnă și accesibilă. Deși ar trebui spus câteva cuvinte într-un context pozitiv despre băuturile din Crimeea de acest gen.

Portul din Massandra

"Coasta de Sud" este roșie. Zahăr - 11%, fortăreață - 18%. A fost făcută din soiuri de struguri roșii cultivate în Crimeea. Culoarea rubinului, gustul cu note de fructe. De obicei, în vârstă de trei ani. A primit numeroase medalii. Gustul este destul de decent. Singurul dezavantaj - fixarea alcool etilic, dar nu strugure.

Portul Livadiei. Vin de trei ani. Puțin mai puțin zahăr (8%). Fabricat din soi Struguri de Cabernet-Sauvignon. De asemenea, au fost acordate mai multe medalii.

Deci, alternativa de fapt a fost, cu toate acestea, a fost mai scump.

Apropo, în conformitate cu standardele internaționale, vinurile fortificate Massandra nu sunt vinurile ca atare. Mai degrabă, este un lichior sau lichior. Dar gustul unor băuturi din Crimeea nu este inferior, după părerea noastră, colegilor europeni.

Acest port

Acest cuvânt poate fi tradus ca "vin din Porto", care vorbește în mod clar despre originea sa. Vin produs în Valea Douro, râul din Portugalia. Tehnologia constă în întreruperea fermentării mustului cu scopul de a conserva rămășițele de zahăr neremitat în vin. Portul are o aromă unică și culoarea coniacului, datorită îmbătrânirii în butoaie de stejar. Conținutul de alcool este de până la 21%.

Vinurile albe de acest tip sunt uscate și semi-uscate și, de asemenea, semisuboase. Roșii sunt semi-uscați, semisubiți și dulci. Conținutul de zahăr este diferit: de la trei la șaisprezece la sută. La fixare se utilizează distilat de struguri de coniac. Acest vin portughez este maturat in butoaie de stejar si in plus in sticle. Are un gust caracteristic de fructe și ușor tartă, alcoolul nu este simțit.

Cum se utilizează vinul portului

Un vin bun port este beat de ochelari speciali cu pereți subțiri, cel mai adesea în formă de lalele largi (pentru păstrarea lungă a unui buchet). Se toarnă 50-70 ml. Băutură roșie, roșie albă temperatura camerei. Ca o gustare, brânza este adesea folosită. Port vin este bine combinat cu deserturi și fructe. Este interesant faptul că, sub Nicolae I la masa regală, portul a fost servit imediat după supă.

Deci portul de băut este într-adevăr, se dovedește, o întreagă artă. Dar nu am știut asta în epoca socialismului, iar portul nu era exact același lucru. Și ar fi trebuit să fie mâncat de brânza topită "Prietenie", capelină afumată și semințe de floarea-soarelui.