Curățarea lunii cu sifon. Rețetă pentru lună de casă la domiciliu

Este obișnuit să se ia în considerare băutura rusă tradițională, care nu este inferioară calității față de alte băuturi spirtoase, cum ar fi romul. Având în vedere tehnologia de a face luncă și rom, nu există practic nici o diferență, cu excepția materiilor prime din care acestea sunt create. Astăzi, în magazine, consumatorului i se oferă o gamă largă de vodcă, din care patruzeci la sută are originea îndoielnică și se pregătește cu încălcarea cerințelor GOST. Prin urmare, este mai bine să-și petreacă timpul și energia pentru a face acasă făcute lunca de casă la domiciliu. Acest lucru va ajuta la economisirea bugetului și menținerea sănătății. Astăzi vom analiza modul de creare a lunii de casă, a căror rețete sunt testate, precum și metodele de curățare a acesteia, deoarece contribuie la obținerea de alcool pur de calitate.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Atunci când alegeți materii prime pentru producție acasă la domiciliu este necesar să se acorde atenție disponibilității sale. Foarte adesea se utilizează zahărul ca materie primă, totuși, este posibilă și utilizarea amidonului, a cerealelor, sfecla de zahăr și așa mai departe. De exemplu, dacă ați prepara lumanarea de casă din amidon, producția va fi de un litru și jumătate din kilogramul de materii prime utilizate. În cazul utilizării zahărului, randamentul de vodcă va fi de un litru și zece grame. Alegerea materiilor prime determină calitatea produsului final.

Procesul de fermentare

Cantitatea și calitatea produsului final depind, de asemenea, de felul în care are loc fermentația. Pentru a face acest lucru, este necesar să se mențină temperatura optimă, ar trebui să fie între optsprezece și douăzeci și patru grade Celsius. În acest caz, este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile ingredientelor, deoarece cantitatea insuficientă de zahăr va conduce la faptul că procesul de fermentație se va desfășura foarte lent. Prin urmare, se recomandă utilizarea zahărului, a drojdiei și a apei într-un raport de 1: 0,1: 3. Această proporție este utilizată pentru multe tipuri de materii prime. De exemplu, luați în considerare modul în care sunt pregătite brațele de la cereale și cartofi, astfel încât să puteți face din aceasta o casă moonshine de casă. Rețetele sunt testate, astfel încât o băutură să nu fie pusă la îndoială.

Braga pentru luncă de cereale

Ingredientele: 1 kg de boabe, 200 de grame de zahăr, 50 de grame de drojdie, 100 de grame de malț.

preparare

Cereale spălate, pulverizate folosind tolkushkoy, diluat cu apă (într-un raport de la unu la trei), apoi se adaugă zahăr, drojdie și malț, acoperite și plasate într-un loc cald timp de 15 zile, care apare periodic îndepărtarea spumei și agitare.

Cartof Braga

Ingrediente: 8 kilograme de cartofi, 10 litri de apă, 200 de grame de malț, 300 de grame de zahăr, 150 de grame de drojdie.

preparare

Semințe de casă domestice se obține o calitate foarte bună, dacă este preparată din braga de cartofi. Totuși, în acest caz este necesar să se efectueze o dublă distilare și o purificare. Deci, pentru prepararea berii trebuie să amestecați toate ingredientele, să puneți recipientul într-un loc cald timp de două săptămâni, să amestecați periodic conținutul și să îndepărtați spuma rezultată.

Noi trebuie să aibă în vedere faptul că în timpul fermentației nu numai etanol produs, dar, de asemenea, oxidarea acestuia are loc, rezultând în produse de oxidare par să cadă mai târziu, în fiertură. Acestea sunt cum ar fi aldehida acetică, etanolul, acidul acetic, metanul și așa mai departe. Prezența unor astfel de componente în alcool este nedorită, deoarece poate fi dăunătoare sănătății. Prin urmare, se recomandă curățarea lunii cu sifon sau alte produse. Cum să facem acest lucru, ne vom uita puțin mai târziu.

distilare

Distilarea este considerată, în general, procesul de încălzire a lichidului până la fierbere cu condensare ulterioară a vaporilor. Distilarea primară permite eliminarea uleiurilor de combustie și a altor impurități. Deci, primele opt procente din randamentul total al lunii se varsa - acest alcool nu este potrivit pentru utilizare, deoarece reprezinta un pericol pentru organism. 85% este volumul fracției principale, care este utilizat în scopuri alimentare. Ultima fracțiune conține fuzel uleiuri, de obicei, este redistilat din nou, urmând aceleași principii. Astfel, ca urmare a primei distilații, lanțul de lună este eliberat din majoritatea substanțelor nocive. A doua se întâmplă pe același principiu ca și primul. Dar pentru a obține alcool de înaltă calitate, trebuie să completați distilarea cu metode de curățare. Astăzi vom analiza modul în care este curățată sifonul.

Curățarea completă a lunii

Înainte de curățare, trebuie să fie diluat apă distilată până la 40 sau 45 de grade, cu cât procentul de alcool este mai mare, cu atât mai puternic păstrează diferite impurități. Apa este recomandată pentru utilizarea apei de înaltă calitate. Cantitatea sa depinde de puterea alcoolului. Luați de obicei 1 litru de vodcă, 500 de grame de apă. Curățarea vodcăi cu sifon ajută la eliminarea uleiurilor din alcool. Se ia din calculul a 8 grame pe litru de alcool. Curățarea sodiului este o etapă intermediară în purificarea lunii, care trebuie efectuată înainte de a doua distilare. Dacă acest lucru se face după a doua distilare, puteți obține o băutură cu un amestec de sodă, care este dăunător corpului. Gustul, mirosul și transparența unei astfel de lichioruri vor fi foarte slabe. Luați în considerare modul în care are loc curățarea băuturii de băut prin coacerea sifonului. Întregul proces este descris mai jos.

Curățarea sucului de bere

Sucul de coacere poate neutraliza rapid acidul acetic. Se adaugă la lună după prima distilare din calculul 1 gram (1/3 linguriță) per 1 litru de alcool. Amestecul este bine agitat și distilat din nou, turnând primele și ultimele 150 de grame de băutură. A doua distilare vă permite să obțineți alcool cu ​​o putere de până la 70 de grade. Țara se pune în congelator pentru o perioadă de timp, după care se stoarce luncașul, aruncând ceea ce a pătruns pe pereții sticlei. Diluați vodca cu apă distilată la 40 de grade.

Curățarea cu manta de auto-degustare și spălarea sifonului

Curățarea lunii cu sifon și mangan ajută la obținerea unei băuturi alcoolice de calitate fără mirosuri străine și impurități. Pentru fiecare litru de vodcă, ia 10 grame de bicarbonat de sodiu, se amestecă și se pune peste o jumătate de oră, după care se adaugă soluție de mangan din calculul a 2 grame la 50 de grame de apă și 1 litru de alcool. O jumătate de oră mai târziu, se adaugă sifonul în aceleași proporții și se lasă timp de 12 ore. După un timp, lichidul este drenat și distilat, diluat cu apă distilată.

Filtre pentru curățarea lunii

După cea de-a doua distilare, lunca este filtrată și îmbuteliată. Cel mai simplu filtru este preparat după cum urmează: într-o pâlnie de mare pus trei straturi de tifon sau pânză, și apoi se pune pe partea de sus de bumbac presărat nisip calcinat curat, iar apoi a pus din nou tifon. Dacă stratul de nisip este de doi centimetri, filtrarea va avea loc într-o jumătate de litru de vodcă pe oră. Puteți folosi astfel de filtre pentru curățarea lunii, care purifică apa. Le puteți cumpăra la orice magazin specializat. Acestea sunt instalate în distilerii în fața unui container pentru asamblarea lunii.

Deteriorarea curățeniei sodei vodcă

Mulți cred că curățarea lunii cu sifon poate afecta corpul uman. Dar acest lucru este numai atunci când alcoolul este consumat direct cu această pulbere (în timpul purificării după cea de-a doua distilare). Pentru ca acest produs să nu rămână în alcool, există oa doua distilare. În plus, atunci când se utilizează sodiu și permanganat de potasiu, se poate obține faptul că băutura alcoolică nu va conține mirosuri străine și uleiuri de fuziune.

Curățați lunii cu ulei

Această metodă contribuie, de asemenea, la eliminarea uleiului de fuzel în preparat. În acest scop, este adecvat un ulei vegetal rafinat care nu are miros. Deci, alcoolul este diluat la 30 de grade, se adaugă ulei vegetal (20 grame pe litru de vodcă), se agită bine timp de trei minute de trei ori, făcând mici pauze. Curățarea lunii cu ulei oferă o culoare tulbure a băuturii. Este lăsată până când se formează două straturi (uleiul va pluti în sus). Aceasta durează aproximativ 12 ore. Apoi, lichidul este turnat într-un recipient diferit printr-un filtru (cum se face acest lucru, am considerat mai sus) și distilat din nou.

Astfel, curățarea lunii cu sifon sau ulei face posibilă obținerea de alcool pur, care este lipsit de mirosuri și aditivi străini, dăunători sănătății. În cele din urmă, luați în considerare unele rețete de gătit acasă la domiciliu.

Moonshine din grâu

Ingredientele: 6 kilograme de zahăr, 5 kilograme de grâu, apă.

preparare

Această rețetă pentru acasă la domiciliu este cunoscută aproape tuturor. Mai întâi crupa se spală, se toarnă într-un recipient și se toarnă cu apă, se adaugă 2 kg de zahăr, se acoperă și se pune o săptămână într-un loc întunecat. Apoi se adaugă restul zahărului și 15 litri de apă, se acoperă și se pune din nou într-un loc cald timp de 4 zile. Apoi barja este distilată pentru prima dată, fără să uităm că este necesară curățarea lunii cu sifon, a doua și a treia. Și cum să facem asta, știm deja.

Moonshine din zahăr și drojdie

Ingredientele: 1 gram de zahăr este luat cu 100 grame de drojdie și 4 litri de apă.

preparare

Această rețetă pentru lună, produsă la domiciliu, este foarte simplă și suficient de populară. Deci, zahărul se toarnă într-un recipient adecvat, se toarnă apă rece și se agită până se dizolvă complet. Apoi, drojdia este frământată și adăugată la lichid. De sus, pe suprafața vasului se toarnă mai multe grame de ulei vegetal, astfel încât spuma nu se formează. Braga se pune timp de două săptămâni într-un loc cald, după care se distilează, se purifică, se distilează, se filtrează și se îmbutelieză.