Calvados uimitor. Ce este, nu știe de fiecare gurmand

Cine nu a auzit de o astfel de băutură ca calvados? Ce este, probabil că toată lumea știe cel puțin că este făcut din mere. Foarte popular a fost Remarque, care la făcut pe Calvados să bea eroii din Arcul de Triumf pe aproape fiecare pagină a lucrării sale. Probabil, după ce au citit aceste linii de inspirație, mulți oameni au decis să-l încerce pe Calvados. Ce este? De fapt, este brandy de mere, obținută prin distilarea cidrului. O băutură similară este produsă în diferite părți ale lumii: Polonia, Bulgaria, Italia, Germania, SUA. Dar clasicul este versiunea franceză a acestei băuturi alcoolice.

Băutură preferată Remarque

Calvados de mere, ca și rudele sale din struguri - șampanie, cognac și armagnac - a fost numit după localitatea în care este produsă. Există o băutură din departamentul Norman din Calvados, dar are loc și în Bretania și Ile-de-Franța. Cu toate acestea, numele poate avea alte rădăcini: odată ce nava spaniolului "Invincible Armada" El Calvador a alergat pe coasta Normandiei.

Aproximativ până în 1914, băutura era cunoscută numai în patria sa, cu atât mai puțini oameni au auzit cuvântul "Calvados". Ceea ce este, în Europa, a spus unor soldați francezi curajoși. Ei au numit-o băutură pentru băieți curajoși și au iubit nu mai puțin de struguri. Produsul a început în secolul al șaisprezecelea datorită faptului că viile nu s-au simțit bine aici. Dar clima nordică era potrivită pentru plantațiile de mere. Prin urmare, normanii au făcut cidru, pe care apoi l-au învățat să-l distileze.

De mult timp, Calvados a fost considerat o băutură de clasa a doua, dar în anii patruzeci, guvernul francez a adoptat o serie de legi care și-au îmbunătățit poziția în lumea alcoolică. El a obținut propria sa categorie - OAS, datorită căruia s-au stabilit nu numai zonele de producție geografice, ci și soiurile de mere, modul de procesare, timpul de îmbătrânire.

Calvados astăzi

Pregătirea Calvados este posibilă astăzi din 48 de soiuri de mere, unele dintre ele fiind pregătite special pentru acest caz. Distilarea cidrului poate fi continuă (singură) sau dublă. O băutură tânără ajunge la maturitate în butoaie de stejar, pentru producția cărora se folosesc numai copaci crescuți în Franța. Aceasta durează o medie de zece ani, deși poate dura mai mult. Ca urmare, o băutură minunată iese cu un buchet rafinat și o culoare de culoare galbenă, care se numește cu mândrie "soarele Normandiei".

Cum să bei Calvados

Încercați Calvados personal. Ce este aceasta - doar o băutură alcoolică de mere sau o capodoperă de neegalat a vinificației? Fiecare persoană are propria sa opinie. Astăzi, în Franța există mai mult de zece mii de feluri, iar companiile care o produc sunt întreprinderi familiale. Profesioniștii sfătuiesc să bea calvados încet, în gume mici, întinzând plăcerea. Aproape patruzeci de minute vor fi necesare pentru ca un cunoscător să bea un pahar de băutură. Apoi, literalmente simțiți că caldura, pacea și liniștea umple fiecare celulă din corpul vostru. Dar, ca și în cazul altor produse alcoolice, ar trebui să cunoașteți măsura.

Bon apetit!