Cum sa consumi absintul acasa?

Absintul este o băutură misterioasă și misterioasă, atribuită unui efect extraordinar asupra unei persoane. Discuțiile despre utilitatea și rănile lui durează mult timp, dar părțile aflate în conflict sunt de acord că absintul are un gust deosebit și unic.

Ce este absintul?

Absintul în traducere din greaca antică înseamnă "pelin amar". În prezent, aceasta se numește băutură alcoolică, distribuită pe scară largă, care conține 70, 75 sau 86% alcool. Baza absintului este un extract dintr-o plantă de pelin, care în uleiurile sale esențiale are o concentrație ridicată de substanță numită thujonă.

Thujone este o substanță care conține un halucinogen care, împreună cu alcoolul în absint, duce adesea la un comportament agresiv al unei persoane. Efectul acestei substanțe nu este cel mai bun mod de a caracteriza absintul în comparație cu alte băuturi, dar fanii spun că totul depinde de persoană și cantitatea de băutură. Ei insistă, de asemenea, că trebuie să înțelegeți cum să beți absintul în mod corespunzător.

structură

În plus față de pelin în absint conține multe plante și flori diferite, cum ar fi anasonul, angelica, coriandru, balsam de lamaie, menta, patrunjel, două tipuri de pelin, fenicul, musetel si altele.

Absintul este de obicei verde, smarald, dar există băuturi care au albastru, galben, roșu, maro și chiar negru. Nuanța verde a absintului se datorează faptului că compoziția conține clorofilă, dar se rupe în lumină.

Datorită absintului de culoare smarald în rândul oamenilor obișnuiți a primit numele de "vrăjitoare verde", precum și "zână verde". Pentru ca băutura să-și păstreze calitățile gustului mai mult timp, efectul de consum și de culoare, este răspândit pe sticle opace.

specie

Absintul este clasificat în funcție de diferite criterii, și nu există o opinie uniformă cu privire la ceea ce este exact standardul, și nici nu există un acord complet privind cum să bei în mod corespunzător absintul. Dacă clasificați culoarea absintului natural, atunci puteți vorbi despre culorile verzi și galbene, având diferite nuanțe.

Absintul verde. Acest absint este clasic, cu o culoare naturală, care are un număr de nuanțe: de la verde deschis la tonul de smarald saturat. Aproape toti producatorii de absint produce o bautura verde, dar acum multi dintre ei prefera sa foloseasca coloranti alimentari. Acest lucru se datorează faptului că culoarea naturală obținută cu ajutorul clorofilei, cu timpul dispare datorită influenței luminii.

Absintul galben. Această băutură are o culoare strălucitoare de culoare galbenă. Cel mai adesea acest lucru se realizează cu culori alimentare, dar poate fi și un semn al caracterului natural al absintului. De fapt, clorofila naturală a colorantului își poate schimba și culoarea în galben după un timp - acest fenomen se numește "absinthing îmbătrânit".

Vederi neobișnuite

Așa cum am menționat mai devreme, există mai multe soiuri de absint - atât clasice cât și foarte neobișnuite și extravagante. Acestea din urmă pot fi atribuite absintului roșu.

Această băutură are o astfel de culoare neobișnuită pentru absint, deoarece în fabricarea acestuia, folosind grenade, care conferă eleganță rubin nuanță și gust savuros, mai ales luminos și bogat, dacă înțelegem cum să bea absint. Cu toate acestea, în prezent majoritatea producătorilor folosesc coloranți alimentari, care, la rândul lor, afectează gustul băuturii.

Absintul negru, probabil, este cel mai neobișnuit de tot felul. Trăsătura sa principală este că nu este făcută din inflorescențe sau frunze de pelin, ci din rădăcini. Acest absint primeste culoarea sa prin infuzarea unei acacia neagra numita "catechu". Ea adaugă, de asemenea, tonuri de fructe dulci în buchetul băuturii. În zilele noastre mulți producători de absint înlocuiesc "catechu" cu culori ieftine de alimente care schimbă gustul nu spre bine.

Soiuri de cetatea absintului

În momentul de față, culoarea absintului, indiferent dacă este verde clasic sau un ton negru unic, nu poate fi o garanție a calității băuturii și a naturii sale. Prin urmare, câțiva cunoscători ai băuturii susțin că este mai corect să îi clasificăm în funcție de cetate. De asemenea, este necesar să se acorde atenție modului în care să se bea corect absintul cu diferite concentrații pentru a obține efectul maxim pozitiv și pentru a nu dăuna corpului.

producătorii cehi, francezi și spanioli de absint, cu un extract de pelin, dar conținutul redus de Tuionă (uneori fără ea) de multe ori produce o băutură care are o cetate de la alcool 55-65%.

Unii producători din Franța, Germania, Italia, Spania, Republica Cehă și Elveția fac absint extrem de puternic - de la 70 la 85% din alcool. Băutura, creată prin tehnologia clasică, se referă la o specie extrem de puternică.

Soiuri de concentrare absint

Absintul este adesea clasificat în funcție de tipul de substanță conținută, care, după cum se știe, are un caracter halucinogen. Există absintul ceh și elvețian cu un conținut ridicat de thujone, în care ponderea sa variază între 25 și 100 mg pe litru de băutură.

Mulți producători italieni și spanioli de absint produce o băutură în care conținutul de thujone este mic și variază de la 1,5 la 10 mg pe litru.

În Franța și Elveția, se produce o băutură, în care absența tujonei. De cele mai multe ori acestea sunt tincturi, care, de fapt, imita gustul absintului, dar unele le clasifică ca absint. Aceste tincturi sunt folosite în principal pentru prepararea cocktailurilor, iar în forma lor pură nu se recomandă să le bei.

Cum sa bei absenta in casa

Cultura consumului există pentru aproape toate băuturile alcoolice și, de asemenea, are absint. Această băutură necesită o atitudine extrem de atentă la aceasta și un calcul corect al dozei, pentru a obține senzații maxime plăcute și pentru a nu vă dăuna sănătății.

Conținutul ridicat de alcool nu este singurul motiv care necesită prudență, trebuie să fii atent cu thuone, care este conținut în absint. Nu e de mirare această băutură numită în două moduri: dacă urmați toate regulile, atunci acest „zana verde“, iar în cazul în care aceeași depășesc doza, se va transforma într-o „vrăjitoare verde“.

Există mai multe metode de a face absint, dar toate au ca scop reducerea gustului amar al băuturii, precum și puterea ei. Există modalități care se concentrează nu numai pe gust, ci și pe spectacolul absenței de gătit.

Metoda clasică de utilizare

Există mai multe opinii despre cum să beți absintul verde în mod corespunzător. Se crede că metoda clasică (clasică) de utilizare a absintului este cea mai potrivită pentru o băutură clasică. Se face astfel: pe marginea paharului cu o băutură puneți o lingură specială pentru absint, în care există deschideri speciale. Pe locul unde sunt găurile, puneți un cub de zahăr rafinat, apoi pe acest zahăr începeți să turnați apă cu gheață, care, îndulcită, cade în pahar.

Apa și zahărul reacționează cu absintul și începe separarea uleiurilor esențiale, din cauza căruia băutura capătă turbiditate. Se crede, de asemenea, că apa cu zahăr crește puterea influenței thujonei halucinogene conținute în băutură, dar nu există o confirmare științifică a acestui fapt. Absentul este diluat cu apă într-o proporție de la unu la cinci.

Metoda curată și aprinsă

Luați în considerare o altă modalitate de a consuma absintul acasă. Această băutură este consumată într-o formă pură, nediluată, dar se recomandă o singură doză pentru a limita cantitatea în regiunea de 30 ml. Absintul este răcit, practic se apropie de temperatura zero, devine gros în consistență, apoi se toarnă în pahare înguste și bea. Este de remarcat faptul că se recomandă să se limiteze utilizarea unică a absintului în forma sa pură pentru seară. Pentru a evita consecințele negative, este mai bine să treceți la cocktailuri cu conținutul său.

De multe ori puteți auzi întrebarea: "Cum să beți absintul și ce să mănânc?" Absintul pur este un aperitiv și nu este gustat, dar dacă este conținut într-un cocktail, atunci poate fi gustat cu ciocolată și fructe.

Pentru a gusta absintul, preparat prin metoda de foc (cehă), este necesar să faci următoarele: un pahar de un sfert este umplut cu un absint pur. Apoi, se umezesc într-un absint un cub de zahăr rafinat cu zahăr. O lingurita special conceputa pentru absint cu gauri este plasata pe marginea sticlei si un cub de zahar inmuiat intr-o bautura este pus pe ea. După aceea, zahărul este aprins și este lăsat să ardă timp de aproximativ un minut.

Zaharul începe să se topească, picăturile sale lichide fierbinți se prăbușesc pe fundul paharului și fac din gustul băuturii mai ușor și mai plăcut. Apoi, la pahar se adaugă puțină apă de gheață, iar absintul este gata de utilizare.

Metoda cu perechi

Luați în considerare cum să beți absintul corect cu vapori. Această metodă este, de asemenea, cunoscută sub numele de "două pahare". Pentru a face absintul folosind această metodă, aveți nevoie de un pahar și un pahar. Un pahar mic (până la 30 ml) este umplut cu absint, apoi este plasat în interiorul sticlei. În paharul în sine, se toarnă încet apă rece. După ce apa din sticlă este amestecată cu absintul din sticlă, băutura din sticlă este gata de utilizare.

Una dintre cele mai populare metode de gătire a absintului este "barmanul", de exemplu, este folosit pentru a face un cocktail "Respirația diavolului".

Modul Barman: cum să beți absintul, pregătit de această metodă?

Pentru a face absintul, trebuie să aveți o sticlă de coniac, o sticlă de whisky și un tub cu un șervețel. În sticla de coniac, se toarnă o băutură, nu mai mult de 50 ml, și se aprinde. Paharul în sine este înclinat la un unghi de 45-65 ° și se rotește de-a lungul axei proprii. După jumătate de minut, absintul, care continuă să ardă, este turnat într-un pahar de whisky și acoperit cu o sticlă de coniac.

Perechea de absint dintr-un pahar de whisky se ridică și se concentrează într-o sticlă de coniac. Apoi ultimul, cu perechi de absint, în aceeași formă inversată este așezat pe un șervețel cu paie. Acest lucru se face astfel încât un capăt al paietei să fie în interiorul unei sticle de coniac inversate. absint Gata, situat într-un pahar de whisky, beat, și apoi prin tubul începe să inhaleze vaporii, care sunt păstrate în sticlă coniac.

Acestea sunt cele mai faimoase și mai populare metode de consumare a unei băuturi unice. Acum știi cum să bei corect absenta la domiciliu și, cel mai important, cum să o pregătești în mod corespunzător. Și totuși, se recomandă să încredințați profesioniștilor prepararea absintului și a cocktailurilor cu conținutul său (în special cu focul). Ei cunosc dozajul potrivit al acestei băuturi insidioase și vă vor permite să vă bucurați de ea fără a vă pune în pericol sănătatea.