Absintul negru - descriere, caracteristici și fapte interesante

Cei care caută băuturi legendare în lumea alcoolului ar trebui să acorde atenție celebrului absint. Despre acest lichid smarald merge o mulțime de diferite mituri: o băutură se face referire la otrăvurile teribile care duc la apariția de halucinații, alții, dimpotrivă, nu încetează să laude gustul său unic. Dar, fie ca aceasta poate, absintul timp de secole o sursă de inspirație pentru scriitori și artiști, subiectul de cercetare pentru oamenii de stiinta si una dintre cele mai populare ingrediente pentru cocktail-uri în baruri.

Istoria băuturii

Una dintre versiuni spune că numele băuturii a fost derivat din cuvântul francez, tradus ca "pelin", deoarece această planta este constituentul principal al absintului. Există și o altă legendă potrivit căreia numele băuturii a ieșit din limba greacă și a fost tradus ca fiind "inutilizabil", deoarece absintul inițial a fost extrem de amar.

Toate produsele folosite pentru pregătirea absintului, în opinia creatorului său, au fost chemate să suplimenteze și, în felul lor, să se contrabalanseze reciproc. Astfel, compoziția băuturii legendare pe lângă pelin include menta, melisa, angelica, ayr, anason, fenicul, lemn dulce și alte plante medicinale. Prima producție de absint a început într-un mic oraș elvețian numit Kuwe în 1792 sub îndrumarea autorului acestei băuturi minunate - Pierre Ordiner. Adevărat, acest produs a fost vândut nu ca un alcool, ci ca un medicament adevărat.

În doar cinci ani, formula băuturii celebre de la autor a fost cumpărată de un antreprenor din Franța - Henri-Louis Pernod. El a completat absintul cu câteva ingrediente și a început producția. Deci, băutura sa dovedit destul de amară și puternică, iar emblema ei era numele fabricantului. Foarte curând absintul a devenit o băutură extrem de populară, care a fost apreciată de întreaga boemie pariziană, de indivizi creativi și de clasa muncitoare.

Un alt destin

Cu toate acestea, în 1905, într-unul din orașele Elveției, a avut loc un eveniment tragic, care a provocat o amprentă negativă asupra reputației absintului. Faptul că un om care a băut o cantitate mare de băutură din pelin, într-o formă împușcat întreaga familie. Doi ani mai târziu a fost condamnat, condamnat la moarte. Cu toate acestea, această poveste a dat naștere unor legende pe care absintul le poate aduce nebunia, halucinațiile și chiar sinuciderea. Ca urmare, a fost interzis consumul de către Elveția, Franța și SUA.

Astăzi, producția de absinth este permisă în majoritatea țărilor, însă legislația controlează strict procesul de fabricație și compoziția băuturii. De exemplu, este permisă o doză minimă de tujonă într-un produs finit, care nu este capabilă să dăuneze sănătății umane.

Tipuri de absint

Astăzi, mai mult de o sută de soiuri de absint sunt cunoscute. Cele mai multe dintre ele nu sunt disponibile pentru o audiență largă din cauza volumelor mici de producție. Cel mai adesea băutura este clasificată după culoare. Există un verde clasic, albastru cu lotus, galben, roșu, cu un extract de rodie, absint albastru și negru, pregătit din rădăcinile pelinului.

Caracteristicile absintului negru

Uneori această băutură are o nuanță bogată maro. Acest tip de absint este considerat cel mai puternic dintre celelalte specii. În producția sa, culorile alimentare sunt rareori folosite, ceea ce distinge și băutura de alte soiuri. Compoziția absintului negru este completată cu o salcam specială, oferind o băutură gata făcută o nuanță de coacăză frumoasă, iar gustul produsului obține o notă plăcută de fructe de pădure.

timbre

Astăzi absintul este considerat unul dintre cele mai populare băuturi din lume și este produs în multe țări, de exemplu în Republica Cehă, Olanda, Spania, Germania, Elveția și Franța. În unele fabrici, în producția de absinth negru, pelinul este înlocuit cu o bonanza mai moale. Dacă clasificați băutura în funcție de conținutul de thujone, atunci cei mai puternici dintre ei sunt produși în Elveția și Republica Cehă.

Deși, de fapt, absintul, produs în prezent, are mult mai puțin thujone în compoziția sa decât în ​​băuturile care au fost făcute în trecut. Absintul modern este considerat sigur pentru sănătate. Cunoscătorii acestei băuturi neobișnuite sunt deseori sfătuiți, de exemplu, absintul maktub negru. Acest produs este fabricat din ingrediente naturale și are un gust foarte luminos multi-fațete. Absintul negru are un gust destul de discret și delicat, care lasă în urma unei gusturi foarte subtile de menta. Aroma băuturii se deschide imediat: este foarte proaspătă și colorată.

Cetatea băuturii

După cum știți, absintul este o băutură foarte tare, dar pentru a specifica câte grade de absint negru pe care le conține este de fapt dificilă. Această cifră poate fluctua între 55-85 de grade. O bautura adevarata, preparata cu respectarea tuturor traditiilor, trebuie sa aiba un gust amar si o rezistenta ridicata - cel putin 70 de grade. La urma urmei, numai cu astfel de proprietăți pot fi păstrate uleiurile esențiale de Artemisia în alcool.

În ciuda acestui fapt, mulți producători moderni oferă consumatorilor un sortiment vast de băuturi cu o putere mai mică de 55 de grade. Și acest lucru înseamnă că produsul este lipsit de thujone și îndulcit cu ajutorul componentelor auxiliare, multe uleiuri esențiale de Artemisia în astfel de alcool nu pot fi prezente deloc. Dar numărul de grade de absint negru "Maktub" este de 70. Deci, acest produs este pe deplin compatibil cu metodele tradiționale de gătit și cu siguranță va atrage toți iubitorii băuturii clasice.

Cum să beți absinthul negru

Ca și în cazul oricărui alt tip de alcool puternic, cu utilizarea absintului este necesar să se respecte o anumită cultură de băut. Desigur, această băutură nu este luată în forma ei pură. Există mai multe metode de utilizare a absenței negre. De obicei se bea într-o stare diluată, după adăugarea unei bucăți de zahăr cu o lingură specială.

Se diluează absintul cu apă într-un raport de 1 până la 5, iar în unele cazuri, în loc de lichid, aruncați câteva cuburi de gheață. În plus, absintul unic devine adesea unul dintre ingredientele diferitelor cocktailuri, adaugă o anumită pianitate acestora. De asemenea, puteți bea absintul în formă pură, dar numai în doze mici.

Modalități de utilizare

Varianta clasică a utilizării absintului este considerată cea mai răspândită și mai obișnuită pentru locuitorii nativi. Această metodă implică aprinderea băuturii și ulterior o băut cu un volei. Cel mai bine este să nu aveți o gustare sau o băutură.

Francezii beau această băutură magică diferit. Mai intai trebuie sa toarna absintul in sticla si apoi o lingura speciala se pune pe marginea vesela, pe care trebuie sa pui un cub de zahar. Este prin acest zahăr în sticlă ar trebui să fie turnat apă rece. Treptat, nisipul se va dizolva în apă, iar siropul rezultat se va amesteca cu absintul.

Cehii au, de asemenea, propriul mod de a folosi celebrul absint. Și este aceasta: printr-un cub de zahăr într-un pahar turnat din alcool, după care este necesar să se dea foc la o bucată de umed și caramel rezultat adăugat la sticlă. Apoi amestecul trebuie diluat cu trei părți apă rece. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că atunci când se utilizează această metodă, absintul dintr-un pahar poate să clipească brusc. Deci, nu uitați de prudență.