Vin Hvanchkara: cum să distingi un fals de original? Cele mai bune vinuri georgiene

Podisuri înflorite, creastă stâncoase stâncoase, climat subtropic al Mării Negre - Dumnezeu însuși a creat toate condițiile pentru cultivarea viței de vie din Georgia. Pentru vinificație, atitudinea georgienilor este tremurătoare, aproape religioasă. Vinurile georgiene sunt meritate populare în întreaga lume. Din păcate, posibilitatea de a se bucura de adevăratul gust de produse pure nu intră întotdeauna: o parte semnificativă a vinurilor georgiene pe rafturile supermarketurilor este o falsă. Celebrul vin Khvanchkara nu este o excepție. Cum de a distinge un fals, nu este un specialist în acest domeniu? Să ne întoarcem la sfatul experților.

Cele mai bune vinuri georgiene

În toată Georgia, nu se poate găsi o regiune, un sat sau o casă în care să nu se producă sau să se folosească vin local, dar Kakheti este considerat regiunea cea mai vinificatoare. Tehnologia Kakhetian, care nu separă boabele de sucul în timpul fermentației (spre deosebire de tehnologiile adoptate în alte țări producătoare de vin), distinge gustul vinului georgian de restul. Navele de fermentare - kvevri, care sunt îngropate adânc în pământ, sunt folosite numai în vinificația georgiană. Vinul din Georgia se face din soiuri excepționale de struguri care dau roade doar aici și nicăieri. Numele vinurilor lor Georgienii dau, cu rare excepții, numele soiului de struguri, dar numele zonei în care crește. Aceasta, apropo, este una dintre regulile pentru determinarea falsului. Inscripțiile "Vinul este făcut din soiul de struguri Hvanchkara" nu ar trebui să fie pe original în principiu. Cele mai bune vinuri georgiene, cele mai renumite sunt:

• Uscat alb: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
• Roșu uscat: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Sufragerii: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Semi-uscat: Pirosmani, Barakoni, Ahmet, Tetra.
• Red semisweet: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara este o băutură domnească

Khvanchkara - vin roșu, care aparține categoriei de semisuburi naturale. Aceasta înseamnă că zahărul nu este utilizat la fabricarea acestuia. Numele vinului a fost numit după zona de vinificație. Prinții era cunoscut pentru faptul că pentru o lungă perioadă de timp a fost făcută în conformitate cu rețeta proprie și pentru uz propriu, prinții locali ai fraților Kipiani. Soiuri de struguri Mujuretuli și Aleksandrouli numai în această zonă dobândesc buchetele necesare. Încercările de a le crește în alte locuri au eșuat: calitățile gustului sunt complet pierdute. Vinul original Vin Khvanchkara este o băutură cu gust de fructe de padure roșii, care se amestecă cu caramel, migdale, mure, trandafir, nuci, violete, fructe uscate. Culoare - bogat rubin, violet. Cetatea Khvanchkary - 10 - 12^despre, conținutul de zahăr este de 5%.

De ce un fals?

Cele mai multe falsificări sunt tocmai vinuri semi-dulci. contrafacere uscată neprofitabilă - astringenta naturală a vinului sec pentru a simula dificilă și costisitoare, iar în tartness demidulce dezactivat dulceața, dar ea vizibil vizibil. Acest lucru se aplică și vinului Khvanchkar. Cum de a distinge un gust fals? Desigur, este ușor pentru un degustător experimentat. Consumatorul obișnuit ar trebui să-și amintească - dacă gustul arată aciditate, mai degrabă decât o astringență plăcută, vinul este cel mai probabil nu real.

După cum sa menționat deja, vin, boabe, care dă o băutură uimitoare numită Hwanchkara, crește într-o zonă foarte limitată. Datorită numărului redus de culturi, chiar și în condiții meteorologice favorabile, se produce o cantitate relativ mică de vin exclusiv: nu mai mult de 10.000 de sticle pe an, unele dintre acestea fiind loturi de export. Cu toate acestea, pe rafturile supermarketurilor, pot fi găsite întotdeauna sticle cu numele acestei mărci.

Ce este fals?

Există mai multe modalități de falsificare. Unele dintre ele inofensive, strica gustul, dar nu dăunează sănătății și există falsificări sincer. Ce fac oamenii de afaceri pentru a face un profit:

• Un vin de calitate superioară este diluat cu apă sau cu un soi diferit, mai ieftin (alb).
• Sub marca de vin scump sunt alte soiuri mai ieftine, fabricate din alte soiuri de struguri.
• Adăugați la alimentele cu adevărat fructe de vin și fructe de pădure.
• Fals de fals, atunci când în compoziția băuturii alcool, colorant, apă și aromă, întâlni, din fericire, rareori. Aceasta nu este doar o "divorț", ci o amenințare imediată pentru sănătate.

Unde este vinul real Hvanchkara? Cum să distingi un fals înainte de începutul degustării? Priviți prețul, eticheta și sticla.

Valoare pentru bani

Principalul criteriu care determină autenticitatea vinului Khvanchkar este prețul. Acesta este cazul când nu se întâmplă nimic bun. Vinul favorit al "liderului tuturor națiunilor" și cartea de vizită a țării din Georgia este foarte rar astăzi. Prețul aproximativ - 40-50 de dolari o sticlă.

Ei spun că este mult mai ieftin să cumpere vin bun din butoaie din fermele țărănești situate în regiune și nu este inferior vicii fabricate de Khvanchkar. Cum să distingem un fals în acest caz? Astfel de vinuri, pentru uz familial, sunt de obicei naturale și calitative. Și chiar Hvanchkara sau nu ...

Citiți eticheta

Vinificația în Georgia în prezent este protejată de legislație, ce înseamnă aceasta? Cele mai populare soiuri de vinuri georgiene, inclusiv Hvanchkara, al căror preț este destul de mare pe piața mondială, a dobândit dreptul de a adopta în mod legal tehnologia unica si consolida numele de origine. Principalii producători de vinuri georgieni nu au dreptul să încalce această lege, altfel riscă să-și piardă licența. Producem vinul Hvanchkara este posibil numai din soiurile de struguri Alexandrouli și Mujuretuli, care cresc în zona limitată a Racha-Lechkhumi. Eticheta trebuie să indice soiurile de struguri. Nu este permis mai mult de 1% din soiul Saperavi.

Producătorii bine-cunoscuți nu riscă să-și piardă reputația cu falsuri, așa că este mai bine să dai preferință firmelor bine-cunoscute situate într-o regiune. Expertii recomanda marca de vin "Casa vinului georgian", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis Club", "Vinuri Tavadze". Numele producătorului și al regiunii trebuie să fie indicat pe etichetă în font accesibil.

ambalare

Cum este ambalat vinul lui Hwanchkar? Cum se face distincția între vin și sticlele false? Și este aceasta în principiu? Da, ar trebui să examinați cu atenție sticla în sine. Pentru soiurile scumpe de vin folosite containere de sticlă de calitate, fără așchii, nereguli și zgârieturi. Postiturile și ștampila de accize sunt situate exact, fără urme de adeziv. Vin de o asemenea varietate ca Khvanchkara nu este ambalat. De asemenea, nu trebuie să fii sedus de sticle pretențioase de formă originală sau ascunse în țesut: pentru un container frumos se poate ascunde un brand ieftin de vin.

O sticlă de vin georgian este un dar bun pentru orice sărbătoare, dacă vinul este prezent, desigur.