Sânge din sânge: beneficii și rău, rețete de gătit acasă

Bomboanele din sânge, ale căror beneficii și daune au fost cunoscute cu câteva secole în urmă, sunt încă pregătite conform unor rețete antice. Este apreciat pentru gustul său excelent și pentru compoziția unică. Baza pentru producția sa este carnea și sângele proaspăt. Toate celelalte componente pot varia în funcție de formulare.

Compoziția și valoarea energetică a produsului

Sângele din sânge, a cărui beneficiu și rău se datorează conținutului ridicat de vitamine și oligoelemente, este o sursă bună de proteine ​​de înaltă calitate și aminoacizi vitali. Există o mulțime de valină, triptofan, lizină și histidină în ea.

De asemenea, este bogat în vitaminele D, PP și B. Cârnații din sânge conțin o cantitate mare de sodiu, fosfor, calciu, magneziu, potasiu, zinc, mangan și fier. Conținutul caloric de 100 grame din acest produs este de 379 kcal.

Sânge din sânge: beneficii

Atât răul cât și proprietățile valoroase ale produsului se datorează compoziției sale unice. Ajută corpul să se recupereze mai repede după chimioterapie. Prin urmare, se recomandă utilizarea în mod regulat a pacienților oncologici.

Sângele din sânge este bogat în vitamine și minerale care susțin sănătatea sistemului nervos. Un conținut ridicat de aminoacizi și proteine ​​face ca acest produs să devină o componentă indispensabilă a rației sportivilor profesioniști și a persoanelor angajate în muncă fizică grea. În plus, o concentrație ridicată de fier este prezentă în vasul de sânge, de aceea este de dorit să-l includeți în meniul celor care suferă de anemie. Acest produs contribuie la îmbunătățirea caracteristicilor calitative ale celulelor roșii din sânge, normalizarea proceselor metabolice și vindecarea timpurie a rănilor.

Cine nu ar trebui să folosească acest produs?

Ca orice alt produs alimentar, mezelurile, beneficiile și răul descrise în acest articol, au mai multe contraindicații. Este destul de caloric, deci ar trebui să fie exclus din dieta oamenilor obezi. În plus, utilizarea regulată a acestui produs poate provoca apariția edemului și dezvoltarea aterosclerozei.

Semnele greu prelucrate duc adesea la helminthiasis. Folosirea prea frecventă a acestui produs poate duce la o schimbare în compoziția sângelui și la creșterea vâscozității acestuia. Prin urmare, ar trebui să fie exclus din dieta persoanelor vârstnice predispuse la cheaguri de sânge.

Instrucțiuni de gătit

Pentru a face un astfel de cârnați, nu este necesar să folosiți sânge proaspăt. Dacă este necesar, acest ingredient poate fi complet înlocuit în siguranță cu albumină uscată. Este o substanță pudră, care trebuie diluată cu apă. Albuminul poate fi depozitat într-un loc uscat timp de aproximativ trei ani.

Pentru a vă asigura că produsele finite nu se usucă, acestea nu sunt uzate, după gătit, suprafața lor este frecată cu orice ulei vegetal. Datorită acestor acțiuni simple, puteți nu numai să păstrați aspectul atractiv al produsului, ci și să îl protejați de bacterii.

Puteți salva curajul natural cu sarea obișnuită. Produsul presărat de acesta este plasat într-un recipient etanșat ermetic și curățat în frigider. Intestinele stocate în acest fel, timp de câteva luni, rămân puternice și elastice.

Resturile de sânge pot fi scoase în congelator. Acolo ele pot fi stocate timp de un an. Sângele dezgolit nu-și pierde calitățile gustative și este potrivit pentru utilizare ulterioară.

Pentru a face produsul coaptă să obțină o crustă crocantă crocantă, înainte de al trimite în cuptor, suprafața acestuia este șters cu o cantitate mică de unt.

Homebrew cu hrișcă: un set de ingrediente

Felul preparat conform tehnologiei descrise mai jos este foarte aromat, satisfăcător și gustos. Este servit nu numai în frig, dar și în formă fierbinte. Ca o farfurie, sunt adesea folosite cartofi fierți sau legume coapte. Deoarece această prescripție pentru sângele implică prezența anumitor produse, trebuie să mergeți la piață în avans și să cumpărați tot ce aveți nevoie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Trei litri de sânge de porc.
• Un kilogram de grăsime.
• Patru ouă.
• O jumătate de hrișcă de hrișcă.
• Zece metri de intestine de porc.
• O jumătate de litru de lapte.

Pentru a avea un cârnați delicios de sânge la domiciliu, trebuie să aveți grijă în prealabil că aveți la dispoziție puțină sare, usturoi și piper negru. Aceste ingrediente vor conferi vasului o aromă și un gust plăcut. În plus, veți avea nevoie de o cantitate mică de grăsime. Este folosit pentru lubrifiere.

Descrierea procesului

Înainte de a face cârnați de sânge de casă, trebuie să prăjiți grăsimea. Se taie în cuburi mici, așezate într-o tigaie și înecate. Când grăsimea este rumenită, este combinată cu hrișcă fiartă și sânge de porc. În total, ouăle crude sunt conduse și laptele este turnat. Toate sarele, piperul, sezon cu usturoi tocat și se amestecă bine.

Pregătit în acest fel, carnea tocată este așezată într-un intestin curățat și spălat anterior, al cărui capăt este legat de un fir. Produsul semifabricat rezultat se introduce într-o cratiță cu apă rece și se aduce la fierbere. Mâncăruia de sânge de la domiciliu la foc mic la zece minute. După aceasta, este scos din tigaie, așezată pe o foaie de copt, a cărei bază este unsată și trimisă la cuptor. Coaceți produsul cu două sute de grade înainte de apariția unei cruste. De obicei, durata acestui proces nu depășește douăzeci de minute.

Crema cu smântână: lista de produse

Cu această tehnologie, puteți face relativ repede cârnați delicioși de casă. Această rețetă pentru sânge poate folosi ingrediente bugetare simple, pe care le puteți cumpăra în orice magazin sau piață. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Un litru de sânge proaspăt.
• 350 de grame de carne de porc.
• Un kilogram de grăsime.
• Câteva pahare de terci de hrișcă.
• Două capete de ceapă.
• Lingură de oțet.
• Două sute de grame de cremă.

Secvența acțiunilor

În stadiul inițial, ar trebui să luați grăsime. Este tăiat în bucăți mari și prăjit într-o tavă. Sardinelul rumenit este așezat într-un recipient separat, iar ceapa dulce este trimisă la grăsimea topită și prăjită.

Carnea de porc spălată, untura răcită și ceapa se mănâncă cu o mașină de măcinat cu carne. În umplutura rezultată turnat sânge proaspăt, combinat anterior cu oțet. Acolo ei, de asemenea, trimite cremă și frișcă, dar nu fiartă de hrișcă terci. Totul este bine amestecat, condimentat cu sare, cuișoare, nucșoară și piper negru.

Formate cu suficiente lichide de umplutură pre-preparate intestine, străpungeți-le și le coborâți în apă clocotită. După aproximativ 50 de minute, mezelurile din carne de porc, cremă și hrișcă sunt complet gata de utilizare.