Demerara (zahăr): descriere, beneficii, avantaje

În mod surprinzător, zahărul de trestie maro a apărut mult mai devreme decât zahărul rafinat alb. Sa întâmplat Orientul Mijlociu

Există mai multe tipuri de zahăr brun: Muscovado, Turbinado, Demerara. Zaharul din ultima clasa are propriile caracteristici distinctive si proprietati unice. Le vom discuta în articolul nostru.

Demerara (zahăr): descriere, producție

Una dintre cele mai comune tipuri de zahăr în lume se numește zahăr Demerara. Demerara - zahărul are o culoare maro aurie, lipicios la atingere, dur și grosier. Are o aromă specifică, care se explică prin mirosul de melasă eliberat în timpul prelucrării. Numele ei trestie de zahăr Am trecut prin valea râului Demerara, care curge în Republica Guyana (America de Sud). Era de aici că a intrat inițial în alte țări.

Zahăr brun se obțin prin cristalizarea melasei izolate din suc trestia de zahar. Datorită faptului că zahărul din trestie de zahăr este supus doar unei prelucrări industriale minime, este mult mai util decât zahărul rafinat alb convențional.

Demerara - zahăr, care este adesea folosit pentru a acoperi produse de cofetărie, cum ar fi brioșe, plăcinte. Și dacă îl smulgeți cu sirop de zahăr brun înainte de al coace, se va obține o crustă parfumată și gustoasă în timpul gătitului în cuptor.

Reed de zahăr Demerara: proprietăți utile

Acum câțiva ani, un grup de nutriționiști din țările occidentale au spus că este mult mai util să mănânce zahăr brun, care este de culoare maro, care păstrează melasă. Acest produs de a producției de zahăr, care este, de asemenea, numit melasă, este compus dintr-o varietate de elemente utile urme și vitamine. Melasa conține calciu, magneziu, potasiu, fosfor și fier.

Ca urmare a acestui fapt, zahărul brun Demerara are următoarele proprietăți benefice pentru organism:

• calciu, conținut în zahăr, întărește dinții și oasele, normalizează coagulabilitatea sângelui;
• magneziu ajută să scape de iritabilitate și insomnie, stabilizează activitatea sistemului nervos;
• datorită conținutului de potasiu, intestinul este eliminat și procesul de excreție a toxinelor și toxinelor este început.

Zahărul brun este un carbohidrat complex, deci este recomandat să-l folosească pentru copii și sportivi pentru a umple balanța energetică în timpul zilei.

Avantajele zahărului din trestie de zahăr în fața albului

Zaharul alb, spre deosebire de maro, este complet rafinat si rafinat. În procesul de prelucrare, se purifică prin abur și se transformă în sirop de zahăr, care este apoi evaporat și uscat. Zahăr alb este carbohidrați puri, rapizi. Nu conservă substanțe utile, deoarece acestea dispar în timpul procesării. Este un produs caracterizat de un conținut ridicat de calorii, iar utilizarea sa obișnuită conduce deseori la probleme grave de sănătate. Diabetul zaharat, obezitatea, ateroscleroza este doar o mică listă de boli care produc zahăr alb.

Zaharul brun este nerafinat. Componenta sa principală este melasa sau melasa neagră, care culorează produsul într-o culoare caracteristică. Acesta conține o cantitate uriașă de substanțe utile, vitamine și minerale. Zaharul de zahăr este recomandat să fie consumat zilnic, chiar dacă este mai caloric.

Astfel, principalul avantaj al zahărului brun este că, spre deosebire de alb, acesta este benefic pentru organism, nu pentru rău.

Verificarea autenticității

În multe surse, se recomandă verificarea autenticității zahărului brun prin dizolvarea acestuia într-un pahar de apă. Potrivit unor "experți", lichidul nu ar trebui să devină maroniu în același timp. De fapt, este un mit. Miezul, conținut în zahăr brun, se dizolvă mai întâi în apă și apoi cristalele în sine.

Verificarea autenticității unui astfel de produs este foarte dificilă. În primul rând, trebuie să acordați atenție țării de origine. Poate fi fie Columbia, fie insula Mauritius. În al doilea rând, puteți solicita vânzătorului un certificat sau puteți duce produsul la un laborator de cercetare.

În Rusia, controlul calității a trecut trestia de zahăr "Brownie Demerara", care tocmai vine din Columbia. Are o culoare caracteristică, o structură lipicioasă și o aromă pronunțată de melasă naturală.