Vinuri din Africa de Sud: recenzii

Pentru mulți, vinurile din Africa de Sud au rămas nedescoperite. Deși rafturile de magazine și spargerea cu sticle ieftine cu diverse animale pe etichete, iubitorii de vin din întreaga lume au crezut că în spatele imaginii Goat Fairview nu există nimic special. Între timp, Africa de Sud era ocupată cu crearea de vinuri foarte bune.

Lumea nouă vs. cea veche

Franceză, italiană, spaniolă, vinurile din Portugalia și Germania - toate acestea aparțin regiunilor lumii vechi. Pentru Lumea Nouă poate fi atribuită, de exemplu, Noua Zeelandă. Aceste regiuni, în ansamblu, au o durată mai scurtă istoria vinificatiei, decât Europa, și au un climat mai cald. În general, sticlele de vin din Lumea Nouă sunt desemnate de soiul de struguri, și nu de numele zonei.

Și deși Africa de Sud, care este de aproximativ trei ori mai mare decât statul California, este considerată o nouă regiune de vin, un novice în această chestiune, nu este. Pentru prima dată, strugurii au fost plantați aici în 1655, și curând după aceea vinurile dulci din Constance, care se află lângă Cape Town, au fost ridicate în întreaga Europă.

Africa de Sud a parcurs un drum lung. În timpul izolării sale, majoritatea vinurilor din țară erau obositoare și fără gust. Roșul se deosebea adesea de gustul cauciucului ars și de oțetul alb asemănător cu oțetul. Dar de atunci calitatea sa îmbunătățit dramatic.

Astăzi, vinurile din Africa de Sud cu gustul fructelor mătăscute coapte, care nu au parfumuri de pământ și care se deosebesc de restrângerea completă, încearcă să cucerească Lumea Veche și Noua. Din cauza climatului cald, de regulă, strugurii roșii în Africa de Sud se dovedește a fi foarte coaptă și produce vinuri alcoolice pline, de înaltă calitate. Dar în provincia Western Cape, brizele rece oceanului ajută la menținerea unei acidități vii care dă prospețime și mai mult alimentelor.

Ce vezi pe etichetă?

Cele mai bune vinuri Africa de Sud, potrivit fanilor acestei băuturi solare, sunt produse în partea de sud-vest a țării, deja menționată în Western Cape. Vinurile sunt clasificate pe mari arii geografice, care sunt apoi împărțite în cartiere, districte și teritorii. De exemplu, Stellenbosch este un cartier din regiunea de coastă.

Vinurile din Africa de Sud au propriile denumiri de origine, care sunt similare cu cele ale AVA americane. În cazul în care o sticlă de Chenin Blanc este o inscripție „vin provine din Stellenbosch“, devine imediat clar câteva lucruri: băutura a fost vinul, acesta este compus din Chenin Blanc, un must de struguri cultivate în Stellenbosch 85%. Producătorii nu sunt obligați să eticheteze produsele lor în acest fel, dar dacă nu, ei nu pot indica pe etichetă culesul, varietatea și regiune.

Sauvignon Blanc

Dacă sunteți în căutarea vinurilor albe bune și necostisitoare din Africa de Sud, recenzii ale cunoscătorilor recomandă să începeți cu Sauvignon Blanc. Aceasta este o bună ilustrare a modului în Africa de Sud netezeste drumul dintre Lumea Nouă și Veche au o băutură este intensitatea omonim din Noua Zeelandă, dar există o notă verde proaspătă, care este asociat cu un picnic pe gazon, este bine combinat cu note de flori albe și minerale subțiri, albicioase, care pot amintesc samsera. Pentru a experimenta aceste sentimente, puteți încerca „Neil Ellis Sauvignon Blanc 2013“ pentru 15 $ pentru o sticla de Groenkloof, fabrica de vinuri din Darling, situate în zonele de coastă. Vinul va străluci ziua cu aromele de grapefruit și nuanțe de ierburi proaspete.

Sauvignon blanc este adesea gândit ca o băutură sete-cumpărare ca lymada, folosit înainte de mese. O sticlă de bună calitate poate fi, de asemenea, combinată cu mâncăruri mai bogate, cum ar fi halibut cu sos de smântână. Opinii de iubitorii recomanda sa incercati "Cape Vineyards 2013 Sauvignon Blanc" (25 de dolari SUA). Încurajată de atingerea semilonului, vinul îmbină aromele de piersici albe și alune crude. Buitenverwachting (adesea redusă la Buiten sau Bayten) este un alt producător bun care merită să fie căutat.

Shenin Blanc

Timp de secole, vinificatorii din Africa de Sud a numit această viță de vie floare „Steen“, dar, în 1960, au descoperit ca, de fapt, este „Chenin Blanc“, marca a făcut regiunile franceze celebre, cum ar fi VOUVRAY și Savener. Dacă vă place pinot gris sau sauvignon blanc, atunci experții sunt sfătuiți să încerce o băutură din acest struguri. Acest vin uscat din Africa de Sud aproape că nu conține dulceață, ceea ce sporește aroma mărului galben și a iasomiei.

MAN Vinurile de familie face un minunat zonele de coastă Chenin Blanc, care pot fi achiziționate pentru mai puțin de zece dolari. Harvest 2014 proaspăt și curat, cu note de pepene galben copt și piersici alb, pe care un companion excelent de fructe de mare și o după-amiază de relaxare pe punte face.

struguri din Africa de Sud „Chenin Blanc“ este utilizat în producția de amestecuri delicioase și este adesea asociat cu soiurile Rhone, cum ar fi „Viognier“, de „Rusal“, „Marsan“ și „blanc Grenache.“ Acest vin din Africa de Sud comentarii sunt evidențiate de prezența unui gust mai bogat și textura. Încercați vinăria Jackal Bird Fable Mountain Vineyards recolta 2012 în valoare de 25 de dolari SUA. Este o băutură bogată și surprinzător de proaspătă, cu arome de migdale cireșe și galbene.

Pinotajul vinului

Africa de Sud se teme foarte mult de pinotajul degustării, dar această procedură se termină întotdeauna cu faptul că marca găsește noi fani și devine în cele din urmă cea mai iubită și interesantă băutură. Strugurii au fost numiți odată "bandaje miroase și un barnyard", dar recoltele recente sunt neobișnuit de gustoase.

Exemple bune de pinotaj combină aromele unui mure negru sărutat cu soare și al cireșei dulci, cu ierburi prajite și ceată. Ar fi putut să-și amintească amestecurile franceze sudice din struguri "Carignan", "Syra", "Grenache" și "Murvedra".

O altă veste bună este că o sticlă de vinuri delicioase de acest fel poate fi găsită cu ușurință în toate categoriile de prețuri. Pentru aproximativ 13 de dolari, puteți să faceți stocul de pește "Tormentoso" al culturii din 2013 și să vă bucurați de combinația aromei de prune proaspete roșii, afine și hamburger pe grătar. Kanonkop este un producător fantastic de la Stellenbosch, care face un amestec excelent de peneză numit Kadette în valoare de 12 dolari. Este un amestec cu Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet-fraun.

Cei care doresc să exploreze înălțimile pe care vinurile roșii din Africa de Sud le pot realiza ar trebui să acopere un Pinotaj de 100% de la Kanonkop pentru aproximativ 40 de dolari pe sticlă. Aromele bogate de cireșe dulci, violete și tutun uscat sunt ideale pentru prepararea de miel sau alte feluri de mâncare pe grătar.

Shiraz sau Syrah

Aceste vinuri, numite uneori shiraz și, uneori, sira, au arome de mure și coacaze coapte, precum și gusturile pământești ale lumii vechi. Mulți simt, de asemenea, aromele de ardei i carne care disting între varietatea franceză de sira.

Ar trebui să căutați vinul Sira din Swarthland. Aceasta este o zonă vastă situată la nord de Cape Town, adesea comparată cu valea Rhônei, renumită pentru ea struguri "sira". Secatori propoziții adecvate 2012 Amestec de producție Red Badenhorst Vinuri de familie pentru 14 $ pe sticla, in care „Shiraz“, „Sense“ și alte câteva soiuri de struguri de vin produc suculenta, mediu corpolent, cu arome de căpșuni și anason.

Fanii versiunilor mai îndrăznețe ale rasei Syrah trebuie să încerce Bellinghamrsquo-s lsquo-Bernard Seriesrsquo- 2011 Small Barrel S.M.V. în valoare de 40 de dolari din regiunea de coastă. Fanii shiraz australieni vor aprecia în special arome de cireșe, ciocolată neagră și tonuri de granit stâncos din acest vin.

Chardonnay și Pinot Noir

Aceste două soiuri își găsesc patria lor spirituală în Burgundia, Franța, dar sunt cultivate în întreaga lume cu succes diferit. Este dificil să găsești echilibrul potrivit al soarelui și al aerului rece, ca să nu mai vorbim de solul potrivit, pentru a face acest vin un vin bun. Într-o serie de regiuni din Africa de Sud, arta de menținere a echilibrului sa dovedit destul de bine, iar Walker Bay este liderul dintre ei. Ar trebui să căutați vinul din Africa de Sud roșcat uscat din valea Hemel-en-Aarde ("Paradise on Earth"). Aici se află celebra vinăria Hamilton Russell. Recolta lui Chardonnay 2013 de 25 de dolari pe sticlă este un vin crem bogat, ale cărui arome de piersic copt și crotoni prăjiți sunt echilibrate de minerale expresive.

În Africa de Sud, nu este cultivat atât de mult "Pinot Noir", dar ceea ce poate fi găsit este de o calitate foarte înaltă. „Strom Vines“ 2012 recolta, a făcut Vinăria „rău“ din valea Hemel-en-Aard ($ 45), deliciously aromat cu note de căpșuni proaspete, petale de trandafir și scorțișoară. Cei care iubesc pinot noir din Oregon vor trebui să guste acest vin: au o mulțime de aciditate, textura medie și tanin moale.

Băiatul Cabernet Sauvignon

Căutați o lume bună de cabernet-sauvignon la un preț accesibil? Este mai greu și mai greu de găsit, dar Africa de Sud oferă o valoare impresionantă pentru bani. Mulderbosch Hâritor credincios, din "Cabernet Sauvignon", "Cabernet-Fra" "Merlot", "Malbek" și "Bird-Verdo", este vândut pentru 19 dolari și poate fi comparat cu omologii mai scumpi. Această îmbogățire bogată la intersecția tradițiilor din Lumea Veche și Nouă este plină de aromele cireșei dulci, a menta și a cedrului și se învelește cu un teroir rafinat.

Vin spumant: metoda Cap Classique

Cap Classique este denumirea metodei tradiționale pentru fabricarea vinurilor spumante produse în Africa de Sud. Aceste vinuri sud-africane care pot fi făcute oriunde în țară, precum șampania, sunt saturate cu dioxid de carbon în procesul de fermentare secundară într-o sticlă. Această categorie este în creștere, deci nu există încă o ofertă mare pe piață. Unul dintre reprezentanții de referință ai lui Cap Classique este "Brut Rosé" de la Graham Beckrsquo, la 15 USD pe sticlă. Acest amestec de "Pinot Noir" și "Chardonnay" este un aperitiv minunat cu note proaspete de zmeură, mere roșii și petale de trandafir.