Cafea franceză: descrierea, compoziția și caracteristicile preparării

Cafea are proprietăți excepționale. De-a lungul anilor, popularitatea acestei băuturi devine din ce în ce mai puternică, o întreagă cultură de cunoscători și fanii adevărați se dezvoltă. La astfel de oameni, dimineața începe cu o aromă și un gust care îi determină tonul pentru restul zilei. Fiecare cafeină are în arsenalul său o singură rețetă pentru prăjire și cafea. Versiunea franceză a acestei băuturi se distinge prin rafinamentul și farmecul său special.

Un pic de istorie

Francezii sunt o națiune care a fost întotdeauna cunoscută pentru atitudinea sa specială față de gastronomie și tot ce are legătură cu aportul de alimente. Din Franța a fost folosit termenul "bucătărie înaltă", unde gătitul banal a fost ridicat la rangul de artă. Această băutură nu a fost o excepție: boabele de cafea din Franța sunt apreciate în întreaga lume pentru aroma și gustul lor special.

Popularitate populară în rândul băuturilor naționale gourmet găsite la mijlocul secolului al XVII-lea cu mâna ușoară a regelui Ludovic al XIV-lea. Acest reprezentant al monarhiei franceze nu numai că a introdus moda la cafea, dar a fost, de asemenea, un coffeeman avid. A făcut un pahar de băutură de dimineață cu mâinile sale și nu avea încredere în acest eveniment responsabil.

Ulterior, cafeaua a devenit un tratament favorit pentru publicul larg, lăsând în urmă o băutură la fel de nobilă - vin francez. Popularitatea cafelei a devenit atât de mare încât a afectat negativ producția de vin în Franța. Acest fapt a deranjat foarte mult vinificatorii locali și a forțat să organizeze provocări necinstite, al căror scop era să discrediteze băutura și să-și declare răutatea.

Dar nici propaganda constantă împotriva cafelei, nici condamnarea ulterioară a clerului nu ar putea afecta popularitatea cafelei. Poporul francez a apreciat această băutură și a continuat să-și completeze gustul natural la discreția sa.

Popularitatea băuturii în Franța de azi

Pentru azi zi de cafea Și-a întărit poziția de cea mai populară băutură pentru francezi. În plus, prevalența dobândește un impuls și, în curând, nu va exista un singur rezident al țării care nu bea această băutură. Până în prezent, această cifră se apropie de 90%, ceea ce înseamnă că 9 din 10 francezi nu reprezintă începutul zilei fără o ceașcă de băuturi aromate.

Statisticile arată că rareori un francez este limitat la o ceașcă o băutură revigorantă pe zi. Este o practică comună, atunci când beat o ceașcă să se trezească și să urmeze - să se bucure. Există cazuri în care chiar și francezii cumpără soiuri diferite: o mai ieftin folosit în primul rând cu utra- o calitate mai mare și mai scump - un pic mai târziu, într-un moment de singurătate și să se bucure de gustul și aroma cafelei. Exemplul francez demonstrează că trebuie să trăiți cu gust!

De ce franceză?

Țara de origine este indicată, de obicei, la marcarea marcajului. La rândul său, expresia "cafea franceză" spune ceva complet diferit. Faptul este că, în Franța, boabele de cafea nu sunt cultivate, ci doar foarte utilizate în mod activ.

Și pentru a face acest consum cât mai plăcut posibil, francezii încep cu prima etapă de procesare a boabelor - prăjirea lor.

Toate cafenelele franțuzești, care respectă cu adevărat, autoapărtează boabe de cafea pentru vizitatorii lor. Friptarea franceză poate apărea chiar direct la client, astfel încât băutura să fie la fel de parfumată. Există mai multe tehnologii speciale prăjirea cafelei cereale, dar majoritatea profesionistilor de cafea prefera sa le pastreze un secret.

Este, de asemenea, obișnuit să se desemneze termenul neoficial "cafea franceză" ca o rețetă pentru prepararea acestei băuturi. De asemenea, include cognacul, trestie de zahăr și vanilie.

Reteta clasica cu cognac

Pentru a gusta cafeaua reala conform retetei clasice, este mai bine sa mergeti la Paris si sa va uitati intr-una din cafenelele magice pe strada pitoreasca. Dar dacă nu există o astfel de oportunitate, disperarea nu este necesară - puteți pregăti singuri cafeaua adevărată franceză. Compoziția sa nu este absolut complicată, iar procesul de pregătire necesită inspirație și impuls creativ.

Pentru a pregăti, nu este nevoie de o mulțime de echipamente complicate sau feluri de mâncare: întregul proces are loc în ceașcă. Înainte de a începe să preparați o băutură în conformitate cu rețeta franceză, trebuie să pregătiți boabele de cafea de la arabă de înaltă calitate, dar nu prea puternică. Pentru o băutură, sunt suficiente 40 ml de cafea.

Se va preîncălzi un pahar sau o pahar din care se va folosi o băutură gata preparată. În partea de jos a mâncărurilor fierbinți turnat îngrijit cognac, într-o cantitate de 30 ml. Cognac este mai bine să alegi o calitate bună și pentru completitudinea de senzații de gust - de asemenea, franceză.

În coniac ar trebui să fie puse cu grijă două bucăți de zahăr, care este egal cu aproximativ o lingurita fara un roller coaster.

Apoi, se toarnă ușor cafeaua fiartă fierbinte, o scurtă picătură, pentru a evita amestecarea ingredientelor.

Procesul de preparare este completat de o cantitate mică de frișcă, care este atent pusă în partea de sus a cafelei cu o lingură.

Se amestecă băutura care rezultă nu merită: dacă totul se face corect, va fi alcătuit din mai multe straturi separate. Este permisă utilizarea acestuia prin tub pentru a simți mai bine fiecare element constitutiv.

Puțină vanilie?

O variantă a clasicului în versiunea franceză a preparatului este adăugarea de vanilie în cafea. Producătorul francez vinde chiar și pachete gata preparate din cereale tărâmate care conțin deja vanilie sub formă de pulbere.

În ceea ce privește vanilia în pudră, există multe dispute și dezacorduri - se crede că pulberea de vanilie nu împodobește, ci doar întrerupe aroma naturală de cafea.

Dar aici este chestiunea alegerii tuturor: pentru cineva, vanilia este absolut inutilă și numai aroma de cafea este de ajuns, iar cineva zâmbește zâmbind din notele calde ale aromelor dulci de cafea de vanilie.

În orice caz, încercați o băutură tradițională franceză cu vanilie merită cu siguranță.

Subtilități și secrete

Francezii, ca adevărați cunoscători de gust delicat, cunosc o mulțime de subtilități în alegerea și pregătirea unei băuturi de la boabele de cafea.

În primul rând, trebuie să alegeți băutura potrivită, deoarece un produs de bună calitate nu va fi niciodată cel mai ieftin. Este mai bine să acordați preferință brandurilor dovedite care se află pe piață de ani de zile, nici măcar în primul secol.

Pentru a obține cea mai savuroasă băutură, merită să cumpărați boabe de cafea și să le mănânci cu propriile mâini. Și trebuie să faceți acest lucru imediat înainte de utilizarea ulterioară.

Un alt secret al francezilor este zahărul. Sucul obișnuit de sfeclă albă nu ne bucură de respectul și încrederea națiunii gourmet. Băutura este adăugată exclusiv de stuf zahăr brun. Se crede că nu este numai mai folositor decât albul, dar este, de asemenea, capabil să sublinieze mai bine gustul multifat al cafelei.

Și ce fel de francez va bea o băutură preferată fără coacere tradițională? Cel mai bine este să completați plăcerea unei mici pahare de băutură parfumată, croissant, rolă sau alte produse de patiserie proaspete, care este atât de faimos pentru Franța.

Există multe rețete pentru prepararea unei băuturi, aproape fiecare țară are propriile ei subtilități de utilizare.

Nu vă lipsiți de plăcerea de a vă alătura francezilor ca un cunoscător de cafea. Dar nu uitati de moderatie, cafeaua este un produs care afecteaza in mod semnificativ sistemul vascular si metabolismul, deci nu trebuie sa il abuzati.