Pregătim tortul `Wenceslas`

Cum se face tortul Wenceslas? Pregătirea acestui desert neobișnuit vă duce mult timp. Dar, așa cum spun bucătarii experimentați, merită.

Tortul "Wenceslas" va deveni o adevărată decorare a mesei festive.

Informații generale

Procesul de preparare a desertului în cauză este împărțit în trei etape. În primul rând, un biscuit este ars în cuptor și apoi este făcută o cremă delicioasă. Etapa finală în crearea acestei delicatețe va fi decorarea.

Dacă decideți să faceți un astfel de desert până la o anumită dată, ar trebui să începeți procesul de gătit în câteva zile. De ce? Vom descrie acest lucru mai jos.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că biscuiții din cuptor pentru un astfel de tratament trebuie să fie coapte imediat după amestecarea aluatului. După asta, trebuie să bea timp de 10 ore.

Respectarea tuturor recomandărilor pentru pregătirea acestui desert vă va permite să obțineți un tratament foarte neobișnuit și delicios.

Tort "Wenceslas": reteta conform GOST

Înainte de a face acest tratament acasă, ar trebui să obțineți o listă destul de impresionantă de produse diferite. Vom avea nevoie de ele pentru coacerea biscuiților, precum și pentru cremă și grătar.

Deci, pentru prăjiturile de care aveți nevoie:

• ouăle sunt cele mai mari pui - 4 buc.;
• făină de grâu ușoară - 85 g;
• orice amidon - 15 g;
• pulbere de cacao - 15 g;
• soda + suc de lamaie - frac12 - lingură mică;
• sfecla de zahar - 125 g.

Pentru crema:

• vacă de lapte - 130 ml;
• sfeclă de zahăr - 130 g;
• orice amidon de 20 g;
• unt cremos bun - 300 g;
• cognac de orice marcă - 1 lingură mare;
• cireșe de la compot - aproximativ 90 g.

Pentru grătar:

• nuci - 30 g;
• sfeclă de zahăr - 90 g.

Procesul de amestecare

Unde pot găsi tortul "Wenceslas"? "Brothers Karavaeva" - în acest magazin, desertul în cauză poate fi achiziționat în forma sa originală. Cu toate acestea, va fi mai bine dacă o faceți singur.

Mai întâi trebuie să faci un biscuit. Se face într-un mod clasic. Gălbenușurile de ou se freacă cu zahăr până se formează o masă groasă și albă. După aceea albul este bătut puternic (până la vârfuri persistente).

După efectuarea acțiunilor descrise, ambele componente sunt conectate. Alături de ele se adaugă sifon, care este stins cu suc de lămâie. La sfârșit, vasele sunt turnate cu făină, cacao praf și amidon. Acest lucru produce un aluat foarte blând și aerisit.

Coaceți în cuptor

Coaceți biscuiții de ciocolată în cuptor imediat după ce este gătit.

Pentru aceasta, o formă profundă este lubrifiată cu ulei vegetal. Dacă se dorește, poate fi ușor presărat cu făină. Se toarna tot aluatul în matriță, se pune într-un cuptor preîncălzit. La 200 de grade tortul de burete este gătit timp de 40-45 de minute. După un timp, prăjiturile sunt îndepărtate ușor din vase și răcite timp de 10 ore.

Cream Cream

Tortul "Wenceslas" este deosebit de delicios datorită unei creme neobișnuite. Pentru prepararea sa în tigaie, se toarnă aproximativ 100 ml de lapte, apoi se adaugă zahărul și se aduce treptat la fierbere. În acest caz, ingredientul dulce care curge liber trebuie să se dizolve complet.

De asemenea, în laptele fierbinte, adăugați un pic de amidon și cu atenție toate interfera. Masa îngroșată rezultată este răcită. Între timp, încep să pregătească grăsimile culinare. Untul este complet înmuiat la temperatura camerei și apoi bătut cu ajutorul unui blender puternic. În procesul acestei proceduri, adăugați treptat un amestec răcit de lapte și amidon. De asemenea, se toarnă un coniac puțin.

Prepararea gratarului

Gratarul pentru acest desert este destul de simplu. Nucile sunt bine spălate și uscate într-un cuptor cu microunde. În plus, acestea nu sunt măcinate fin și amestecate împreună cu zahărul.

Procesul de a forma o delicatesă de casă

Pentru formarea unui astfel de tort, vă recomandăm să folosiți o placă de tort mare și frumoasă. Tăiați un biscuiți de ciocolată în trei prăjituri, unul dintre ele fiind așezat pe un vas pregătit. Este lubrifiat abundent cu o cremă delicioasă și acoperită cu un al doilea produs similar.

Pentru a da gustului un desert, rămășițele cremei se recomandă să fie combinate cu cireșele din compot. Masa rezultată este din nou acoperită cu un tort, pe care se distribuie ultimul produs.

La sfârșit, întregul desert format este bine acoperit cu restul de cremă. Procedând astfel, asigurați-vă că marginile biscuitului nu sunt vizibile, dar au fost complet lubrifiate cu lapte.

După ce tortul "Wenceslas" este aproape gata, încep să-l decoreze. Pentru a face acest lucru, utilizați un grătar făcut anterior. Acestea sunt generos stropite cu tot desertul, inclusiv piesele sale laterale. În această formă, delicatețea de casă este trimisă la frig. Pentru impregnarea tortului de cremă este păstrat în această formă timp de aproximativ o zi. Dacă scoateți înainte tortul, poate părea prea uscat.

Cum să serviți oaspeții?

Prezentarea desertului în cauză la masa festivă urmează într-o formă răcită. Tortul este frumos tăiat și așezat pe farfurie. Utilizați-l, de preferință, cu ceai fierbinte și puternic.