Mousse curd: descriere și reguli de gătit

Desertul original numit "mousse" a fost inventat de francezi. De asemenea, au dezvoltat câteva rețete interesante și modalități de a le pregăti. Mousse curd este una dintre cele mai populare versiuni ale acestei delicatese. Și pe lângă gustul blând și plăcut, este, de asemenea, foarte util.

Un secret culinar simplu

După cum știți, orice mousse constă din trei componente principale:

1. Bază aromatică (fructe, cacao, cartofi piure, vin și altele).
2. Umplutoare, oferind un fel de gust dulce (zahăr, miere, melasă).
3. Aditiv alimentar pentru fixarea stării spumante a amestecului.

Mousse de brânză în acest sens nu este o excepție. Orice rețetă a fost folosită pentru prepararea sa, toate ingredientele listate sunt în mod necesar prezente acolo. Trebuie remarcat faptul că mousse cu coajă poate fi făcută folosind diferite fixative alimentare. Există doar trei dintre ele:

1. Agar.
2. Ou alb.
3. Gelatina.

În funcție de aceasta, se modifică și modul de fabricare a produsului. De exemplu, există o opțiune foarte simplă, atunci când mousse caș este creat pe baza de agar.

Produsul poate fi ușor și rapid făcut acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar: 250 de grame de branza de vaci, un pachet (125 grame) de marshmallow si 150 de grame de smantana.

Totul este pregătit în mai multe moduri:

1. În primul rând trebuie să bateți smantana cu un mixer, astfel încât să se transforme într-un amestec magnific.
2. Grind marshmallow.
3. Conectați componentele și transformați-le într-o masă omogenă cu un mixer submersibil.
4. Produsul rezultat poate fi bătut bine cu un mixer.
5. Puneți amestecul în frigider timp de aproximativ 3-4 ore. Și în fiecare oră trebuie să o duci și să o reciti.

După aceasta, produsul finit poate fi transferat într-un vas de servire și consumat în orice moment.

Desert cu aromă de cafea

Cum altfel pot gati mousse curd? Rețeta cu adăugarea de cafea este potrivită în special pentru întâlnirea oaspeților.

Pentru prepararea ei vor avea nevoie de următoarele produse: 250 g de brânză de vaci uscate - 100 de grame de zahăr, extract de linguriță de vanilie, 50 ml lichior de cafea și lapte, 2 albușuri de ou și 2 lingurițe de cafea solubilă.

Procesul de gătit este foarte simplu:

1. Branza de brânză (dacă este granulabilă) șterge printr-o sită.
2. Lapte ușor cald și face cafea în ea.
3. Toate produsele, cu excepția ouălor, bate cu un mixer.
4. Separat, proteinele se transformă în spumă și apoi le introduc treptat în masa totală. Fă-o mai bine în părți mici, astfel încât masa să nu se stabilească. Un amestec ascuțit de produse poate distruge spuma, ceea ce este foarte nedorit.

Se dovedește o spumă foarte aromată de brânză de vaci, a cărei rețetă este ușor de reținut. O masă delicată va fi pusă numai pe boluri și se va menține timp de 40 de minute în frigider. După această feluri de mâncare puteți fi decorate pe cont propriu.

Lapte și delicatețe de boabe

Nu mai puțin gustos este mousse caș cu gelatină. De exemplu, o mai bună vizualizare a rețetei, în care sunt utilizate următoarele ingrediente: 400 grame de fructe, o jumătate de kilogram de brânză, 30 g de gelatină, o jumătate de cană de zahăr brun, 400 mililitri de smântână și o jumătate de pahar de apă.

O astfel de antena este preparată după cum urmează:

1. În primul rând, brânza de vaci trebuie șters cu grijă printr-o sită și apoi se toarnă cu puțină apă.
2. O parte din cremă (100 mililitri) cu zahăr și o încălzi până se dizolvă. Se adaugă gelatina în amestec.
3. Crema rămasă trebuie răcită mai întâi și apoi bătută.
4. Mixer pentru a trata brânza de vaci, și apoi intra acolo smântână cu gelatină.
5. Adăugați frisca la masa rezultată.
6. În partea de jos a mucegaiului, puneți fructe de pădure proaspete, apoi le turnați cu amestecul pregătit. Puneți semifabricatul în frigider pentru noapte.

În dimineața următoare puteți obține produsul, treceți-l la un vas și serviți-l la masă, după tăierea în porții.

O adăugare semnificativă

Uneori, cofetarii folosesc mousse de brânză de vaci pentru tort. Ca exemplu clar, puteți lua în considerare opțiunea când produsul din spumă completează cu succes desertul de biscuiți.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de multe componente diferite.

Pentru un biscuit: 3 oua, 80 de grame de faina, 4 linguri de zahar si 30 de grame de amidon.

Pentru mousse: 0,5 kg de brânză, 500 ml de smântână, 2 ouă, 100 de grame de zahăr, 30 g de gelatină și o jumătate de cană de apă clocotită.

Pentru decorare: 1 mango, 2 kiwi, câteva zahăr și căpșuni proaspete.

Metoda de preparare:

1. Din produsele gătite frământați aluatul și coaceți un biscuit. Apoi tăiați-l în două bucăți și amestecați-l cu cartofi cu piure de fructe.
2. Prin tehnologia standard, pregătiți spumă de aer.
3. Fructe tăiate în felii subțiri și aranjați-le pe un biscuiți.
4. În partea de sus, aplicați un strat îngust de mousse și apoi puneți tortul timp de 3-4 ore în frigider.

Înainte de servire, va trebui doar să decorați produsul finit. Și pentru asta puteți folosi nu numai fructe, ci și nuci, cacao sau ciocolată.