Drojdie de bere: tipuri și metode de preparare

Drojdie drojdie este folosit în mod activ la gătit acasă. Cel mai adesea ele sunt folosite atunci când se produc cereale și zahăr sau produse de panificație. Bineînțeles, gata să cumpere în magazin. Cele mai populare sunt drojdia "Krasnoyarsk hmelnye" de producție industrială.

Cu toate acestea, multe amante fac cu succes acest produs semifinit acasă.

În acest articol vom examina în detaliu principalele tipuri și metode eficiente de pregătire.

Tipuri de drojdii

Produsul semifabricat este împărțit în următoarele tipuri.

În primul rând, este drojdie de brutărie. Acestea sunt utilizate în industria alimentară în procesul de coacere a produselor de panificație. Pentru prepararea băuturilor, acestea sunt cea mai gravă opțiune, deoarece reduc în mod semnificativ calitatea acestora.

În al doilea rând, vin drojdie de bere. Asta este un fel special conceput pentru vinificație. Aplicați-le destul de rar, deoarece aceste drojdii sunt scumpe. În conformitate cu proprietățile chimice, ele au un scop clar - producția de vin.

În al treilea rând, drojdia de bere. Se crede că acestea diferă de proprietăți extrem de utile pentru organism. Prin urmare, în plus față de utilizarea directă, aceste drojdii sunt vândute ca suplimente de vitamine. În fabricarea berii, acestea sunt adesea înlocuite de cele sălbatice, care intră accidental în must.

În al patrulea rând, drojdia alcoolică este menită să obțină alcool pur. Atunci când se adaugă un anumit raport de cereale și zahăr, puteți pregăti o băutură bună pentru fabricarea berii.

Drojdie din bere

Se toarnă un pahar de apă caldă și se dizolvă în el aceeași cantitate de făină.

Se amestecă bine și se lasă timp de șase ore. Apoi adăugați două sute cincizeci de grame de bere și o lingură de zahăr mare. Se amestecă și se îndepărtează amestecul într-o încăpere caldă. Ca rezultat, drojdia de calitate este obținută în stare de ebrietate. Comentariile proprietarilor informează că trebuie să fie depozitate într-un borcan sau o sticlă bine închisă. Cel mai bun loc pentru asta este un frigider.

Drojdie de malț din malț

Adăugați un pahar de făină la jumătate de pahar de zahăr. Se amestecă bine. Adăugați cinci pahare de apă fierbinte și trei malț nefermentat.

Se amestecă din nou amestecul. Gatiti-l timp de o ora la cel mai mic foc. Vesela ar trebui să aibă un fund gros.

Pentru a obține drojdie de înaltă calitate, nu este nevoie să aduceți amestecul la fiert. Doar trebuie să rămână cald. Soluție caldă se toarnă pe sticle, le închide în mod liber și pune bateria timp de douăzeci și patru de ore. Apoi rearanjați-le într-un loc răcoros.

Produs semi-fabricat din hamei uscate

Această metodă este destul de consumatoare de timp. Hameiul de înaltă calitate turnă apă fierbinte.

Raportul ideal de volum este unul până la doi. Se amestecă, se pune gaz și se fierbe într-o astfel de stare încât apa să fie redusă la jumătate. În timpul procesului de gătit, hameiul va continua să plutească în sus. Este necesar să încercați să o reduceți la partea inferioară cu o lingură.

Strângeți bulionul fierbinte și dizolvați zahărul în el. Sticla va necesita cel puțin o lingură mare. Se amestecă cu o spatulă din lemn și se începe treptat adăugarea făinii de grâu. Proporția optimă este o jumătate de ceașcă pentru două sute cincizeci de grame de lichid. Combinați totul.

Vasele cu masa finită acoperite cu un prosop și puse în căldură timp de câteva zile. Apoi drojdia drojdie îmbuteliată și închisă bine. Păstrați-le într-un loc răcoros.

Produs semi-fabricat din hamei proaspete

Umpleți cratița de smalț cu hamei proaspete. Se toarnă cu apă fierbinte și se fierbe o oră, închizându-se bine cu un capac. Tufuiți bulionul, adăugați zahăr, sare și făină de grâu. Următoarele proporții sunt necesare. Două litri de lichid necesită o lingură mare de sare, un pahar de zahăr și două grâu de grâu.

Se amestecă bine și se pune într-un loc cald. Pentru gătit va fi suficient timp de două zile. Apoi adăugați câteva cartofi fierți șterși, amestecați și puneți-l din nou într-un loc cald. Acum va fi suficient pentru o zi. Drojdii turnate în sticle și plută. Păstrați în frigider.

Pâine de secară semi-finită

Cu această rețetă va trebui să tinker. Grind un kilogram de pâine de secară, se toarnă o jumătate de litru de apă caldă. Poate fi înlocuit cu lapte acru. Se amestecă totul, se adaugă trei linguri de zahăr și o mână mică de stafide. Plecați la masă pentru o zi pentru a ferma. Apoi, ștergeți bine cu o sită fină. În această etapă, trebuie să muncești din greu.

Pentru a pregăti un aluat, la perfuzia primită, mai întâi faceți o opacitate. Este necesar să se obțină o consistență, similară cu cea a smântânii. Puneți-l într-o cameră caldă. Frunza va fi gata în trei ore.

Articolul descrie tipurile de produse semifinite și rețete pentru modul de preparare a drojdiilor intoxicând acasă. Comentariile amantelor descriu că este ușor de făcut.