Cele mai bune rețete pentru bucătăria Dungan

Fiecare amantă visează să-i placă familiei și oaspeților cu o masă bogată, cu mâncăruri incredibil de gustoase. Este deosebit de plăcut dacă reușiți să răsfățați farfurii diferitelor națiuni ale lumii. Astăzi vă vom scufunda în lumea de Est. Și vom învăța cum să pregătim cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria Dungan. Să vorbim despre acest popor și despre istoria lui dificilă. De asemenea, vom împărtăși cele mai bune rețete ale bucătăriei Dungan cu o fotografie și o descriere pas cu pas.

Cine sunt Dunganii?

Dungan - incredibil de greu de lucru și oameni pacient care locuiesc pe teritoriul Kârgâzstan și Kazahstan. Acești reprezentanți ai națiunii tinere sunt descendenți ai popoarelor vorbitoare de limbă chineză care au adoptat islamul.

Este destul o legendă interesantă, asociată cu apariția națiunii Dungan. După ce împăratul chinez într-un vis visat un monstru teribil, vreau să-l mort. În vis, pentru a face față cu acest monstru a ajutat un tânăr necunoscut, îmbrăcat în haine verzi, care, după bătălia a dispărut pur și simplu. Dimineața, a chemat pe toți cei înțelepți și interpreți de vise, el a ordonat, cât mai curând posibil pentru a explica interpretarea. Inteleptii a explicat cu ușurință să-l că fiara într-un vis a însemnat dușmanii imperiului, și tânărul - o nouă religie (musulman), prin care pot fi evitate războaie sângeroase.

Împăratul a trimis ambasadori în Arabia cu o cerere de ajutor. Războinicii persani și arabi au ajutat chinezii să lupte cu nomazii. Iar căsătoriile făcute cu femeile din China au dat naștere unei noi comunități etnice - Dungans.

Timp de trei zile după nuntă a fost interzisă acceptarea plângerilor de la părinții fetelor, de unde au fost luați de la fiicele lor. Doar în a patra zi li sa permis să-și vadă fiicele lor căsătorite acum. De atunci și până în prezent a fost introdus un obicei, potrivit căruia, după nuntă, părinții miresei aduc taitei, gustări și carne tocate.

Bucătăria Dungan

Gătitul are un loc special în viața lui Dungan. Apelul fiecărei femei Dungan este să fie o hostessă bună și bună, capabilă să gătească toate felurile de mâncare naționale. Chiar și atunci când aleg o mireasă, ei încep să-și descopere cu atenție dacă știe să gătească, abia atunci încep să se potrivească.

Fotografie de bucătăria Dungan pur și simplu gura-adăpare - de droguri nationale arata atat de apetisant care doresc imediat să gătească fiecare fel de mâncare. Toate acestea nu numai din cauza produselor delicioase si naturale, dar, de asemenea, principiul special de curățenie în bucătărie, „Gandin“, ceea ce înseamnă că zona de bucătărie trebuie să fie uscată și curată.

O condiție obligatorie a bucătăriei Dungan este locația sa separată de camerele de zi. Nici o amantă nu va lăsa feluri de mâncare pentru noapte, care, conform credințelor existente, atrage o forță necurată în casă. Rețete Bucătăria Dungan - o combinație delicioasă de carne, legume, condimente și orez. Din carne, se preferă mielul și carnea de vită. În secțiunile următoare vom analiza rețetele bucătăriei Dungan cu o fotografie.

Curs principal - orez cu carne și legume

În bucătăria Dungan orezul are un loc special, care este adesea înlocuit chiar cu pâine. Printre varietatea de feluri de mâncare de orez din meniul național, se află cel mai des preferat.

Pentru pregătirea sa, fierbeți orezul, care trebuie spălat și curățat înainte de gătire. Dungans folosește un mod foarte interesant de a găti orez - pentru început, turnați apă în cazan și puneți o grătare în el, acoperită cu o cârpă de sus. Pe pânză turnați orezul, închideți bine boilerul și gătiți-l pe un foc mic timp de cel mult o jumătate de oră.

orez fiert este răspândit pe pialki oaspete în porțiuni pentru fiecare oaspete. Totalizand orez placă gustare răspândirea - este legume, compot cu carne și salate cu legume proaspete si decapate si varza pe o rețetă specială. Și deja din comun antena de satelit fiecare oaspete pune în pialki lui doar ceea ce vrea.

Rețetă pentru Dungan Lagman

Bucătăria Dungan are un număr destul de mare de mâncăruri cu taitei de casă. Există mai multe rețete de lagman de brand, ne vom concentra pe cele mai populare.

Pentru a face fidea, aveți nevoie de 1 kg de făină, o lingură de sare, câteva linguri de ulei și apă. Este necesar să frământați un aluat strâns, apoi să-l rupeți foarte subțire și tăiați în tăiței. Pentru sos, se prăjește 250 de grame de carne proaspătă, tăiate în bucăți mici. Adăugați la carne de cuplu bulbi, tăiate în jumătăți de inele și 8-9 ardei bulgari. Se prăjește legumele până ce ceapa este aurie. Adăugați 3-4 roșii, se prăjește câteva minute, apoi se toarnă un pahar de apă. Curățați carnea cu legume pentru o vreme și scoateți-o din căldură. Servit cu un sos de fidea într-o combinație de condimente de usturoi-piper.

Mantas în Dungan

O altă fel de mâncare populară din bucătăria Dungan este manti. Pentru a face un aluat, utilizați aceeași rețetă ca și pentru tăiței. Umplutura pentru mantas este preparata din carne de oaie, taiata in bucati mici, ceapa tocata, grasime interioara topita si sare. Raportul dintre carne și ceapă - 1: 1, carne și grăsime - 1: 0,1.

Din aluat formează bile mici de mărimea unui nuc, rostogoli prăjiturile subțiri și umple-le cu umplutură. Împingeți frumos mănușile și le gătiți pentru un cuplu până când sunt gata. Serviti-le cu sos de rosii sau condimente piperate.

Ceai dulce

Din moment ce Dunganii sunt foarte stricți în legătură cu legea uscată stabilită în interiorul locuitorilor lor, băutura lor preferată este ceaiul dulce. Pregătiți o astfel de băutură chiar în cupe, turnând o lingură de frunze de ceai și aceeași cantitate de zahăr. Se toarnă apă abură abruptă și se lasă să bea. Acest ceai este servit întotdeauna după cină sau alte mese.