Piele de migdale: cum să le faci acasă. Rețetă tort cu petale de migdale

Știți ce sunt petalele de migdale? Cum să le faci acasă? Dacă nu, articolul nostru va fi foarte util pentru dvs. Vă dorim succes în bucătărie!

Informații generale

Mai întâi de toate, să ne dăm seama ce sunt petalele de migdale. Se purifică din pielea brună a sâmburii de migdale, tăiate în plăci subțiri. Înfățișarea seamănă cu petale sau fulgi. Ele pot fi folosite într-o formă sărată sau prăjită. Dar cel mai des folosite hostess „petale“ de migdale pentru decorarea prăjituri și deserturi (de exemplu, înghețată, prăjituri, biscuiți, prăjituri). Se pare o adevarata capodopera culinara.

Cum să faci petale de migdale acasă

Avem nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 50 g de migdale întregi.

Instrucțiuni detaliate:

Numărul pasului 1. Așezați pe masă fructe întregi de migdale. Fiecare dintre ele este împărțită cu ajutorul unui ciocan greu. Dar faceți-o cu atenție pentru a evita deteriorarea părții interioare (albe).

Pasul 2. Luăm miezul într-o piele maro. Din ele mai târziu vom face petale de migdale. Miezurile sunt plasate într-un castron de sticlă. Umpleți cu apă rece. Lichidul trebuie să le acopere complet. În această formă, lăsați migdalele timp de 24 de ore. Nu uitați să schimbați periodic apa. Astfel de acțiuni vor scuti miezul de amărăciune și o nuanță gălbuie.

Pasul nr. 3. După o zi, curățăm boabele, folosind un cuțit universal pentru legume. Peelul este îndepărtat ușor și rapid. Trebuie doar să ridici marginea cuțitului și să-l trageți.

Pasul 4. Miezurile curățate sunt transferate pe placa de tăiere. Un alt cuțit (ascuțit) le tăie cât mai subțire posibil. Dacă obțineți petale aproape transparente și ușor alungite, atunci am făcut totul bine. Pentru cei care doresc să economisească timp, vă sugerăm tăierea granulelor de migdale nu de-a lungul, ci peste.

Pasul 5. În tigaia uscată și rece, care are o acoperire neaderenta, trimitem "petale". Uscați-le cu foc minim. Asigurați-vă că vă amestecați. Acest lucru va scăpa de umiditatea excesivă. Procesul de uscare a fulgilor de migdale va dura 5-7 minute.

Pasul # 6: Schimbați "petalele" într-o farfurie. Puteți să le decorați cu desert sau să le adăugați la produse de patiserie pre-tocate într-un mortar. Mulți oameni aruncă coaja de sâmburi de migdale, considerându-l inutil. Cu toate acestea, poate fi folosit pentru a conferi băuturilor alcoolice (băuturi alcoolice, cognac și altele) o culoare mai saturată.

Cake "Petal de migdale"

Lista de produse:

• un pachet de zahăr de vanilie (8 g) și praf de copt (15 g);
• două ouă;
• migdale petale - 100 g;
• 2 linguri. linguri de miere și lapte;
• zahăr alb - un pahar este suficient;
• O servire de unt de 100 de grame;
• kefir - sticlă frac12-;
• făină (soiul nu este important) - 200 g.

Partea practică

1. Înainte de începerea gătitului, răspândim toate ingredientele. Lăsați-i cel puțin o jumătate de oră să stea la temperatura camerei.
2. Într-un castron, rupeți ouăle. Se toarnă chefirul în cantitatea potrivită. Turnați zahăr alb, dar nu toate, dar 150 g. Am bătut aceste ingrediente folosind un mixer puternic.
3. Făina trebuie combinată cu o pulbere de copt. Printr-o sită se toarnă amestecul de ouă-kefir. Porniți din nou mixerul. Porniți la viteză mică.
4. Partea inferioară a vasului de copt este acoperită cu hârtie specială. Se toarnă ușor aluatul. Asigurați-vă că o nivelați.
5. Forma cu conținutul este plasată într-un cuptor încălzit (200 ° C). Timp pentru coacerea tortului - 10 minute.
6. Să facem pregătirea umplerii. Într-o cratiță, puneți o porție de unt de 100 de grame. Se topește. În continuare se toarnă două tipuri de zahăr - alb (100 g) și vanilie (pliculeț). Acolo adăugăm miere și lapte. Se amestecă. Am pus petale de migdale. Noi pregătim toate astea, stabilind un foc slab. Așteptăm dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. Scoatem tava de pe farfurie.
7. E timpul să scoatem tortul din cuptor. Umplerea pregătită anterior este distribuită uniform pe suprafața sa. Imediat puteți vedea că petalele migdalelor sunt acoperite cu o coajă de zahăr-ulei. Din nou, puneți tortul în cuptor. În acest moment, trebuie să așteptați 10-15 minute. Înainte de servire, patiseria ar trebui să se răcească și coaja superioară ar trebui să se îngroape. Bucurați-vă de ceai!

postfață

Pandantele de migdale nu numai că oferă desertului un aspect excelent, ci și calorii. Acest lucru ar trebui luat în considerare de către cei care urmează această figură. Conținutul caloric al "petalelor" de migdale este de 50 kcal / 100 g.