Cum bunica lui Emma gătește prăjituri: cele mai bune rețete

Bunica Emma - unul dintre cei mai cunoscuți videoblogi din țara noastră. Pe canalul său culinar, acesta prezintă rețete pas cu pas pentru cursuri principale, salate, mâncăruri, băuturi și deserturi. Orice bunica de tort Emma poate găti destul de repede și să spună despre asta, astfel încât nimeni din public să nu aibă întrebări. Cele mai populare rețete de prăjituri

Cum să gătești bunica tort Emma "Pădurea Neagră" (biscuiți de ciocolată)

"Pădurea Neagră" rafinată are o istorie lungă, iar pentru acest timp a devenit în Germania un desert tradițional german. Bunica tort Emma se pregătește în două etape: mai întâi coace un tort de ciocolată, apoi se pregătească crema pentru el și stratul de cireșe, apoi reasamblează tort.

Elaborarea pas cu pas a biscuiților:

1. Cuptorul este preîncălzit la 180 ° C.
2. Intr-un vas de baie de apă încălzită cu gălbenuș de ou (7 buc.), Oua (7 buc.), Zahăr (420 g) și vanilină. Cu agitare constantă, masa ouăi este adusă la 45 ° C, îndepărtată din foc și bătută cu un mixer până când volumul crește de 4 ori.
3. În masa ouălor pentru 3 seturi de făină sită (350 g) și cacao (70 g). De fiecare dată, aluatul este ușor amestecat cu o spatulă.
4. În cele din urmă, untul topit (150 g) este introdus în aluat.
5. Biscuitul este coacționat într-o formă de 26-28 cm în diametru timp de 40 de minute.
6. Biscuitul răcit se taie în 3 prăjituri.

Pregătirea cremelor și asamblarea prăjiturilor

La asamblarea tortului "Padurea Neagra" se folosesc 2 tipuri de crema si un strat de cires.

Pentru a pregăti crema de ciocolată cremoasă în cremă de grăsime caldă (500 ml), adăugați 300 g ciocolată topită. Masa este amestecată până când se obține o consistență uniformă. După răcire în frigider, ciocolata și smântână sunt bătuți într-o cremă magnifică. Crema cremă pentru tort se face și mai ușor - prin biciuirea cu un amestecător de cremă de grăsime (500 ml) și zahăr (100 g).

Pentru prepararea impregnării cireșelor dintr-o cutie (700 g) cu cirese conservate compotul este golit. Se adaugă 300 g de zahăr și, după fierberea a încă 40 g de amidon, dizolvată în aceeași cantitate de apă. De îndată ce compotul se fierbe din nou, se adaugă cireșe din borcan.

Bunica tort Emma "Pădurea Neagră", și anume prăjituri de biscuiți, impregnate cu sirop de zahăr cu adăugarea de rom sau alt alcool. Tortul merge foarte simplu - prin acoperirea prăjiturilor cu una și cu cealaltă cremă alternativ. După un strat de cremă cremă cremă cu un cenusiu dens sunt prevăzute. Produsul este decorat cu resturile de cremă și cireșe întregi.

Cake "Snickers" de la bunica lui Emma

Nut-iubitorii vor aprecia gustul rafinat al acestui tort de ciocolată. Se dovedește înalt, frumos și foarte gustos.

Bunica tort Emma "Snickers" se pregătește conform următorului algoritm:

1. Cuptorul se încălzește până la 180 ° С.
2. Plute-in forme pentru coacere (2 buc.) Sunt căptușite cu pergament și lubrifiate cu unt.
3. Într-un castron profund se amestecă ingrediente uscate: 350 g de făină, praf de copt (2 lingurițe) și 30 g de cacao.
4. Uleiul moale este bătut cu un mixer electric (200 g).
5. Se introduc gradual zahăr (400 g), 3 ouă, un vârf de sare și vanilină.
6. La o viteză mică a mixerului, în aluat se introduc chefir (400 ml) și ingrediente uscate.
7. Aluatul de ciocolată este pus pe forme de coacere și trimis în cuptor timp de 35 de minute.
8. În vasul mixerului, crema de caramel din unt (400 g) și laptele condensat fiert (2 cutii) sunt bătuți.
9. Intr-un vas separat pregătește o altă smântână unt (200 g), aceeași cantitate de unt de arahide, biciuit cu un praf de proteine ​​de sare (2 buc.) Și sirop de miere fierbinte (50 ml miere, 80 g de zahăr și 50 ml de apă). La sfârșitul biciuirii, se adaugă arahide zdrobite în cremă.
10. Pentru a asambla tortul, biscuiții sunt tăiați în jumătate pentru a obține 4 prăjituri. Fiecare tort este pătat cu cremă, după care întregul tort este acoperit cu glazură de ciocolată.

Reteta pentru tort "Praga"

Un tort frumos, cu un gust bogat de ciocolată în multe familii, a fost în mod tradițional pregătit pentru Anul Nou. Cake "praga" bunica Emma se pregătește următoarea rețetă:

1. Cuptorul se încălzește până la 180 ° С.
2. Framantarea aluatului de ingrediente adăugând secvențial: lapte condensat (400 ml), cacao, 4 oua, zahar (2 linguri.), Vanilină, 500 ml smântână, făină (2 linguri.), Dezintegrant (timp de 2 ore (4 linguri.). linguri).
3. Turta este coaptă timp de 35 de minute într-o formă de diametru de 26-28 cm, iar după răcire se taie în 2 prăjituri.
4. Bolul mixer de frișcă se amestecă până când untul moale alb (300 g), 100 g de cacao, vanilină și lapte condensat (1 borcan).
5. Cake promazyvaetsya cremă între prăjituri, precum și din partea și de sus.

Tortul pregătit este decorat cu nuci tăiați, glazură de ciocolată sau după preferințele dvs. Se recomandă refrigerarea produsului timp de 3 ore înainte de servire.

Tort de biscuiți "Caise" de la bunica lui Emma

Acest tort frumos se va potrivi perfect atât celebrării, cât și petrecerii obișnuite de ceai. Bunica bunicii Emma este făcută din biscuiți cu o cremă de frisca și cafeniu de caise, dând produsului aciditate picantă.

Rețetă pas cu pas:

1. Proteine ​​din ou (8 buc.) Sunt bătute cu zahăr (150 g) în spumă densă.
2. Separat, gălbenușele sunt bate cu aceeași cantitate de zahăr. În plus, se adaugă coaja de lamaie (frac12-lamaie) și sucul (2 linguri).
3. În masa de gălbenuș, se introduc jumătate de proteine ​​biciuite, iar făina este cernută (200 g), apoi amidonul din cartof (100 g).
4. Se introduc restul proteinelor.
5. Aluatul este așezat într-un diametru de 28 cm și trimis în cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de 40 de minute. Biscuitul răcit este împărțit în 4 părți.
6. Pregătiți un strat de blocaj (300 g) și migdale tocate (50 g).
7. Crema înghețată (500 ml) este bătută cu zahăr (100 g) într-o spumă solidă.
8. Prăjiturile sunt îmbibate cu sirop din caise conservate, apoi se face smântână cu cremă și se aplică un jam. Tortul este decorat cu jumătăți de caise.

Tort "Degetele doamnei"

Din aluat puteți găti nu numai eclairs sau profiteroles, ci și un desert foarte gustos "Lady degetele". Tortul bunicii lui Emma este pregătit cu smântână și fructe de pădure.

Rețeta pentru pregătirea sa constă în următoarele etape:

1. Într-o cratiță se așează 100 g unt, se adaugă 300 ml de apă și un vârf de sare. La căldură medie, masa este adusă la fierbere.
2. Tigaia cu o masă cremoasă se cerne făină (170 g) și frământat până când aluatul până când începe să rămână în urmă pereții vaselor.
3. Aluatul fierbinte este transferat în vasul mixerului și, cu agitare constantă, se introduc 6-7 ouă.
4. Aluatul vâscos finit este transferat într-o pungă de cofetărie cu o duză de 1 cm în diametru și strâns pe pergament sub formă de benzi. Produsele se coacă timp de 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.
5. Prepararea smântânii din 1 kg de smantana cu continut de grasime de 25% si 400 g de zahar.
6. În partea de jos a formei împărțite este prevăzută frac14- cremă de păr.
7. Produsele din aluat se rup în bucăți de dimensiunea unui deget și se amestecă cu smântână. Apoi, acestea sunt plasate dens într-un strat de strat. Pentru gust, puteți adăuga fructe de padure de căpșuni și bucăți de kiwi.

Înainte de decorare, tortul bunicii lui Emma este infuzat în frigider timp de 5 ore. După aceea, se poate obține dintr-o formă divizată, laturile și partea superioară se ung cu cremă și se decorează cu felii subțiri de fructe.