Cum să gătești midii într-o scoică: rețete. Beneficii și prejudicii ale mielurilor

Astăzi vom vorbi despre cum, cum să gătești midii

Ce este?

Înainte de a vorbi despre cum să gătească midii în coajă, vom vorbi despre fructele de mare. În general, se crede că este o hrană sănătoasă și sănătoasă, care conține o mulțime de proteine, vitamine și minerale cu conținut scăzut de calorii. Bivalvele marine locuiesc în toate oceanele și mările, iar astăzi există chiar ferme speciale pe care sunt cultivate pentru industria alimentară. Perioada de producție a crustaceelor ​​durează un an și jumătate. Acesta este timpul necesar pentru ca fructele de mare să crească la o dimensiune comercială.

Vindem midii din scoici, reteta de preparare a lor implică utilizarea de crustacee numai ermetic închise, fără a deteriora dura mater. Trebuie să miroasă ca marea, acesta este un semn sigur că mielurile sunt proaspete. Dacă, la sfârșitul gătitului, frunzele sunt închise, este strict interzis să mâncați astfel de fructe de mare. În magazine, scoici sunt gătite și apoi înghețate. Înainte de gătit, acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei și trebuie să fie înghițite: dacă mirosul este străin, produsul este stricat. Dacă aroma este plăcută, atunci puteți să le pregătiți în siguranță.

delicatețe

Cum să fierbeți midii în cochilii, vă vom spune mai târziu. Și acum să vorbim despre ce parte din crustacee este comestibilă. Mâncarea este bună pentru mușchi (partea din carne), lichid și manta. Este o carne foarte delicată și dulce. Masele care deschid și închid valvele, în principiu, nu sunt otrăvitoare, dar sunt rigide și lipsite de gust.

Pregătiți locuitorii mării în diverse moduri: fierbeți, tocați, prăjiți, coaceți, sareți, fumați. Acestea fac parte din diferite feluri de mâncare și sunt, de asemenea, un fel de mâncare sau gustare independentă. Midii, tratat termic, ar trebui să fie consumate imediat, le stoca sau re-încălzi imposibilul: este plină de otrăvire. Permiteți doar un tratament termic pe termen scurt înainte de a deschide frunzele și apoi o înghețare rapidă: puteți stoca fructele de mare timp de trei luni.

Rețete multiple

Acum e timpul să spui cum să gătești midii în cochilie. Cea mai ușoară cale este de a le suda. Pentru 1 kg de crustacee este necesar să luați un gall de apă, suc de lămâie, sare și alte mirodenii ca gust. Fructe de mare se spală bine, cojile sunt curățate de placă de calcar, frați, nisip și alge. Dacă se găsesc clapele ușor deschise, atunci midii sunt aruncați fără milă. Se fierbe apa cu mirodenii și suc de lămâie, se umple cu crustacee, astfel încât cochilia să nu fie acoperită. Țineți focul timp de cel mult cinci minute și scoateți-l afară.

Rețeta # 2: midii în sos. Pe kilogram de fructe de mare, veți avea nevoie de:

• o lămâie;
• 80 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline);
• cinci cuișoare de usturoi;
• verdeață și condimente pentru gust.

Moluștele spalate și tăiate sunt turnate cu apă clocotită și încălzite până când cerceveaua se deschide, apoi se scoate. În timp ce midii se prepară, preparați sosul: puneți usturoiul în ulei încălzit până când apare o aromă ușoară. Apoi, dinții sunt scosi și fructele de mare sunt aruncate fără frunza superioară. Extruded acolo o lămâie, adăugați verde și mirodenii tocate. Rotiți sub capac pentru cel mult șapte minute. Terminat vasul stropit cu suc de lamaie. Puteti fierbati midii in apa cu vin alb (1: 1). Apoi, vasul are un gust picant și un miros ușor de vară.

A treia cale. Este foarte simplu să pregătiți midii în cochilii în cuptor conform rețetei franceze. Ingredientele sunt aceleași: un kilogram de crustacee, condimente și sare pe gust, ierburi proaspete, suc de lamaie și ardei iute. Deci, ne spălăm și sortim fructele de mare, curățăm cojile. Acum puneți-le pe o tigaie, o tigaie sau cărbune fierbinte și se prăjește timp de 10-15 minute. Apoi treceți-le la o farfurie, presărați cu suc de lămâie, presărați cu ierburi și piper. Le puteți mânca cu vin sau cu bere și, de asemenea, fără nimic. Bon apetit!

Beneficiu și rău

Deci, cum să gătească midii în coajă, cititorul știe deja. Acum este timpul să ne ocupăm de avantajele și de daunele cauzate de aceste fructe de mare delicioase.

Avantajul lor constă în conținutul ridicat de substanțe utile - proteine, săruri minerale, acizi grași și aminoacizi, vitaminele A, B, PP, B12. Utilizarea mielurilor afectează în mod pozitiv glanda tiroidă, sistemul nervos, circulația sângelui, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Răul moluscilor este că ele pot conține otravă dacă sunt cultivate în condiții greșite. De asemenea, adânc în țesuturi poate fi nisip, care afectează negativ smalțul dintelui atunci când este folosit.

Contraindicații

Cum să gătești midii în cochilii, ne-am dat seama că acum vom afla dacă toată lumea le poate mânca. În principiu, toată lumea poate mânca acest fructe de mare. Excepțiile sunt două cazuri: atunci când există o intoleranță individuală sau o alergie și, de asemenea, dacă o persoană suferă de tulburări de coagulare a sângelui. Dacă nu există o singură contraindicație, merită să mănânci în mod moderat midii, mai ales dacă nu sunteți obișnuit cu astfel de alimente din copilărie.