Midia Marea Neagra: descriere, beneficii, retete

Mulți au auzit despre avantajele produselor marine. Măcelul de la Marea Neagră posedă aceleași proprietăți, care astăzi nu numai că sunt gustate de gurmanzi de produse marine, ci și de toți cei care le-au încercat cel puțin o dată. Foarte popular acest produs este printre cei care monitorizează sănătatea lor, deoarece midii sunt destul de hrănitoare și, în același timp, au o valoare calorică scăzută, care este foarte apreciată.

Habitatul principal al moluștelor este fundul mării, dar în lumea modernă există ferme special amenajate, pe care midii sunt cultivate în mod artificial.

Mhabitat al mielului

Musselul de la Marea Neagră, descrierea căruia îl puteți vedea în articolul nostru, este un locuitor marin, moluștele bivalve. Are un oval în formă de coajă ovală, partea exterioară este netedă la atingere.

Midia Marea Neagră trăiește în colonii, cel mai adesea pe stânci din zona de coastă, atașându-le cu ajutorul unor filete speciale - bisusul. Se hrănește cu plancton, trecând un volum mare de apă prin chiuvetă.

Un număr mare de midii se explică prin fertilitatea femeilor. Astfel, în timpul reproducerii, un individ este capabil să amâne până la 20 de milioane de ouă, din care, a doua zi, se aruncă în aer larvele. Mediul se distinge prin adaptabilitatea sa excelentă la viața cu schimbări bruște ale nivelului de sare în apă și temperaturii sale.

Moluștele descrise se deosebesc una de alta în funcție de dimensiune, formă și durată a ciclului de viață. De exemplu, media midiile Marea Neagră poate trăi până la 6 ani, nord - până la 12 ani, iar Pacific - 30 de ani. Apropo, au existat cazuri în care cojile individuale ale midii găsit perla Mării Negre, dar acest lucru este destul de rar.

Locurile de habitat permanent pentru midii sunt apele temperate și tropicale ale oceanului. Și cel mai bun din toate acestea se cultivă în apele Mării Negre. În unele țări, există ferme de creștere a midilor într-un mediu artificial. Primii care i-au ridicat în mod independent au fost marinarii din Irlanda, în secolul al XIII-lea.

Domeniul de aplicare al mielurilor

Moussiul Mării Negre, care utilizează nu numai purificarea apelor mării, este de asemenea utilizat ca produs alimentar. Se poate fi fiert, prăjit, coaptă cu legume, aburit, afumat și adăugat la alte alimente. Astăzi, fructele de mare sunt destul de populare în multe țări din Europa.

Pentru consumul alimentar, este necesar să selectați cu atenție moluștele cu o cochilie întreagă, fără nici un fel de deteriorare. Este important să se știe că se utilizează numai cochilii bine etanșați. Măcelul de la Marea Neagră se deschide sub influența temperaturii înalte și, dacă acest lucru nu se întâmplă după tratament, trebuie eliminat.

Pentru pregătire se utilizează interiorul cărnoase, manta și lichidul cochiliei. carne Clam are un indicator luminos, de culoare delicata, textura moale, gust dulce și aromă plăcută. Marea Neagră midie, care poate fi văzut în hârtie foto este ideal pentru adăugarea la cartofi, diferite tipuri de cereale, paste, de multe ori este preparat cu legume și adăugate la salate. Cunoscătorii și adaugă midii în supă, tocană, la orez, paste și chiar sufleuri. În plus, ele fac parte din multe sosuri delicioase.

Este important să ne amintim că mielul este un produs care trebuie consumat imediat după preparare. Nu se poate păstra în frigider pentru reîncălzire, deoarece este plină de otrăvire severă.

Proprietăți utile ale produsului

Specialiștii spun că mielul este o proteină naturală care poate concura cu carnea de vită și pește. Este vorba de crustacee care are cea mai bogată și cea mai utilă compoziție. Astfel, carnea de midii conține cea mai mare cantitate de acizi grași omega-3, vitamine și minerale, și anume:

• majoritatea vitaminelor B;
• vitamina C;
• Folate, fier, fosfor, mangan, seleniu și zinc.

Folosind midii într-o cantitate mică, puteți accelera metabolismul, scăpați de oboseală, de starea depresivă, de pierderea energiei și de pierderea energiei vitale. Toate acestea asigură vitamina B prezentă în produs. Seleniul asigură funcționarea sistemului imunitar, mai ales că este important pentru glanda tiroidă. Manganul este responsabil pentru integritatea și densitatea țesutului osos, precum și pentru producerea de energie. Utilizarea mielurilor este recomandată pentru anumite boli de sânge.

Midia ca produs alimentar

Specialiștii, studiind proprietățile dietetice ale produselor, au ajuns la concluzia că carnea de midii oferă organismului proteine ​​la același nivel cu carnea roșie. Dar, în același timp, produsul marin are mai puțină grăsime, ceea ce înseamnă că nu crește nivelul colesterolului. Mielul de la Marea Neagră are aproximativ 75% din valoarea calorică în raport cu carnea de vită și de aproape 3 ori mai mult conține proteina naturală necesară pentru sistemul cardiac.

Cardiologii sunt convinși că omega-3 conținută în carnea de midii este unul dintre cei mai puternici cardioprotectori naturali. Utilizarea regulată a acestui produs reduce riscul de a dezvolta multe boli de inimă, în special, previne aritmia.

Oamenii de stiinta spun ca 100 de grame de midii pot oferi organismului o doza zilnica de vitamine, minerale si acizi grasi necesari. În plus, fructele de mare afectează pozitiv formarea unei figuri subțiri, deoarece nu contribuie la formarea de celule grase în organism.

Contraindicații și rău

În ciuda compoziției bogate și a beneficiilor acestui produs marin, există cazuri în care mielurile sunt contraindicate consumului, și anume:

• cu intoleranță individuală la produsele marine;
• la probleme cu coagulabilitatea unui sânge.

De asemenea, trebuie amintit faptul că absența contraindicațiilor nu este singurul motiv pentru carnea de midii, deoarece utilizarea lor excesivă poate provoca anumite consecințe pentru o persoană.

Nu puteți pierde din vedere informațiile despre capacitatea mielurilor de a curăța apa de mare și, prin urmare, se acumulează substanțe nocive. Prin urmare, merită să cumpărați și să pregătiți midii vii pentru a fi siguri de prospețimea lor. Alimentele congelate pot fi, de asemenea, consumate, dar numai de la producătorii dovediți.

Midia Mării Negre: Rețete gătire

Carne tocata de midii cu legume, pe care vi le oferim atentiei, inseamna prepararea a 2 portii. Este necesar să se ia:

• 400 g de carne de midii;
• un morcov;
• o ceapa mare;
• 1/2 linguriță. sare;
• 2 catei de usturoi;
• o crenguță de praz;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Mina și curățați cojile mielurilor de contaminanți. Separați carnea - pentru ca această coajă să poată fi coborâtă în apă clocotită timp de 7 minute. (până la dezvăluirea completă). Și pentru sudarea mielurilor congelate, nu va dura mai mult de 10 minute.

Apoi, puneți ceapa și prăjiți pe tigaie cu ulei vegetal, adăugați morcovii rași pe o răzătoare mare și, de asemenea, frigeți puțin. Mizelile preparate din carne, dacă este necesar, se taie și se adaugă la tigaie pentru a se prăji. Apoi prăjim prazul și le adăugăm acolo. În timpul gătitului, amestecăm în mod constant produsele. Deja la final, usturoiul este stors prin usturoi pentru a face parfumul parfumat. Piper, sare, adaugati condimentele dupa dorinta. Felul este gata de utilizare! Când îl serviți, puteți decora cu verdele.

Supă de supă cu midii

ingrediente:

• 100 g de carne de midii;
• 1-3 cepe;
• 20 g rădăcină de pătrunjel;
• 20 g unt;
• fidea;
• sare, piper, condimente.

Pentru a face supă trebuie să luați mirodenii din carne pre-fiartă, tăiați și prăjiți împreună cu ceapă și patrunjel pe unt. În același timp, se fierbe câteva minute, în apă dusă în prealabil și sărată, fidea, apoi se scurge apa și se clătește.

În supă de fierbere cu tăițe, adăugați mișcări prăjite cu ceapă și fidea, gătiți totul până la pregătirea completă. Condimentele sunt folosite pentru a gusta. Înainte de servire, puteți decora supa cu ierburi tocate.

Ciuperci cu orez și legume

Va dura:

• 1/2 linguri. orez rotund;
• 2 kg de midii cu coajă;
• 3 buc. piper dulce;
• 2 roșii mari;
• 5 becuri verzi;
• condimente, lamaie;
• unt;
• brânză tare.

Pentru gătit este necesar să se spele orezul, se fierbe în apă sărată. Orezul sudat se spală și se aruncă într-un șuviu. Curățați cojile de muștar de murdărie, clătiți bine.

În tigaie, pune un pic de unt, când se topește, se adaugă ceapa mărunțită și se prăjește. Se taie fasii de ardei gras si se adauga la tigaie, prăji toate de câteva minute, amestecând constant. În acest timp, piperul devine moale și ușor. În tigaie adăugați roșii felii, prăjiți, sare, piper după gust.

Pe o altă tigaie încălzită se pun mieluri și se acoperă cu un capac. Este necesar să se scurgă spuma formată sub capac și să se prăjească până când cochilia sunt complet deschise. Deschideți midii condimentați cu mirodenii de gust și se toarnă cu suc de lămâie.

Curățăm carnea din cochilii, îndepărtăm resturile de gunoi, mai multe cochilii deschise sunt lăsate pentru decorare.

Apoi, mielurile amestecate cu legume prăjite și stăteau pe foc mic timp de câteva minute. Apoi amestecăm totul cu orez, dă-i timp să se încălzească. Am pus vasul pregătit pe plăci, se presară cu verdeață și brânză rasă. Decoram midii cu o scoica si servim.