Tomato inghetata: o reteta pentru gatit. Istoria apariției înghețatei de tomate

Inghetata este un produs pe care majoritatea oamenilor l-au iubit încă din copilărie. Această delicateasă rece a fost produsă în cantități uriașe în URSS. Și printre soiurile standard ale acestui desert erau cu adevărat neobișnuite și exotice. De exemplu, inghetata de tomate. Gustul său este spus în moduri diferite: unele sunt admirate cu adevărat, altele sunt amintite cu tremur. Cu toate acestea, nu merită regretabil că a dispărut de pe rafturile magazinelor. Acest desert este ușor de pregătit acasă. Vom vorbi despre cum să facem acest lucru în articolul nostru.

Un pic de istorie

La mijlocul anilor 1970, înghețată de roșii a apărut în URSS. Istoria creației sale este acoperită cu o întunecime de incertitudine. Cu toate acestea, în el nu existau ingrediente secrete - aceasta consta din înghețata obișnuită, combinată cu o umplutură de roșii. Unii își amintesc vag că a fost vândut într-o ceașcă de hârtie și că un stick de lemn era atașat de el. Se pare că doresc să mănânce acest desert nu a fost suficient, pentru ca crema de rosii gheata este foarte rar văzut în vânzarea și după - și toate plecat. Acum este produs cu succes în Japonia. Acolo este făcută dintr-un amestec de roșii, usturoi, smântână, piper și frunze de dafin. Delicatetea se dovedește foarte originală - ascuțită și friguroasă. Dar japonezii îl iubesc pentru prețuri accesibile și gust strălucitor neobișnuit.

Ice cream-ul sovietic este roșii. Ingredientele

Inghetata, produsă în URSS, sa distins prin gustul său excepțional. Acesta a constat numai din ingrediente naturale, deci a fost foarte popular nu numai în țara noastră, dar și în străinătate. Este suficient să spunem că termenul de valabilitate al înghețatei sovietice a fost de numai două săptămâni, iar curentul poate fi depozitat în siguranță în frigider timp de aproximativ șase luni. În plus, în alte țări, delicatețea produsă în Uniunea Sovietică a fost servită în restaurantele de elită ca un desert exclusiv. Să încercăm să recreăm înghețata de roșii acasă (URSS). Reteta de gătit implică utilizarea de produse cum ar fi:

• gălbenuș de ou - trei bucăți;
• cremă (grasă) - 150 mililitri;
• zahăr - 100 grame;
• sare - două sau trei vârfuri;
• pasta de tomate - 100 grame.

Ice cream-ul sovietic este roșii. Metoda de preparare

1. Mai întâi de toate, este necesar să separăm gălbenușurile de proteine, să le adăugăm zahăr, sare și smântână.
2. Apoi, trebuie să faceți o baie de apă și să puneți o oală de ingrediente pe ea. Acestea ar trebui să fie ținute în foc până când masa crește în volum de aproximativ două ori.
3. După aceasta, ingredientele trebuie scoase din foc, ușor răcite și bătute cu un mixer timp de cinci minute.
4. Apoi, crema ar trebui să fie combinată cu o grosime pastă de tomate. Pentru aceasta, ingredientele trebuie plasate într-o matriță specială. Se amestecă înghețata de roșii viitoare până când seamănă cu un caramel de aer.
5. Apoi, masa rezultată trebuie trimisă la congelator. Timpul de înghețare depinde de cantitatea de produs din recipient. De obicei, este de câteva ore.

Deci, inghetata noastra sovietica este gata. Este creat din ingrediente naturale, așa că amintește cu adevărat chiar lucrul făcut în delicatețea URSS. Pentru cea mai eficientă depunere, o puteți decora cu fructe sau gem.

Tomato inghetata cu rosii de cires. Ingredientele

Crema de înghețată moale de casă este de obicei făcută în multe țări. Casele italiene fac șapte prajituri - un desert înghețat, cu adaos de fructe confiate, nuci, bucăți de biscuiți. Pe modelul acestei delicatese remarcabile se creează următoarea rețetă descrisă de noi. Pentru el, va trebui să utilizați următoarele produse:

• cireș roșii - 200 grame;
• cremă 20% - 150 mililitri;
• ouă de pui - două bucăți;
• îngroșător pentru cremă - două lingurițe;
• zahăr - 100 grame;
• lămâi - o singură bucată;
• ciocolata (pentru decorare) - la gust.

Tomato inghetata cu rosii de cires. Modalități de pregătire

1. În primul rând trebuie să selectați roșii de cireșe. Ar trebui să fie coapte, dulci și fără daune. Apoi, ei trebuie să fie înghețați temeinic într-un mixer și ștergeți printr-o sită.
2. Apoi, ouale trebuie spălate, uscate și împărțite în proteine ​​și gălbenușuri. Proteinele ar trebui bătute cu 50 de grame de zahăr și jumătate de linguriță de suc de lămâie, gălbenușuri - cu zahărul rămas.
3. După aceasta, crema trebuie bătută cu un mixer împreună cu un agent de îngroșare. Nu este necesar dacă produsul are un conținut de grăsime de 35%.
4. Apoi, la piureul de roșii ar trebui să fie atent amestecat cu proteine
5. Pe lângă masa totală, se adaugă gălbenușele și se amestecă ușor.
6. Acum, în viitor, înghețata de roșii ar trebui amestecată cu cremă. După aceea, toate produsele trebuie amestecate fără probleme de jos în sus. Apoi, masa rezultată trebuie turnată într-o formă pre-pregătită. Acesta poate fi pre-aliniat cu un film de hrană, astfel încât mai târziu este mai ușor să scoateți desertul congelat.
7. Apoi, vasul trebuie trimis la congelator până când este complet înghețat. Periodic (de trei până la patru ori) trebuie amestecat, astfel încât înghețata să fie înghețată în mod egal.
8. Când înghețata de roșii (despre care se vorbește în mare parte bună) se va îngroșa, trebuie să o obții, să o pui în kremenki, vazochki sau alte recipiente. Pe partea de sus a desertului puteți decora cu ciocolată rasă.

Roșii japoneze de înghețată. Ingredientele

La întrebarea când au venit cu înghețată de roșii, nu există un răspuns corect. La diferite momente din diferite țări, au existat diferite opțiuni pentru crearea acestui desert neobișnuit. Există o opinie că japonezii au împrumutat ideea creării sale de la locuitorii Uniunii Sovietice. Cu toate acestea, din motive de justiție, este demn de remarcat faptul că delicatețea japoneză ascuțită este foarte diferită de cea sovietică. Să luăm în considerare rețeta pentru înghețată exotică.

ingrediente:

• rosii - 400 grame;
• sare de mare - 10 grame;
• apă minerală - 460 mililitri;
• zahăr - 200 grame;
• gelatină - 10 grame;
• ardei iute - un pod.

Roșii japoneze de înghețată. Metoda de preparare

1. Mai întâi, o sută de grame de zahăr și gelatină trebuie amestecate într-un recipient separat.
2. Apoi, amestecul rezultat ar trebui turnat în apă încălzită la o temperatură de 40-45 de grade și se amestecă cu grijă totul pentru a îndepărta bucățile.
3. Apoi adăugați restul de 100 de grame de zahăr și nouă grame de sare acestui lichid și aduceți-l la fierbere. În acest caz, siropul trebuie agitat în mod constant, astfel încât zahărul să nu se ardă. Mai mult, trebuie să fie scos din foc, răcit și curățat în frigider pentru câteva ore.
4. După asta, ar trebui să zdrobiți bine chili și roșiile într-un blender sau pe un răzătoare.
5. Apoi, piureul de roșii trebuie combinat cu un amestec de gelatină și zahăr.
6. Acum, greutatea finită trebuie să fie plasate în congelator, lăsați-l în congelator pana se ingroasa si se toarna intr-un recipient, pentru a pune în congelator și măturică măturică la fiecare 30 de minute, până când se ingroasa.
7. Apoi puteți obține desertul finit din frigider și încercați. Tomato inghetata la domiciliu este un excelent tratament pentru întreaga familie.

Sorbet roșii. Ingredientele

Mulți sunt interesați, cum să gătești înghețată de casă - tomată de sherbet. Să definim imediat terminologia. Adevărul este că sherbetul este o delicatesă estică constând din condimente, lemn dulce, trandafir sau cornelian. Dar sorbetul este înghețată, dar nu cremoasă, ci fructată. Sau, ca în cazul nostru, legume. Cu reteta de pregatire a sorbului de rosii, puteti citi mai jos.

ingrediente:

• roșii (mijlocii) - patru bucăți;
• castravete - o singură bucată;
• usturoi - doi dinți;
• ceapa (rosu) - jumatate din cap;
• verde - o sută de grame;
• ulei de măsline - trei linguri (masă);
• otet de vin - o lingura (sala de mese);
• sare - un vârf;
• piper negru - la gust.

Sorbet roșii. Metoda de preparare

1. În primul rând, roșiile ar trebui să fie curățate de pe piele, tăiate castravetele în cuburi și se toacă ceapa, ierburile și usturoiul.
2. Legumele pregătite în continuare trebuie așezate într-un amestecător, amestecat cu ulei, oțet, mirodenii și condimentate.
3. Apoi amestecul rezultat trebuie plasat în frigider timp de două până la trei ore.
4. După aceea, ar trebui să fie șters printr-o sită, împrăștiată pe forme și așezată într-un congelator.

Acesta este modul în care sorbetul de roșii este pregătit. Are unele asemănări cu supa spaniolă gazpacho, motiv pentru care, cel mai adesea, este servită nu pentru desert, ci pentru cursul principal. Și acolo este mai bine imediat, pentru că în căldură va pierde instantaneu forma, care își va schimba gustul nu spre bine. Pentru a face ca vasul să se transforme sub formă de mici cristale, acesta trebuie amestecat de mai multe ori în timpul procesului de congelare.

concluzie

Acum știi cum să faci înghețată roșii. Retetele pentru acest desert sunt variate si fiecare merita o atentie deosebita. Încercați cel puțin una dintre ele și vă veți oferi senzații neobișnuite de gust. După cum se menționează în mod corect într-o sursă autoritară, înghețata este mai multă divertisment decât mâncarea. Obțineți impresii noi și distrați-vă! Mai mult, o astfel de înghețată nu este doar delicioasă, ci și un tratament foarte util. Cu siguranta va multumesc tuturor membrilor familiei dumneavoastra. Bon apetit!