Champignon bisexual: descriere, cultivare

În natură, crește o mare varietate de ciuperci. Ele sunt separate într-un regat separat. Printre acestea se numără ciupercile comestibile, otrăvitoare și necomestibile. Ce este ciuperca bisexuală? Despre descrierea și cultivarea lui, citiți în articol.

Istoricul istoric

Șampiunile acestei specii au început să fie cultivate în secolul al XVII-lea în Italia. În acest scop, porumbelul a fost colectat din pășuni împreună cu miceliul și adus acasă. Paturile erau umplute cu gunoi de grajd, iar miceliul era plantat acolo. Ulterior, cultivarea pe scară largă în spații, în calitatea căreia s-au folosit cariere. Ei au menținut un regim de temperatură și umiditate pe tot parcursul anului.

Din Italia, ciupercile s-au răspândit în Franța și Elveția, iar la începutul secolului al XVIII-lea - în alte țări europene. În Rusia, campionii au devenit cunoscuți în prima jumătate a secolului al XVIII-lea. Evident, cultivarea lor a fost făcută de grădinari amatori. Numai la începutul secolului al XIX-lea țara noastră a avut șampanie, construită de un țăran numit Osinin. În ultimul deceniu al aceluiași secol, am învățat cum să obținem un miceliu steril. Deja în anii 70 ai secolului trecut, cultivarea de șampanie a fost cunoscută în 30 de țări din întreaga lume.

origine

De mult timp, oamenii de știință au considerat ciuperca o varietate bisexuală de ciuperci comune în sălbăticie. Dar, la începutul secolului trecut, cu un studiu detaliat între ele, s-au găsit diferențe. Ulterior, biologii au descris bisexualul din ciuperci ca o specie independentă, care nu este cunoscută în natură. În ceea ce privește originea, există o altă opinie.

Apariția unei noi specii este asociată cu procesul de cultivare. La începutul secolului trecut, în anii 1930, oamenii de știință au descoperit două campioni de câmp. De ce au devenit populare în cultură? Pentru cultivare sa folosit ciuperca sălbatică. Conține specii apropiate, condițiile de creștere au fost similare. Împreună cu o ciupercă cu două spori, pe parcelele de grădină au căzut două campioni. Dar ele nu au fost distribuite, deoarece au fost înlocuite cu ciuperci bipedale.

descriere

Pălăria are o formă hemisferică, cu un mijloc presat și muchii înfășurate. Suprafața sa este foarte fină, fibroasă, maro deschisă. Aceste ciuperci cresc în natură. Ciupercile produse artificial, cu o pălărie de nuanțe albe și crem și o suprafață netedă și lucioasă.

Pălăria are un diametru de 5 până la 15 cm, foarte rar - 30-33 cm. Partea inferioară este formată din plăci dese. În tânără ciuperca, au o culoare gri-roz, cresc maro închis, apoi în culoarea brun-închis și devin violeți până la maturizare. Pulberea de spori are o culoare maro închis.

Piciorul este gros în volum, diametrul său atinge trei centimetri. Are o formă cilindrică, uneori îngustată până la bază. Piciorul are o suprafață netedă, lungimea variază: de la trei la opt centimetri.

Celuloză are o consistență densă și o culoare albicioasă, care pe tricot variază și devine roz. Champignon are un miros placut de ciuperci.

răspândire

Aceste ciuperci cresc în apropierea unei persoane: în grădină, grădină de legume sau în seră. Acestea se găsesc pe pășuni, pe drumuri, în șanțuri. Ele sunt rare, dar cresc în pădure pe parcele care nu sunt locuite de iarbă. Sunt cultivate în multe țări ale lumii.

Cultivarea industrială

Până în prezent, aproximativ 80% din volumul tuturor ciupercilor cultivate în lume pentru nevoi industriale, reprezintă ciupercile. Cultivați doar o specie - bisexuală. Acestea sunt cultivate de 70 de țări ale lumii, dintre care principalul producător este Statele Unite. Cota producției de ciuperci din această țară este de 25% din nivelul mondial. Al doilea loc este ocupat de Franța, unde cultivarea de campioni este practicată de mai multe secole. Aici, pe an sunt cultivate 200 mii de tone de ciuperci. În Olanda, Marea Britanie, Polonia, Taiwan și Coreea de Sud se desfășoară cultivarea de biscuiți bisexuali în cantități mari.

Pentru cultivarea industrială, se folosește o compoziție specială a substratului: gunoi de cal aburit și paie. De obicei, se recoltează până la cinci recolte pe an, după care utilizarea ulterioară a substratului devine nerentabilă. Ele sunt fertilizate teren agricol, situate departe de plantarea ciupercilor, astfel încât agenții cauzatori ai bolilor lor să nu afecteze plantele care vor fi plantate pe aceste meleaguri.

Șampițe în blocuri

Cultivarea ciupercilor poate fi efectuată în mai multe moduri: în saci, containere, pe rafturi sau pe paturi. Recent, cel mai popular și profitabil este metoda blocului de cultivare. Nu aveți nevoie să faceți compostarea pentru acest lucru. Este important să găsiți un furnizor de compost de înaltă calitate. Producția de blocuri de ciuperci este făcută din paie, rodie, turbă, gunoi de grajd, rumeguș, cretă sau gips și se adaugă primăvară sau apă purificată. Blocurile conțin deja miceliu. Ele sunt stivuite orizontal pe rafturi, gauri se fac pe suprafata. Pentru a preveni uscarea, acoperiti-o cu sacking. Cultivată bisexuală de șampanie (fotografia este prezentată în articol) la o temperatură de 14-16 ^despreC. Două săptămâni mai târziu blocul de ciuperci va fi acoperit cu un miceliu alb. Este foarte important în acest moment să mențineți această temperatură și să asigurați o bună aerisire, astfel încât camera să fie ventilată.

După aceea, blocurile ar trebui să fie acoperite cu turbă de trei până la cinci centimetri grosime. Iluminarea trebuie să fie slabă și pornită timp de 9 ore. Dacă suprafața începe să se usuce, ar trebui udată, dar cu atenție, pentru a nu uda substratul.

După acoperirea blocurilor cu un strat de acoperire, ventilația se oprește, astfel încât corpurile de fructe nu se formează în interiorul solului. O săptămână mai târziu, ventilația este pornită din nou, deoarece procesul de creștere a fungilor este însoțit de eliberarea dioxidului de carbon, fiind nevoie de aer proaspăt. Umiditatea trebuie să fie ridicată, mai mare de 70%. Dacă în cameră există o cantitate de oxigen în care cresc ciupercile și aerul este uscat, ciupercile vor fi acoperite cu pete maronii. Colecția primelor ciuperci începe cu două luni mai târziu. Timp de un an au nevoie de cinci până la șapte culturi.

Tipuri similare de

Champignon bisexual, ca toate speciile sale, seamănă cu alte soiuri care nu sunt întotdeauna comestibile. De exemplu, ciuperci pătate - o ciupercă otrăvitoare. Se deosebește de o pălărie albă fumoasă, cu cântare pe suprafața de culoare maro. Problema este că această ciupercă nu este doar un pădure locuitor. Poate crește în siguranță în parcul orașului.

Un alt reprezentant al ciupercilor otrăvitoare este ciuperca cu piele galbenă. Diferă în culoarea albă a capacului, pe suprafața căruia sunt incluziuni maronii în centru. Ciuperca este periculoasă din cauza asemănării mari cu ciupercile comestibile.