Rasă de purcei de rase de carne: carne-sebacee, carne (bacon). Particularitățile culturii

toate rase de porci sunt împărțite în trei grupe principale: sebacee, carne-sebacee și carne. Creșterea ultimelor două soiuri costă puțin mai mult decât prima. În orice caz, orice rasă de purcei are nevoie de îngrijire atentă. Câini de carne cu indicatori de productivitate excelenți, crescuți în Rusia, la fel ca și carnea și verighetul, există mai multe.

Caracteristici principale

Din porcii de carne sebacee se disting prin faptul că stratul gras din ele este distribuit uniform pe carcasă. De aici și al doilea nume - bacon. Rasele de porcine de carne au:

• carcasă alungită, ușor întinsă la greabăn;
• membrele lungi;
• sacrum îngust, spate și greabăn;
• coaste și șuvițe alungite;
• capul luminat.

Carne-sebacee rase sunt, de asemenea, foarte populare în țara noastră. Creșterea lor un pic mai ușor decât bacon. În același timp, de la astfel de porci puteți obține nu numai carne de calitate, dar și grăsime, care este, de asemenea, un produs valoros. Acest grup de animale are un al doilea nume - universal.

Împărțirea speciilor în carne și în legumele de carne este într-o oarecare măsură condiționată. Calitatea carcasei unui animal crescut depinde într-o mare măsură de caracteristicile dietei. Uneori, un porc de slănină are multă grăsime. Și invers, din carnea grasă.

Ce rase de porci sunt crescute in tara noastra?

În Rusia, ca și în multe alte țări din întreaga lume, producția de porcine este larg răspândită și este una dintre activitățile agricole tradiționale. Cele mai populare în rândul agricultorilor, în acest caz, sunt speciile de carne, cum ar fi landrace, carne proaspătă și slănină estoniană.

De asemenea, în multe ferme sunt implicați în reproducerea hibrizilor obținute din porc duroc. Rasa de purcei Urzhum este, de asemenea, destul de răspândită în țara noastră. Câini de carne, desigur, au divorțat mai mult. Cu toate acestea, aceste 5 sunt cele mai populare. În ceea ce privește carnea și speciile sebacee, cele mai multe dintre ele cresc în Rusia, în majoritatea lor, de soiuri de nord alb, Breitovsk și Siberian.

Dourocile de porc și hibrizii lor

Această rasă a fost înregistrată în 1883 pe teritoriul Statelor Unite. Caracteristica principală distinctivă a acestuia este o culoare neobișnuită roșcuroasă. Rasa Duroc are:

• un corp profund și larg de lungime moderată;
• picioare înalte foarte puternice;
• profilul ușor curbat al capului;
• urechi cu capete coborâte.

Scroafele Duroc în condiții rusești diferă fertilitatea relativă și pot aduce până la 7-9 purcei. Hibrizii din această rasă se obțin, de obicei, prin traversarea cu un porc abdomen. În acest caz, cel mai valoros este tânărul F2 al celei de-a doua generații.

Porcine de rasa landrace: caracteristici

Această specie a fost crescută în Danemarca în jurul secolului trecut. Părinții ei erau porci mari și albi. Caracteristicile distinctive ale raselor Landrace sunt: ​​piele de culoare albă, cu o perie moale, șuncă groasă bine dezvoltată și dorsale mușchilor, urechi lungi, pendule. Popularitatea sa în rândul crescătorilor de porci Landrace Rasa a câștigat în primul rând de anduranță, prolificitatea, câștig bun. Creșterea lor este mai ușoară decât multe alte soiuri. Faptul este că landracees sunt foarte rezistente la situații stresante.

Early mature white

Acești porci au fost luați de la noi în Rusia. Rasa a fost înregistrată în 1993. Caracteristicile sale distinctive sunt:

• corp foarte larg;
• carne de mare carne;
• urechile uluitoare.

Rata de maturare a acestei rase se numeste deoarece este posibil ca grasimile de grasime sa fie grase mai repede decat animalele din alte soiuri. Beneficiile acestor cobai includ, printre altele, și rezistența. Puteți să ridicați alb maturizând devreme în orice regiune a țării noastre.

Estul baconului

Animalele acestei rase au fost obținute prin traversarea Landrace, porcii europeni, finlandezi, germani și mari de culoare albă. Această specie a absorbit toate caracteristicile cele mai populare ale semenilor săi. Caracteristicile caracteristice ale rocii de șuncă estoniană sunt urechile, pielea roz, jamurile bine dezvoltate și oasele ușor subțiri.

rasa bacon Estonian de porc robustețea caracterizată prin alimente, creșterea rapidă în greutate (până la 330 kg), tărgi (12 porci) si rezistenta. Unii consideră că dezavantajează însoțitorii slăbiciune și încovoierea sacrum. In aceasta rasa sunt câteva linii: Picker, Sieber, pirat, etc porc estonă, printre altele, este adesea folosit pentru hibridizarea în unele zone ale țării noastre ...

Porcul Urzhum

Această rasă a fost creată în regiunea Kirov și a fost înregistrată în 1957. Principalele sale trăsături distinctive sunt următoarele:

• oase masive, brute;
• capul uscat cu un bot alungit;
• corp adânc, lung;
• rotație îngustă;
• voluminoasă, proeminentă.

Această rasă este populară în primul rând datorită precocității și calității foarte bune a cărnii. Porcinele Urzhum sunt autorizate să conțină, inclusiv tehnologia pășunilor. Printre avantajele acestei rase, printre altele, se numără dispoziția calmă și îngrijirea scroafelor în raport cu puii. Greutatea medie a vierilor acestei rase este de 310 kg. O scroafă la un moment dat poate aduce până la 12 pui.

Porc alb mare

Reprezentanții acestei rase au fost aduse în Rusia în anii optzeci ai secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, în acel moment nu au primit diseminări speciale. În al doilea rând, un porc alb mare în țara noastră a început să se reproducă în cei 20 de ani ai secolului trecut. De câțiva ani a fost singura rasă de fabrici de purcei din Rusia. Câini de carne, crescute în țara noastră astăzi, bineînțeles, mult mai mult. Cu toate acestea, albul mare rămâne cel mai popular.

Caracteristicile sale distinctive sunt: ​​un costum alb, o constituție puternică, un cap ușor cu o frunză masivă, urechi mari, o spate lungă largă, hamsii bine dezvoltate și picioarele mici, bine fixate. Rama albă de porci este evaluată în primul rând pentru maturitatea precoce. Greutatea în viu a vierilor adulți poate ajunge la 350 kg. Uterul aduce 11-12 purcei la un moment dat.

Carne de Breitovskaya - rocă grasă

Această specie a fost crescută în regiunea Yaroslavl. În calitate de părinți, crescătorii au selectat landrația daneză, rasele mari albă și locală. Principalele caracteristici distinctive ale porcilor Breit de carne și grăsimi sunt:

• culoarea albă;
• dimensiuni mari;
• cap cu un profil curbat;
• urechi lungi;
• piept larg și profund;
• spate muscular.

Principalul avantaj al acestui porc este fertilitatea ridicată. Un uter poate aduce două litri pe an pentru 11-12 purcei.

Siberianul de Nord

Această rasă a fost retrasă în regiunea Novosibirsk. Părinte pentru ea au fost locale, nu prea productiv, dar este bine adaptat la porcii climă rece și vieri Large White. Caracteristicile următoarele Siberian de nord: corp armonios construit, o constituție puternică, spate lat, rump alungit, picioare puternice, bine dezvoltate radioamatori. porci prețuită din aceasta rasa este în primul rând fertilitatea (până la 12 purcei), dispoziție calmă și rapidă creștere în greutate (până la 360 kg).

Caracteristicile conținutului de carne și specii de carne și salvie

Înghețarea acestor animale se face prin două tehnologii principale: carne și șuncă. Până la vârsta de 2,5-3 luni, rația zilnică de purcei constă în următoarele produse:

• furaje mixte - 1,3 kg;
• cartofi - 250 g;
• întoarcere - 1 kg;
• sfecla - 250 g.

Mai mult, creșterea tânără crescută este tradusă în îngrășare de carne sau de slănină. Sacrificarea este de obicei produsă atunci când greutatea porcului ajunge la 100-120 kg.

Caracteristici de îngrășare a cărnii

Această tehnologie de conținut include două perioade principale. În stadiul pregătirii, baza nutriției pentru îngrășarea carnii este hrana verde și suculentă (30%). Pot fi culturi radacini, pepeni, topuri de fasole etc. În timpul iernii, se poate folosi și silozul din făină din plante. Proteina pentru fiecare unitate de hrănire în această perioadă ar trebui să fie de aproximativ 115 g.

În cea de-a doua etapă de îngrășare, alimentele concentrate (85-90%) devin baza dieta. Cele mai frecvent utilizate amestecuri de cereale (grâu, orz, porumb, ovăz). Din motive de economie, pot fi adăugate și tărâțe. Uneori în a doua etapă porcii sunt hrăniți cartofi. Dar, în acest caz, cel puțin 50% din dietă ar trebui să fie concentrată. În etapa finală, din "meniul" porcilor, toți aditivii și produsele care pot înrăutăți gustul cărnii (pește, tărâțe, soia, mei) sunt în mod necesar excluse.

Ingrasarea baconului

Această tehnologie vă permite să obțineți carne de porc foarte gustoasă cu straturi fine de grăsime. Purceii pentru îngrășare sunt selectați la vârsta de 2,5 luni. În acest caz, producătorii de mistreți trebuie castrați. Dieta zilnică a animalelor cu această metodă arată astfel:

• retur și concentrate (orz este obligatoriu) - 1,5 kg;
• furaje verzi - 3 kg;
• culturi radacini - 2 kg;
• sare - 20 g.

În ultimele luni de întreținere a porcilor, ca și în cazul îngrășării carnii, soia, tărâțele, peștele etc. sunt excluse din dietă.

Încărcarea porcilor în condiții grase

Această tehnologie este adesea folosită în cultivarea cărnii și a speciilor sebacee. În acest caz, porcii sunt uciși după ce ajung la o greutate de aproximativ 200 kg. Pentru îngrășarea condițiilor grase, luați o sută de kilograme de purcei. Baza nutriției lor în viitor sunt produse care conțin un număr mare de carbohidrați. Poate fi sfeclă, porumb, cartofi, sirop de furaje etc. De asemenea, dați concentrate. La începutul îngrãșãrii, grâul ºi porumbul sunt de obicei folosite ca ultima, mei ºi orz la final.

Atunci când organizați o fermă în primul rând, desigur, trebuie să decideți tipul de porc în cazul dvs. particular. Rasele de carne, caracterizate prin productivitate excelenta, fertilitate si rezistenta, sunt multe. O bună îngrijire și hrănirea adecvată cu o alegere competentă a animalelor tinere vor face ferma profitabilă și profitabilă.