Taur de rasa de carne: fotografie si revizuirea celor mai renumite rase de tauri

toate rasa de vaci sunt împărțite în trei grupe mari: carne, lapte și carne-lactate. Desigur, cea mai populară varietate de bovine este a doua. Cu toate acestea, vacile de carne din ferme sunt ținute destul de des. Există multe astfel de animale. Cele mai populare în Rusia sunt doar cinci.

Clasificarea principală

Rasele de tauri de carne, la rândul lor, sunt împărțite în trei grupe principale:

• Origine britanică. Acest grup include rasele Aberdeen-Angus, Galloway, Shortgorn și Hereford. Principala caracteristică distinctivă a vacilor din această varietate este precocitatea. Cele mai bune rase de carne de tauri din acest grup sunt Hereford și Aberdeen-Angus.

• Franco-italian de origine - lumina Aquitaine, Charolais, Maine-Anjou, kianskaya, markidzhanskaya, Piemont, Simmental. Semnele comune ale acestor rase sunt greutatea și maturitatea târzie. Carnea vițeilor din acest grup nu conține prea multă grăsime.

• Zebu și rasele noi derivate din ele. Acest grup include Brangus, Sant Gertrud, Braumuzin, Kanshen etc. Caracteristicile distinctive sunt dimensiuni mari, adaptabilitate la căldură, rezistență la boli parazitare.

Carne de vită populară în Rusia

La noi în țară cel mai adesea sunt crescute astfel de soiuri de vaci de carne:

• Kazah cu cap alb. Acesta a fost obținut prin traversarea British Hereford și a populației locale Kazakh-Kalmyk. Rasa a fost crescută în URSS în prima treime a secolului al XX-lea.

• Aberdeen Angus. Această rasă a fost obținută în Scoția.

• Hereford. Răsărit în Anglia de la bovinele locale cu randament scăzut.

• Limuzina. Locul nașterii acestei vaci este Franța.

• Calmucă. Se ocupă de primul loc în ceea ce privește numărul din țara noastră. A fost scoasă de mult timp de triburile nomazilor Kalmyks.

Kazah cu cap alb

Acest soi este crescut în aproape toate regiunile țării noastre. Vițelul de rasă din carne (kazah cu cap alb) are:

• oase puternice;

• picioare scurte;

• baril-ca organism, îngroșat cu lână groasă până la iarnă.

Greabele, spatele și părțile laterale ale taurilor acestei specii sunt roșii, iar picioarele, stomacul, capul și pieptul sunt albe. Rasa este caracterizată de precocitate și un randament foarte ridicat de carne - 58-68%. Tullurile adulte ating o greutate de 900 kg. În funcție de regiune și de condițiile de detenție, ultima cifră poate crește sau scădea cu 200-300 kg.

Una dintre trăsăturile distinctive ale kazahului cu cap alb este că tolerează căldura foarte bine. Ele cresc această rasă în principal în tehnologia pășunilor. Tauri de rase de carne (fotografiile prezentate pe pagină, demonstrează în mod clar dimensiunea lor impresionantă) sunt, în majoritatea cazurilor, destul de capricioase spre pupa. K cu capul alb acest lucru aproape că nu se aplică. În timpul iernii, acestor animale li se permite să hrănească paie în loc de fân.

Rasa Kalmyk

Taurii acestui soi sunt de asemenea crescuți în țara noastră peste tot. Principalele caracteristici ale rasei Kalmyk sunt:

• oase ușoare;

• coarne în formă de luna crescentă;

• prezența vârfului occipital pe cap.

Cele mai multe dintre aceste vaci au o culoare roșie a stratului cu marcaje albe. Uneori există, de asemenea, persoane de un costum maro-motley. Greutatea medie a unui taur adult Kalmyk este de 950 kg, dar în unele cazuri poate atinge 1100 kg.

Popularitatea acestei specii de fermieri a câștigat în primul rând din cauza precocitatea sale și o capacitate rară de a rapid nazhirovke. In toamna, inainte de iarna, taur rasa de carne - calmucă - mai ales pentru a acumula rezerve de nutrienți (grăsime sub formă de straturi „de marmură“).

În pielea vacilor acestui soi există mai multe puncte de desfacere ale glandelor sebacee dintr-o dată. Datorită acestei caracteristici, aceste animale sunt insensibile la precipitații. De asemenea, aceste vaci au un strat de grăsime sub piele, ceea ce le permite să tolereze ușor căldura și frigul. Aceste caracteristici, potrivit oamenilor de știință, nu sunt posedate de nici o altă rasă de carne de vită. Un dezavantaj al rasei Kalmyk este sensibilitatea la lipsa apei.

Tauri Aberdeen-Angus

În Rusia, această rasă este crescută în special în regiunile Volga, Bryansk și Kaluga. De asemenea, aceste vaci se găsesc în Caucazul de Nord și în regiunile centrale ale țării. Principalele caracteristici distinctive ale rasei Aberdeen-Angus sunt:

• rotund, nu corp mare;

• picioare scurte și gâtul;

• un cap mic cu o frunte proeminentă;

• spate muscular, talie și sacrum;

• piele slabă, cu o fibră vizibilă;

• caprifoi (beardlessness).

Majoritatea taurilor și vaci din această rasă au un costum întunecat. Animalele adulte ating o greutate de 850 kg. Rasa este caracterizată de precocitate și calitatea ridicată a cărnii. Eșecul de sacrificare poate atinge 70%.

Principalele avantaje ale vacii din această rasă sunt adaptarea rapidă la orice condiții climatice, fertilitate și făt ușor. Din nefericire, vițelul de taur al rasei de carne Aberdeen-Angus poate avea un temperament sălbatic și chiar arată agresiune față de o persoană. Acesta este considerat principalul dezavantaj al acestui soi.

Hereford Bulls

Această rasă este a doua cea mai mare din Rusia după Kalmyk. Este distribuită în regiunea Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, precum și în teritoriul Altai. Principalele trăsături distinctive ale reprezentanților sunt:

• în formă de butoi în formă de bară;

• cu degetul puternic proeminent.

Costumul taurilor de rasă din carnea Hereford este roșu închis. În același timp, picioarele inferioare, capul, greabănul greabanului și burta sunt albe. Greutatea corporală a vițeilor adulți din această rasă este de 850-1000 kg, vaci - 550-650 kg. În acest caz, randamentul la sacrificare este de 58-62%. Rasa tolerează condițiile meteorologice nefavorabile și fugarii.

Vaci de limuzină

Gobies această specie comune în țara noastră nu este la fel de răspândită ca și roci, dar încă uneori crescute de agricultori (aproximativ 1,8% din total), așa cum este descris mai sus. Principalele caracteristici distinctive ale bovinelor limuzina sunt:

• schelet subțire;

• musculatura dezvoltată;

• picioare puternice și copite;

• larg sacru.

Vulcanul suculent de vițel de limuzină poate avea maroniu roșu, maro sau auriu (coarnele și copitele sunt ușoare). În carnea acestor animale există foarte puțină grăsime. Bovinele de rasă Limousine pot ajunge la o greutate de 580-1100 kg. Randamentul la sacrificare - 63-65%.

Furajele de grăsime pentru hrană rasele de carne - în cele mai multe cazuri benefice. Acest lucru este explicat foarte simplu. Carnea acestor bovine se distinge prin "marmură" și fibră fină și, prin urmare, este costisitoare. Greutatea, totuși, toate rasele descrise mai sus câștigă rapid, iar în îngrijire se disting prin nemulțumire.