Echipament pentru sacrificarea bovinelor: descriere, caracteristici și recenzii

Măsurile de sacrificare a animalelor și carnea de proces în continuare sunt un proces complex și multistrat. Tehnologiile includ utilizarea echipamentelor specializate, care include unitățile de răcire, depozitare și conservare a carcaselor. Mașinile moderne și liniile de prelucrare permit organizarea practică de producție non-deșeuri cu utilizarea de subproduse. De regulă, echipamentele pentru sacrificarea animalelor sunt folosite pentru a completa spațiile individuale. Dar recent, atelierele modulare au câștigat popularitate, în care echipamentul tehnic este deja prevăzut cu agregate necesare pentru sacrificare. Astfel de obiecte sunt elemente de sacrificare caracterizate prin funcționalitate ridicată și capacitatea de a minimiza costurile.

Echipament uimitor

Sunt folosite cutii speciale uimitoare. De regulă, acestea sunt concepute pentru a lucra cu porci. Oțelul inoxidabil este utilizat ca material pentru proiectare. Dimensiunile standard ale acestor cutii au următorii indicatori: 162 cm lungime, 175 cm înălțime și 75 cm lățime. Asemenea echipament pentru sacrificarea porcilor are o masă de maximum 200 kg, permițându-i să asculte persoanele de până la 140 kg. Lucrarea de box se desfășoară în conformitate cu următoarea schemă:

• Porcinele sunt introduse pentru sacrificare, după care capacul este închis.
• Prin intermediul forcepsului special se face uimitoare.
• Pârghia cutiei este scoasă din încuietoare.
• Carcasa iese automat din cutie în abator.

Pentru avantajele acestor modele pentru asomare este necesar să se acorde îngrijire nedemontabilă. Desigur, după fiecare eveniment, trebuie să efectuați o curățare temeinică, dar datorită construcției simple, aceste acțiuni nu cauzează probleme speciale. După operația de asomare, echipamentul este utilizat pentru sacrificarea porcilor de diferite tipuri. În special, pot fi utilizate mijloace tehnice pentru prelucrarea primară a efectivelor de animale.

Ateliere de lucru pentru prelucrarea primară

Instalațiile mici de prelucrare a cărnii nu își pot permite, de regulă, furnizarea de unități de măsură la scară mare, concepute pentru a efectua fiecare ciclu de procesare cu o productivitate ridicată. În astfel de cazuri, opțiunea optimă este complexul procesării primare. De regulă, în astfel de complexe sunt mașini concentrate, prin care se organizează un mini-sacrificare. Echipamentul de acest tip permite realizarea unui ciclu complet de prelucrare. Din nou, funcția de mașini este realizată cu așteptarea de a reduce la minimum costurile cu aplicarea tehnologii non-deșeuri. Cu alte cuvinte, compania utilizează toate produsele secundare. De la trecerea la astfel de capacități, mulți oameni sunt opriți de productivitate scăzută și de funcționalitate nesatisfăcătoare. Dar acest lucru nu se aplică liniilor moderne. În primul rând, disponibilitatea dispozitivelor automate și a mașinilor accelerează ritmul procesării. În al doilea rând, abatoarele sunt dotate cu echipamente de diferite tipuri, care ar trebui luate în considerare separat.

Finalizarea mini-abator

Mai multe tipuri de echipamente sunt incluse în echipamentul de procesare a complexelor. De fapt, fiecare mașină este o linie mică, care își îndeplinește strict funcția de procesare. De exemplu, echipamentul pentru abator "bovine" în sistemul complex de procesare este reprezentat de următoarele mașini:

• Compartimentul pentru asomare, care oferă o capcană pentru cap și alimentator.
• Platforma de ridicare a platformei cu un tambur.
• Piuliță de bază cu un recipient pentru intestine.
• Ridică-te pentru parcare.
• Un dispozitiv pentru a pune carcasa pe o cale de agățat.
• Cântarele călătoresc.
• Tunelul de răcire.
• Greutate (de obicei furnizată ca opțiune).
• Banda a văzut.

Desigur, setul poate include și alte unități, dar în acest caz este considerat un set standard de facilități de procesare primară. Este important de remarcat asemănarea liniei cu sucursalele industriale pentru sacrificare. Chiar și în setul minim de echipamente pentru abator "bovine" vă permite să efectuați nu numai operațiuni de bază, ci și proceduri auxiliare - de exemplu, legate de aceeași prelucrare a deșeurilor.

Caracteristicile complexului "KRS"

Linia modulară poate fi proiectată pentru a lucra cu diferite grade de productivitate, permițând astfel sacrificarea animalelor cu o viteză medie de până la 5 capete pe oră. Acest complex "KRS" va avea următoarele caracteristici:

• Greutate - 14 tone.
• Dimensiuni - 1220x244x554 cm.
• Cerințele de rețea sunt de 380 V atunci când sunt conectate la contact uscat.
• Consumul de energie vara este de 24 kW / h.
• Consumul de energie în timpul iernii - 28 kW / h.
• Presiunea apei - nivel minim de 2 atm.
• Dimensiunea de conectare a canalului de scurgere este de 11 cm.

Modulele complexe sunt formate din aceleași componente ca cele tradiționale industria prelucrării cărnii. Echipamentul modern pentru sacrificare și prelucrare primară este strâns legat de dispozitivele și dispozitivele pentru înlăturarea pieilor și a nutrețurilor. Acestea sunt mașini de înaltă tehnologie care sunt echipate cu senzori de auto-corecție, greutăți fiabile și alte opțiuni utile.

Suport tehnic pentru departamentele de abatoare

De regulă, sunt desemnate patru departamente, în care se desfășoară operațiuni de asomare, sacrificare și prelucrare suplimentară a cărnii și a deșeurilor. Compartimentul principal include caseta de asomare menționată deja, echipamentul pentru abator în sine, un dispozitiv de tăiere cu electropompare și un rezervor de răzuire. Apoi urmează situl unde se efectuează prelucrarea deșeurilor intestinale. În echipamentul său include unități de strângere intestinală și o masă tehnologică. În unele întreprinderi există, de asemenea, sucursale în care se prepară furaje. Cuve speciale, cărucioare, aceeași masă tehnologică și boilere de digestie.

Practic, la fiecare etapă de procesare, este posibilă formarea de grăsimi. Pentru colectarea acestuia pot fi asigurate diverse dispozitive, însă soluția cea mai eficientă va fi organizarea unui departament pentru tăierea grăsimilor cu mașini corespunzătoare. Trebuie remarcat faptul că echipamentul pentru abator, împărțit în mai multe compartimente, durează mai mult și necesită mai puțin timp pentru întreținere. Dar, pentru a realiza aceste avantaje în practică, este posibil doar sub condiția zonării raționale a spațiului în întreprindere.

De obicei, recenziile despre mașinile producătorilor renumiți sunt susținute. Proprietarii echipamentelor notează funcționalitatea ridicată, durabilitatea și performanța. Apropo, modelele moderne sunt larg furnizate cu tot felul de sisteme electronice și dispozitive automate. Asemenea echipamente pentru sacrificarea animalelor cresc fără îndoială viteza și calitatea, dar în caz de defecțiune, va trebui să pregătiți o sumă serioasă pentru lucrările de reparații. Și totuși, utilizatorii unor astfel de linii spun despre confortul utilizării echipamentului tehnologic specializat. Dar este costisitor și necesită o abordare mai atentă a conținutului.

Liniile complexe au avantaje sub forma compactității, optimizarea proceselor de procesare și, în unele cazuri, diferă în mod economic în procesul de funcționare. Cu toate acestea, potrivit proprietarilor atelierelor modulare, echipamentul pentru abator este strâns legat unul de celălalt și, odată cu defectarea unui dispozitiv, întregul ciclu se oprește. Cu toate acestea, astfel de fenomene depind de echipamentul și configurația unui anumit mini-carnagiu. În plus, astfel de riscuri sunt acoperite de mobilitatea blocurilor și de utilizarea rațională a spațiului. Dacă vorbim despre cost, atunci în unele cazuri depășește costul echipării atelierului obișnuit.

Cât costă echipamentul?

Coridorul de preț este destul de extins, deoarece echipamentul în sine este diversificat. Cel mai mic nivel este reprezentat de dispozitive și dispozitive separate. Acesta este echipamentul inițial pentru sacrificarea bovinelor, al cărui preț poate fi de 30-50 de mii de ruble. Dacă vorbim despre dispozitive suplimentare sub formă de cârlige și curățare, acestea sunt estimate la 5-10 mii de ruble.

Evident, liniile modulare de sacrificare sunt evaluate în cantități mari. În intervalul mediu, putem vorbi despre 2-3 milioane de ruble. Cu toate acestea, totul depinde de configurația, dispozitivele suplimentare, funcționalitatea și performanța mini-magazinului. De exemplu, cel mai scump este echipamentul automat pentru sacrificare - prețurile în acest caz cresc la 3-3,5 milioane de ruble. pentru un magazin.

concluzie

Deoarece producătorii de carne, precum și antreprenorii a căror activitate este legată de acest domeniu, spun că organizarea tehnică a sacrificării nu este deosebit de dificilă. Principalul lucru este de a determina sarcinile specifice ale întreprinderii, de a găsi un spațiu adecvat și de a calcula suportul de comunicare al liniei. Dificultăți pot apărea din cauza unei afaceri neprofitabile. Este important să se țină seama nu numai de echipamentul pentru sacrificare, ci și de produsele care vor fi produse cu ajutorul acestuia. Nu pentru nimic mulți producători notează importanța întreprinderii fără deșeuri. Dacă se calculează corect capacitatea abatorului, gama de operațiuni posibile și se organizează condițiile pentru stocarea corespunzătoare a materiilor prime, atunci probabilitatea succesului unei astfel de afaceri va crește semnificativ. Dar aceste aspecte ar trebui luate în considerare chiar înainte ca banii să fie investiți în echipament, fie că este vorba despre o mașină separată sau de o linie modulară complet echipată.