Mașini de spălat vase - soiuri, regimuri și principiu de funcționare

Boilerele digestive sunt clasificate ca echipamente de prelucrare termică și sunt destinate pentru fierberea apei și a alimentelor fierbinți. Pur și simplu, aceste dispozitive servesc la gătit în volume mari. Ce este special în cazul cazanelor de digestie și cum funcționează acestea? Despre acest lucru mai târziu în articolul nostru.

Diferențe față de sobele tradiționale de gaz

Este demn de remarcat faptul că acest echipament tehnologic nu este deloc similar în construcții cu cuptoare moderne și mașini de gătit, pe care suntem obișnuiți să le vedem în bucătărie. Caracteristica principală a cazanelor digestive este scara de gătit. Plăcile convenționale de gătit nu pot găti atât de repede mâncarea, iar pe lângă aceasta, atunci când folosiți astfel de echipamente, o persoană poate controla pe deplin întregul proces. Astfel, cazanul digestiv (KPEM-250 de 250 litri Oh, inclusiv) economisește în mod semnificativ timpul și minimizează resursele umane. Desigur, dimensiunea acestor dispozitive este de mai multe ori dimensiunea unei plăci convenționale, astfel încât să le folosească la domiciliu pentru doar nepractic, și includeți-l de dragul de 2-3 litri de alimente (acest lucru este 1/100 parte din tot ceea ce trebuie să-l proceseze) nu are nici un sens.

cerere

Adesea, astfel de instrumente pot fi văzute în cantinele întreprinderilor industriale cu un personal de peste 100 de persoane. În astfel de recipiente, prima și a doua feluri de mâncare sunt pregătite rapid, se prepară legume pentru salate, precum și prepararea produselor semifinite. În plus, cazanele digestive se descurcă perfect cu mâncăruri laterale, sosuri, băuturi calde și chiar și feluri de mâncare dulci.

Moduri de operare

Acest instrument poate funcționa în mai multe moduri de funcționare. Acest lucru este prepararea alimentelor, încălzirea și aburirea.

specie

În prezent există mai multe tipuri de dispozitive, și anume:

• Cazane de digestie de răsturnare și non-stop.
• Staționare și mobilă.
• De tipul încălzitorului - electric, abur, gaz și foc.

Bineînțeles, echipamentul cel mai versatil este un cazan mobil cu capacitate de înclinare. Cu toate acestea, costul unui astfel de dispozitiv este de sute de mii de ruble.

Este de remarcat faptul că, în ciuda răspândirii mari a sobelor de gaz, aparatele de gătit electrice sunt cele mai des folosite pe cazanele alimentare. De ce? Faptul este că, datorită acestei metode de încălzire, este posibilă reglarea temperaturii recipientului în mai multe intervale. Sculele de gaz au fie două moduri de măsurare, fie nu le au deloc, adică, câtă garnitură sau apă este încălzită, cum ar fi temperatura acesteia.

Algoritmul muncii

În ceea ce privește principiul acțiunii, cazanul digestiv (inclusiv KEMEM 250) funcționează după cum urmează. Atunci când se încălzește mediul de încălzire (așa-numita TEN - se află în "cămașa" dispozitivului), între pereții vaselor, care sunt adesea umpluți cu aer sau apă, se generează căldură. Deci, cu creșterea temperaturii pe pereții capacității cazanului, încălzirea lichidului însuși, a produselor semifabricate și a altor produse alimentare crește. După cum puteți vedea, principiul de funcționare a acestui dispozitiv nu este atât de complicat.