Salată de plante: soiuri, cultivare, proprietăți utile

Cât de des observați că natura contribuie la depășirea unor perioade complexe sau mai degrabă nefavorabile, de exemplu asociate cu primăvară avitaminoză! Pentru a combate aceasta, a creat o legume uimitoare (deși mulți oameni cred că este iarbă) - o salată.

Această plantă anuală în creștere rapidă este o adevărată depozit de substanțe utile. Planta de salată este indispensabilă pentru decorarea și armonizarea gustului oricărui vas din pește, brânză, carne, legume. Este foarte important ca această cultură să poată fi cultivată pe tot parcursul anului, și nu numai în primăvara și vara, chiar și pe pervazul bucătăriei. Dacha, care a colectat prima recoltă, poate începe imediat să se însămânțeze.

Până în prezent, există mai mult de două sute de specii din această cultură uimitoare, iar crescătorii continuă să lucreze la crearea de noi soiuri, hibrizi, precum și asupra noilor soiuri. Ele sunt foarte interesante pentru a creste, dar trebuie sa stiti cateva caracteristici.

Soiuri și tipuri

Salata verde de frunze este cea mai veche cultură de legume, care aparține genului Lactuca. În prezent, mai mult de două sute de specii există în lume, care diferă în formă, gust, culoare, maturare, deși în urmă cu câțiva ani în legume folosite doar unele dintre ele, nu mai mult de două duzini. În țara noastră, distribuția și popularitatea sativalului Lactuca au devenit foarte populare. Se întâmplă în Asia Mică, Europa de Sud și Centrală.

Salata de sezon poate fi împărțită în cinci categorii:

• stagneze;
• foaie;
• romaine sau roman;
• stem;
• iceberg.

Salata verde de frunze are doar o rozetă cu frunze, nu apare. Frunzele sunt folosite pentru alimente. Această specie include varietăți cu frunze puternic desecate și decoltate. Din alte specii se disting prin multiple perioade de maturare.

Această specie nu tolerează stocarea îndelungată și transportul lung. Cele mai comune sunt următoarele soiuri: Bona, Ball de Aur, Kitare, Constance, Levistro, Concord și altele.

Salate de salata: salata verde

Această specie poate fi împărțită în două grupe.

aisberg

Frunzele de salată formează un cap dens, asemănător cu varza. Salata este folosită pentru hrană atât după un tratament termic scurt, cât și sub formă brută, pentru gătitul de salate de legume. Frunzele fierte sunt grozave pentru gătitul de varză.

foaie

Această specie nu formează capete, are rozete libere. Astăzi, soiurile precum Lollo-Biondo și Lollo-Rosso (coral) sunt populare.

rucola

Mai recent, a devenit neobișnuit de popular (în țara noastră). A început să fie menționat în toate programele culinare populare, incluse în compoziția aproape a tuturor salatelor.

Rukkola este o salată, ale cărei beneficii s-au dovedit de mult în cercetarea științifică. Acest soi crește în frunze separate, iar aspectul său seamănă cu frunzele unei papadii sau a unei ridichi verzi. Gustul acestei salate este foarte luminos, picant-ascuțit. Frunzele tinere sunt folosite pentru hrană, deoarece mai târziu, cu timpul, apare în ele amărăciune.

În Caucaz, arugula (salata) este mult mai folosită. Beneficiile lăstarilor și semințelor tinere au fost observate de mult timp de către experții culinari. Varza este folosită în stare proaspătă, iar semințele sunt folosite la prepararea muștarului. Frunzele de arugula se îmbină perfect în salate cu roșii și brânză de parmezan. Adesea, arugula este utilizată în pregătirea unui pesto de condimente favorit și popular.

Proprietăți utile

Rukkola afectează favorabil activitatea tractului gastro-intestinal datorită substanțelor biologic active din plante. Iarba de mustar are efecte diuretice și lactogonice. Combate cu succes virusii și agenții patogeni, crește hemoglobina în sânge, consolidează imunitatea, reduce nivelul de zahăr din sânge.

cicoare

Nu fi surprins, aceasta este cu adevărat aceeași cicoară pe care mulți o cunosc ca un substitut pentru cafea. Dar, pentru acest scop, rădăcina plantei este folosită, iar frunzele fierte în ulei conferă un gust plin de pâine oricăror feluri de mâncare.

Soiurile de varză de cicoare - Radicchio roșu, precum și Escariol, Radicchio, cicoarea italiană - sunt cultivate în scopuri culinare. Această specie este deosebit de populară în Europa de Vest.

radicchio

Planta (salata) Radicchio are o frumoasa culoare rosiatic-violet. Tulpinile sunt colorate în fildeș. Are un gust plăcut, ușor amar. Combină perfect cu legume cu frunze ascuțite. Oferă un gust interesant cu usturoi, cimbru, ceapă. El este stins într-o cantitate mică de ulei sau în vin roșu, anterior nashinkovav frunze paie subțire.

Radicchio are un efect benefic asupra sistemului digestiv și conferă elasticității vasele de sânge.

Defalcarea în salată

Acest soi este reprezentat de grade cu o placă întregă, ușor incizată, cu o margine ondulată. Talpa este acoperită cu frunze mari care nu ruginesc. Înălțimea poate ajunge la optzeci de centimetri. Soiurile acestei specii sunt bune, deoarece sunt potrivite pentru recoltarea în etape. În primul rând, frunzele exterioare sunt tăiate, frunzele interioare (cele tinere) sunt lăsate pentru o creștere ulterioară.

canion

Soi de maturitate medie, sezonul de creștere a căruia este de aproximativ patruzeci și cinci de zile. Rozeta mare (cu diametrul de treizeci și cinci centimetri). Frunzele de salată verde sunt antocianine, ondulate, puternic indentate. Greutatea ieșirii este de până la șapte sute de grame. Soiul este rezistent la cele mai multe boli ale salatei. Are gust foarte asemănător cu varza, dar își păstrează aspectul și prospețimea mult mai mult.

Salată de salată (sparanghel)

Conopida de plantă are o tulpină carnosă, chiar sub rozetă, frunzele sunt destul de rigide, cu o venă centrală bine marcată. În gătit, utilizați atât frunzele plantei, cât și tulpina. Primul varietate internă de salată de conopidă este Pogonschik. Are frunze de culoare gri-verde, formă eliptică, grosime medie, erectă. Lungimea tulpinii este de aproximativ patruzeci de centimetri, frunza este de treizeci de centimetri, masa unei rozetă este mai mare de șapte sute cincizeci de grame. Soiul produce randamente ridicate în orice vreme.

Cap de salată

Acest soi este reprezentat de varietăți cu frunze crocante, uleioase de textură grosieră. Capetele sunt rotunde sau rotunde în diferite dimensiuni. Frunzele sunt largi, rotunde, bulbabile. Soiuri populare: Tipule, senator, Tsoud Laravera, maior, Voorburg, Lento. Pentru a merge.

Senatorul

Soi de maturare timpuriu, perioada de vegetație - aproximativ șaptezeci și cinci de zile. Formează forma mare, rotundă, ușor aplatizată, capete de culoare verde închis de densitate mare. Are gust excelent, dă randamente ridicate, este nesimțit de condițiile de creștere.

laptuci

Crispy Roman (sau salată romană) combină unele soiuri de varză. Acest tip are o priză verticală. Frunzele sunt ovale, alungite, oarecum dure. În centrul rozetă este legat un cap mare, în vrac, oval. Există forme și semi-conștiente. În Rusia, cele mai populare sunt Dandy, Skarb, Roger, Mishutka, Limpopo.

Capul liber și alungit al lui Roman este format artificial. Este perfect păstrat. Este de obicei cultivat pentru recoltarea toamnei. Semințele se efectuează la jumătatea lunii iulie, în cutii pentru răsaduri. Aproximativ patru săptămâni după apariția lăstarilor, transplanturile sunt transplantate în paturi.

Salată de creștere în zona deschisă este posibil, dacă în momentul însămânțării paturile au fost eliberate. Distanța dintre tufișuri nu este mai mică de cincisprezece centimetri.

Proprietăți utile

Conform conținutului de vitamine, salata de plante ocupă una dintre locurile de frunte printre culturile de legume. Frunzele sale conțin:

• vitaminele din grupa B (tiamină, riboflavină și piridoxină;
• tocoferol;
• caroten;
• acidul folic.

În plus, compoziția salatei include minerale:

• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• fosfor.

Salata în aer liber în creștere

Soiurile de frunze sunt semănate în paturi de la începutul lunii mai, cu intervale de aproximativ douăzeci de zile, până în august. În luna mai sunt adesea folosite ca o cultură de condensare: seamănă mai multe semințe între tufe de tomate și alte legume care iubesc căldura. Salata va avea timp să crească înainte ca cultura principală să crească. Salatele de frunze sunt îndepărtate la cincizeci de zile după însămânțare, când pe plantă apar șapte frunze. Trebuie remarcat faptul că acestea sunt gustoase și utile chiar înainte de a ajunge la maturitatea mărfurilor.

Îndepărtați salata de plantare dimineața, după ce roua sa uscat, atunci când cantitatea maximă de nutrienți este acumulată în frunze. Salata, care este destinată depozitării, nu poate fi curățată după udare - umiditatea care a ajuns în centrul ieșirii trebuie să se usuce înainte ca planta să fie tăiată. În caz contrar, frunzele umede se vor deteriora rapid.

Soiurile Kochannye sunt semănate în același interval de timp cu frunza. Dar au nevoie de o zonă mai mare. Acest soi nu poate fi o cultură de condensare. grad Kochan dublu-subțire în timpul cultivării: atunci când există două frunze reale, este necesar să se lase o distanță între răsaduri de cinci centimetri, în termen de șase săptămâni de la distanța dintre puncte de vânzare a crescut la douăzeci și cinci de centimetri. Curățarea în casă se efectuează după optzeci de zile de la apariție. Astfel de salate sunt depozitate mai bine și mai lungi decât cele din frunze.