Misteriile cuvântului "deflope". Ce este?

Creațiile culinare sunt uneori atât de inventive și originale încât suntem uimiți: fie că există un fel de mâncare oferit în restaurant, fie că îl trimiteți muzeului. Ca și în filmul ironic "Ce vorbesc bărbații". Apropo, numele acestei delicatețe a devenit cunoscut publicului larg de acolo!

Acest misterios "deflop"

Da, cuvântul este încă adevărat! Deflope - ce este? Opinii despre originea puzzle-ului sunt puține. Primul și cel mai elementar: un obiect care ar fi așa numit, în natură nu exista și nu. El - o ficțiune, ficțiune, cursul original al scriitorilor de scenă și al regizorilor de film. A doua idee despre deflope, ceea ce este, este încă legată de gastronomie. Acesta este numele unei feluri de mâncare obținute din carne uscată (carne de vită, vițel, bivol și alte ungulate animale mari de animale). Bucătarii eficienți din restaurantele capitalei au încercat să folosească brandul nou-născut. Și foarte curând după ce premiera a început să servească produse din carne de diferite feluri de gătit sub acest nume - "deflop". Ce este, clienții unităților nu au știut cu adevărat și curajos "consumat" alimente extravagante. Și, în cele din urmă, cea mai recentă versiune. Este, de asemenea, destul de exotic, dar mai aproape de adevăr decât de toate cele precedente.

Într-o excursie în Franța

Francezii sunt genii nu numai în dragoste, ci și în tot ceea ce privește bucuriile și plăcerile vieții. Inclusiv în alimente. Despre aceasta putem judeca prin câteva rețete vechi, unice în lista de produse și tratamentul lor termic. De exemplu, deflope - ce este? Oțel vegetarian de ciuperci, rădăcini și condimente. Adevărat, ciupercile obișnuite sau roșcatele nu sunt potrivite. Literal, rețeta sfătuiește: să ia ciupercile sheiomului, o bucată din rădăcina Meag și semințele keranului. Toate acestea au crescut o dată în sudul Franței. Fiecare dintre ingrediente se cumpără cu greu în supermarket, dar în Evul Mediu erau disponibile. Ce este flopul în bucătăria veche? Ciuperci special gătite, extrem de gustoase și în același grad otrăvitoare. Sunt fierte pentru un cuplu, apoi înghețate, spălate într-o soluție de alcool pentru a elimina otravă. Rădăcina maagului este de asemenea fiartă și timp de câteva zile. Apoi tăiați în felii, prăjiți cu ciuperci, stropiți semințe de keran. Mănâncă un vas, spălat cu vin roșu. Cu toate acestea, acum pentru a utiliza rețeta nu este recomandat: este foarte aproximativ și poate fi plină de consecințe neplăcute!

Și din nou la carne!

Dar să ne întoarcem la secolul al XXI-lea și să aflăm sensul modern al cuvântului "flop". Există mai multe variante ale scrisului său: "di flop", "diflope", "deflope" și "de flop". Ultimul este corect. Adresați-vă din nou francezilor - acest lucru se numește carne crudă, promarinovannoe și servit cu legume și ierburi, sosuri picante. Cum să-l gătești: ia o lămâie cu o carne bună, un strat mic de grăsime. Vitel, carne de vită sau păsări de curte adecvate. Puteți găti carne de vită sau șuncă. În cazul în care carnea este proaspătă, aceasta trebuie să fie tăiată în cuburi mici, de 3-4 cm grosime. Pentru fiecare kilogram de produs principal se livrează 2 linguri de sare. Mai bine nu luați "extra", dar măcinare mai mare, grosier. Se amestecă cu piper (1-2 lingurițe), coriandru și ghimbir, zahăr (fiecare componentă de 1,5-2 linguri). Carne pentru 15 minute în vin. Apoi scoateți, plasați pe o sită și lăsați să se scurgă. După aceea, presărați carnea cu oțet și rotiți-o într-un amestec. Îndoiți-l într-un recipient, presărați cu resturile de sare, acoperiți cu o cârpă și puneți opresiunea. În această formă, de flop trebuie să stea în frigider timp de 13-15 ore. Apoi scoateți, scuturați excesul de sare, puneți pe un vas, presărați cu ierburi proaspete. Serviți salată proaspătă cu carne.

Hot de flop

Pentru prepararea meselor aici, pe această rețetă, veți avea nevoie de 800 de grame de carne uscată, o pereche de fire de pătrunjel, o lingură de oțet, ulei vegetal și unt, condimente (cimbru, piper). În cratiță, încălziți untul, adăugați legumele. Carnea tăiată amestecată cu condimente și se prăjește în cratiță timp de 10 minute, fără a uita să se amestece. Când totul este gata, produsul este așezat pe o farfurie, presărat generos cu oțet și presărat cu verdeață tăiată. Într-o formă caldă se servesc împreună cu brânză tare sau brânză, legume și vin.