Klondike rusă, unde cresc ciupercile: Primorsky Krai

Primorye este regiunea Amur a Teritoriului Khabarovsk și Teritoriul Primorilor din Rusia. Există o mulțime de ciuperci pe acest teritoriu imens și ele cresc aici timp de 6 luni, în sud aproape la 8 - de la sfârșitul lunii aprilie până în noiembrie inclusiv. În partea de nord, timpul de colectare nu depășește două luni. Mai ales o mulțime de ciuperci comestibile în partea de sud a Primorye. Aici cresc specii care nu apar în alte părți ale Rusiei în general sau sunt extrem de rare.

Anul acesta este un an productiv

Ciupercile din Primorsky Krai sunt un subiect separat. Acolo se dezvoltă 800 de specii de ciuperci comestibile, 300 dintre ele, adică în aceste părți cresc absolut tot felul de ciuperci comestibile care există pe întreg teritoriul Rusiei. Pentru comparație, în fâșia centrală a Rusiei toate speciile existente se încadrează în cifra de 500. Anul 2015 a fost foarte productiv, în special pentru ciupercile albe. Un articol din presă a fost numit "White took Primorye". Și ceea ce este remarcabil este că acestea ajung la dimensiuni uimitoare aici. Sunt ani când nu există deloc ciuperci albe. Se observă că, în fiecare an, este o recoltă productivă pentru ciupercile "regale".

Toată rușinea

Ciupercile Teritoriului Primorye sunt incredibil de diverse. Aici cresc ciupercile de usturoi și un chanterelle fals, care chiar și în perioade foarte uscate produc recolte abundente. Există, de asemenea, un calendar de ciuperci în aceste părți. Pentru colectarea de plante și ciuperci sălbatice la scară industrială, în Primorye au fost înființate 12 conserve de animale sălbatice. Dar din toate ciupercile comestibile care cresc pe acest teritoriu, acestea sunt recoltate de către rezidenți, iar la scară industrială sunt doar 50 de specii.

Intrinsec numai în aceste locuri

După cum am arătat deja, ciupercile din Primorsky Krai sunt unice în felul lor - sunt multe, sunt mari, au un gust diferit, printre ele există specii care sunt unice pentru aceste zone. De exemplu, basilinus vopsit și zăpadă mușchi, brun-maro, negru-brun și Obersisks Orientul Îndepărtat, Sahalin Champignon și udemansiella borokraynaya.

Majoritatea locuitorilor din partea europeană a Rusiei și chiar Siberia nu au auzit niciodată astfel de nume. Ilmaki și cezariana Far-est, pălăriile de păpădie și salata de aur, ciuperci de ciuperci și urechile de lemn - toate acestea și multe altele din cele nelistate cresc numai în Primorye, mai ales în partea de sud. Printre ciupercile uimitoare sunt coralul, care într-adevăr amintește foarte mult de aceste organisme subacvatice. Toate ciupercile din Primorye sunt comestibile, unele fiind datorate parfumului și gustului lor pentru delicatese. Multe dintre ele sunt asociate cu anumite specii de copaci, cum ar fi brad, brad, arțar și stejar.

Celebritati locale

În Primorsky Krai, cele mai productive locuri sunt pădurile de pe versanții sudici ai munților - pădurile de stejar, pădurile de mesteacan și pădurile de cedru. Pe lângă nord, obiectele de vânătoare liniștite se găsesc cel mai adesea numai în păduri de foioase. Ce ciuperci comestibile de Primorsky Krai sunt cele mai comune? Trebuie remarcat faptul că locuitorii din Primorsky Krai au o opinie specială despre ciuperci. Deci, aici elita sunt russula și podgruzdki, poalele Far Eastern și arme de foc de toamnă, dar nu alb și boeviks. Dar, desigur, aceasta este opinia unui grup sigur de ciuperci, care au criteriile lor pentru elitism. Pentru ei, ele includ masă, comoditate de gătit și rezultatul final - gustul și aroma în vasul pregătit.

Rush și ouăle sunt favoritele Primorye

Care sunt aceste ciuperci? Primorye este foarte bogat în russula. Elite ciuperci este roșcat Kele. Este bine pentru decapare. O ciupercă drăguță, cu un capac violet, cu o dimensiune care nu depășește 5-8 cm, și cu carne elastică albă. Se dezvoltă în păduri de conifere, sezonul de recoltare este august-septembrie. Obafok Far Eastern este o ciupercă delicioasă și este bună în orice formă. Poate fi tocată, fiartă, prăjită, uscată și sărată. Ciuperca este mare, pălăria corpurilor de fructe mature ajunge la 22 cm în diametru. Pălăria radială și încrețită este presată și pusă pe un picior, ca un degetar. Acesta crește abundent în pădurile de stejar în august și începutul lunii septembrie. Foarte apreciate de către locuitorii din zonă sunt ciupercile comestibile de Primorsky Krai, as russula verzui, potrivite pentru prăjire, marinare, uscare și decapare. Cultivă în principal sub stejari, dar se întâlnește și în pădurile cu conifere-lăstari. Sezonul este august-septembrie. Este unul dintre cele mai bune ciuperci de recoltare pentru utilizare ulterioară prin marinarea la rece și la rece. Nu mai puțin popular și roșcat de aur, vorbind despre care, puteți repeta tot ceea ce sa spus mai sus despre russula verzui.

Podgruzdki și agarice de miere

Foarte gustos este încărcarea albă, nu inferioară gustului unui ciuperci real. Este deosebit de bun în sărare. Acesta crește în stejari, este recoltat din iulie până în septembrie. Favorite aici sunt perle negre și roz. Destul de popular în Primorye este ploaia reală de toamnă. Este pregătit în orice fel - și în orice fel de mâncare este bine. Începeți să o colectați în septembrie, când cele mai multe ciuperci s-au mutat deja. Le puteți întâlni în ajunul primelor înghețuri. Doar pălăriile cu partea superioară a piciorului merg la mâncare. Se dezvoltă pe rădăcinile și pe picioarele tuturor copacilor.

Ceea ce avem, nu apreciați

Anul de ieșire sa dovedit a fi incredibil de productiv, iar ciupercile de pe teritoriul Primorsky (foto atașat) au ajuns la dimensiuni de înregistrare.

Există în această parte a speciei, pe care localnicii o ignoră. Iar chinezii, de exemplu, ciupercile de pin se bucură de o popularitate incredibilă. Pentru a colecta specimene otrăvitoare inutile pentru locuitorii din zonă, acestea încalcă în mod sistematic frontiera. Chinezii cunosc secretul gătitului de la o ciupercă de pin mai multe tipuri de medicamente și delicatese delicioase. Matsutake (deoarece această ciupercă se numește asiatici) este utilizată în prepararea medicamentelor care elimină radionuclizii din organism. În China în sine, un kilogram din aceste ciuperci este plătit 50 de dolari, iar în Japonia 150. Și toate acestea pe fondul cererii enorme - prin urmare, încălcarea frontierei.