Ce este glutenul? Intoleranță: Simptome, cauze și tratament

Boli ale tractului gastrointestinal sunt frecvente atât la adulți, cât și la copii. Acestea includ diferite tulburări de alimentație, inflamație a organelor (gastrită, enteritis, colecistită), patologii chirurgicale (apendicită, inversarea intestinelor).

Intoleranță la gluten - ce este?

Proteinele din gluten se găsesc în multe alimente. O concentrație mare a acestei substanțe este prezentă în grâu și alte cereale. Din acest motiv, mâncărurile care au aceste componente în compoziția lor conduc la apariția simptomelor caracteristice la persoanele care suferă de boala celiacă. Informațiile despre o patologie similară au apărut în cele mai vechi timpuri. Apoi, această boală a fost numită "boală intestinală". În secolul al 17-lea, boala celiacă a fost studiată activ. Manifestări similare au fost descrise la copii mici. Numai la mijlocul secolului al XX-lea a devenit cunoscut faptul că boala cauzează utilizarea de proteine ​​"gluten".

Intoleranța, simptomele cărora sunt diferite la copii și adulți, seamănă cu imaginea clinică a infecțiilor intestinale cronice, enterocolitei, pancreatitei. Anterior sa crezut că o astfel de afecțiune este rară (1 persoană la 3 mii de locuitori). Acum se dovedește că patologia este mai frecventă. În medie, 0,5-1% din populația lumii suferă de boala celiacă. Cu toate acestea, nu fiecare pacient și-a exprimat intoleranța la gluten. Simptomele de "boală celiacă ascunsă" diferă de formele acute.

Cauzele intoleranței la gluten

Boala "boala celiacă" (enteropatia cu gluten) se manifestă la persoanele cu deficit de enzime. Cauzele exacte ale acestui defect nu sunt stabilite. Cu toate acestea, există mai multe teorii ale dezvoltării gluten.

În primul rând, aceasta este justificarea genetică a patologiei. În mod normal, enzima "gliadamino-peptidază" este prezentă în intestin. Dacă este excretat în număr mic sau complet absent, se dezvoltă boala celiacă. Proteina nu este pe deplin digerată, gluten. Ca urmare, una dintre fracțiunile sale lezează corpul. Aceasta distruge pereții intestinului subțire, ducând la atrofie. Datorită acestui fapt, principalul factor în apariția bolii celiace este respingerea de către organism a proteinei glutenului, a intoleranței. Simptomele cu deficiențe enzimatice pronunțate apar deja în primul an de viață al copilului. Dacă această proteină este încă digerată, dar încet, primele semne clinice ale patologiei pot apărea mai târziu (în copilărie și chiar la maturitate).

În plus, există o altă teorie a dezvoltării bolii. Potrivit ei, cauza bolii celiace constă în reacția patologică a imunității la gluten. Intoleranța (simptomele depind de vârsta și severitatea bolii), datorită unei reacții inadecvate a mucoasei intestinale la o anumită proteină. Oamenii de știință tind să faptul că cauza bolii în efectul combinat al mai multor factori.

Intoleranță la gluten: cum se manifestă simptomele la sugari?

Imaginea clinică observată cu intoleranță la gluten poate fi variată. Acesta este motivul pentru care simptomele patologiei sunt adesea asociate cu alte afecțiuni. Ca rezultat, tratamentul adecvat al bolii celiace nu este efectuat la mulți pacienți. Primul semn, din cauza căruia este posibil să se suspecteze o deficiență a enzimei, este un scaun spumos lichid cu un miros fetid. Acest simptom este observat de obicei la sugari după introducerea alimentelor complementare (terci de ovăz). Alte manifestări ale bolii celiace la copiii mici includ:

1. Un strălucire strălucitoare a fecalelor, diaree. În timpul spălării, hainele pentru copii sunt dificil de curățat.
2. O burtă umflată. Acest simptom poate fi observat în alte patologii (de exemplu, în rahitism). Prin urmare, nu este specifică și este luată în considerare numai dacă există alte semne.
3. Creșterea lentă a greutății. Acest lucru ar trebui să alerteze părinții în cazul în care simptomul dezvoltat după introducerea alimentelor complementare.
4. Manifestări ale dermatitei atopice: erupții pe pielea feței, peeling.
5. Hipotensiunea musculară.

Având în vedere că această imagine clinică este tipică pentru multe patologii, părinții ar trebui să acorde atenție schimbărilor în starea bebelușului după masă și, de asemenea, să afle dacă există simptome similare la rude. La urma urmei, predispoziția genetică este crucială în dezvoltarea bolii celiace.

Proteina glutenului: intoleranță (simptome la copii)

Dacă în primii ani de viață copilul nu a mâncat alimente care conțin gluten, atunci se pot manifesta manifestări de boală celiacă mai târziu. În plus, datorită problemelor frecvente cu digestia la sugari, medicii și părinții nu asociază întotdeauna primele semne ale bolii cu cauza adevărată - boala celiacă. În aceste cazuri, patologia este întârziată pentru câteva luni și chiar ani. Cum să suspectați intoleranța la gluten? Simptomele la copii sunt următoarele:

1. Încetinirea creșterii. Acest semn se dezvoltă după 2 ani.
2. Un aspect caracteristic: o burtă mare și membrele inferioare subțiri.
3. Anemie cronică.
4. Frecvente fracturi în anamneză (slăbiciune a țesutului osos).
5. Postură inegală.
6. Uscăciunea pielii și părului.
7. Fragilitatea unghiilor.
8. Dermatita.
9. Creșterea oboselii.
10. Lethargy sau, dimpotrivă, o manifestare a agresiunii.
11. Tearfulness.

În plus față de aceste simptome, principalul simptom al bolii este enterocolita. Aceasta poate avea loc în mod constant sau sporadic - după consumarea unei mese care conține gluten. Principalele manifestări ale enterocolitei sunt diareea (de până la 5 ori pe zi) și durerea abdominală.

Simptomele intoleranței la gluten la adulți

În cazuri rare, primele semne ale bolii apar la maturitate. În această patologie are un flux atipic sau latent. Apariția bruscă a bolii celiace este probabil asociată cu o schimbare în natura nutriției, efectul factorilor adversi (dacă o persoană a avut o predispoziție la această boală). Semnele formei latente a acestei patologii diferă de manifestările tipice. Cum să înțelegeți că a fost o intoleranță la gluten la adulți? Simptomele sunt enumerate mai jos:

1. Manifestări din sistemul nervos. Acestea includ migrene, modificări ale dispoziției (episoade de depresie, iritabilitate).
2. Probleme dentare. Boala celiacă la adulți este adesea însoțită de stomatită aftoasă, deteriorarea smalțului dinților, glossita atrofică.
3. Afecțiunile cutanate sunt dermatita.
4. Durere în articulații, care nu este asociată cu alte patologii.
5. Nefropatie.
6. Probleme cu concepția.

În cele mai multe cazuri, adulții au o combinație a unei imagini clinice tipice (enterocolită) și a unor manifestări extraintestinale. Cu o formă latentă, boala poate apărea doar sporadic.

Criterii de diagnosticare pentru boala celiacă

Ce simptome de intoleranță la gluten vă permit să suspectați patologia? Cel mai adesea, presupunerea că pacientul a dezvoltat boala celiacă apare după excluderea altor boli ale tractului digestiv. Un diagnostic precis poate fi făcut printr-un studiu imunologic. În sânge se determină anticorpi pentru gliadină, reticulină și endomici. Cu un rezultat pozitiv, se efectuează o biopsie a intestinului.

Complicațiile intoleranței la gluten

Conformarea cu dieta vă permite să trăiți în mod normal, în ciuda diagnosticului de "boală celiacă". Simptomele intoleranței la gluten sunt periculoase dacă nu luați nicio măsură. Alimentația neadecvată cu această boală poate duce la complicații. Cel mai adesea ele apar cu un curs de patologie lungă, asimptomatică. Printre acestea se numără dezvoltarea:

1. Bolile oncologice ale tractului digestiv.
2. Stadiile autoimune (hepatită, tiroidită, artrită reumatoidă, sclerodermie).
3. Diabet zaharat dependent de insulină.
4. Myasthenia gravis.
5. Pericardită.

Dietă de intoleranță la gluten

Că au dispărut semnele de boală celiacă, este necesar să se excludă din dietă produsele care conțin gluten. Printre acestea: produse de cofetărie și produse din făină (pâine, paste), cârnați, cârnați. De asemenea, ar trebui excluse unele soiuri de cereale (mangrove, perlovka, ovaz). În plus, se recomandă să nu mănânci maioneză, înghețată, sosuri, bere, cafea, conserve. Dieta unei persoane care suferă de boala celiacă ar trebui să includă următoarele produse:

1. Fructe și legume.
2. Fasole (fasole, mazăre).
3. Produse lactate.
4. Ouă.
5. Pește și carne.
6. Ciocolata.
7. Cereale: mei, porumb și hrișcă.

tratament boala celiacă la copii și adulții

Cu intoleranță la gluten la sugari, mama care alăptează trebuie să urmeze o dietă. Ca alimente complementare, copiii primesc cereale fără gluten, amestecuri de cazeină. În unele cazuri, este necesară o terapie simptomatică. În acest scop, preparatele enzimatice "Creon", "Pancreatin" sunt prescrise. Se recomandă, de asemenea, utilizarea probioticelor (medicamentele "Lineks", "Bifiform"). Pentru a scăpa de diaree, numiți un decoct din coaja de stejar, preparate "Imodium", "Smektu". Înainte de a cumpăra un medicament, trebuie să acordați atenție compoziției sale. Unele medicamente conțin gluten.