Cum să prăjim semințele delicios și în moduri diferite

Semințele de floarea soarelui sunt un tratament tradițional și preferat pentru slavi. În Ucraina, ei chiar se numesc în glumă "aurul negru al țării", deoarece acest produs este foarte scump, iar uleiul de floarea-soarelui este exportat în multe țări. Popular nu este numai uleiul acestei plante, ci și cerealele, cu toate acestea, puțini știu să prăjească semințe, deci oamenii preferă să cumpere alimente deja prajite, și de fapt ele sunt adesea inferioare celor pe care le vom găti pentru gustul tău. La urma urmei, niște boabe bine prăjite, maronii, alții - ușor toascați, aproape albi, cineva adoră sărat, cineva - un fel de "unt" și cineva - semințe mari cu conținut scăzut de grăsimi.

Deci, să ne uităm la mai multe moduri de a prăji semințele în mod corespunzător. În primul rând, indiferent de modul în care vom pregăti un viitor tratat pentru consum, ar trebui să îl spălăm. De ce? În primul rând, dacă semințele de floarea-soarelui sunt umplute cu apă, apar resturi, care trebuie îndepărtate cu grijă. Apoi trebuie să spălați semințele cu multă apă. Clătiți-le ar trebui să fie într-o gaură sau într-o sită, amestecând bine. Astfel, enzimele de colorare sunt spălate din semințe, iar când faceți mai târziu clic pe această aromă, degetele nu vor deveni negre. După spălarea temeinică a boabelor, trebuie să le lăsați într-o șuviță pentru uscare. Această etapă inițială - spălarea și uscarea semințelor - este obligatorie, indiferent de prăjirea semințelor în viitor.

Mai mult, metodele de preparare variază - de la clasic, de la o tigaie la cea industrială - într-un tambur special. Să analizăm mai întâi modul cel mai simplu și mai accesibil de pregătire a semințelor.

Și așa, cum să prăjiți semințele într-o tigaie? Pentru aceasta avem nevoie de: greu fonta de tigaie, o spatulă din lemn, un castron din lemn și un șervețel de bumbac gros, capabil să acopere un castron în mărime. Mâncărurile sunt încălzite bine la căldură, iar semințele de floarea soarelui spălate și uscate sunt turnate în ea și imediat încep să se amestece în mod activ și continuu cu o spatulă din lemn. După un timp, semințele încep să crackle caracteristica. Apoi trebuie să scoateți tigaia din sobă, încă amestecând, așteptați câteva minute. Apoi puneți din nou recipientul pe foc, nu opriți amestecarea și așteptați ca semințele să se crape din nou. Această manipulare se repetă de 3 ori, dacă doriți ca totul să fie bine prăjit. Desigur, trebuie să încercați semințele din când în când, deoarece din cauza intensității focului, procesul de prăjire poate fi mai rapid sau mai lent. Când ați găsit aroma potrivită, turnați produsul finit într-un castron din lemn (sau chiar mai bine - pe o placă de lemn spațioasă, astfel încât să puteți pune semințele în mod egal). Acoperiți castronul sau bordul cu un șervețel dens, astfel încât răcirea delicateții să nu fie rapidă, lăsați-o timp de 10 minute.

Unii oameni ca semințele sărate la bere. Cum să prăjiți semințele de floarea-soarelui? Granulele spalate si uscate se amesteca cu o sare mare. Procesul de gătit este similar celui precedent, dar diferența este că trebuie să începeți prăjirea pe căldură intensă și apoi mușcați-o. La sfârșitul prăjirii, când flacăra este minimă, semințele cu sare trebuie stropite cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și continuați să prăjiți încă două minute, amestecând intens. Apoi acoperiți bordul sau castronul cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime și lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute sub un șervețel.

Dacă vă plac semințele uscate cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie să știți cum să prăjiți semințele în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Turnați boabele pe o tavă de copt, netedă. Puneți-le în cuptor timp de câteva minute. Scoateți, amestecați, încercați să vă pregătiți. Dacă semințele sunt umede, puneți produsul în cuptor timp de câteva minute.

Puteți să se prăjească foarte rapid semințele și în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, cuptorul este setat la modul de mijloc, iar semințele spălate și uscate sunt, în mod natural, turnate în ustensile refractare nemetalice. Porniți timp de 1 minut, amestecați, porniți încă un minut și lăsați să se răcească, fără a deschide ușa.