Miere: depozitare și termen de valabilitate

Mierea este un produs rar care poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp fără a pierde calitățile vindecătoare. Călugării din Rusia au preferat să o mănânce după doi sau trei ani de îmbătrânire. Potrivit unor experți, mierea, a cărei depozitare a fost organizată corespunzător, are un gust mai bogat și o aromă delicată, datorită procesului de coacere naturală. Mierea celulară este stocată și mai mult. În albinele albinelor sălbatice se acumulează de-a lungul anilor, fără a pierde proprietăți biologice valoroase.

Depozitarea corectă a mierei

Acest produs este adesea supus falsificării, deci trebuie selectat foarte atent. Pentru a vă proteja de fraudă, cel mai bine este de a avea un prieten apicultor și să-l cumpere o miere reală de vindecare. Depozitarea acestui produs are caracteristici proprii. Este necesar să alegeți un recipient adecvat, pentru a furniza lumina corectă, regim de temperatură și umiditate optimă.

Temperatura aerului

Pentru a face mierea mult gustoasă și pentru a păstra toate calitățile sale medicinale, este important să-l protejați de supraîncălzire. Cel mai bine este să-l păstrați la o temperatură cuprinsă între -5 și +5⁰C. Distrugerea enzimelor valoroase pentru sănătatea umană depinde de temperatura ambiantă. Până la +10⁰Cu o scădere a activității substanțelor este nesemnificativă, dar deja la +20⁰C scade cu 1,5-2% pe lună, ceea ce reduce semnificativ proprietățile utile ale mierei la depozitare lungă. Când este încălzit peste +40⁰Cu doar câteva zile, enzimele sunt distruse. Trebuie evitate fluctuațiile de temperatură. Acasă, mierea este bine păstrată în frigider. Producătorii folosesc din ce în ce mai mult congelare adâncă ca o reducere a temperaturii până la -20⁰C privind calitatea mierii nu este afectată în mod semnificativ.

Expunerea la lumina soarelui pe miere

Depozitarea mierei în lumină este inacceptabilă. Potrivit studiului cercetătorului german Dustman, produsul, care stă pe pervazul ferestrei doar pentru două zile, își pierde proprietățile medicinale. În plus, devine întunecată și începe să se despartă. Cea mai bună capacitate de depozitare a mierei la domiciliu este un borcan de sticlă închis ermetic. Singurul său dezavantaj este transparența. Dacă este posibil, mierea este plasată într-o cameră rece rece sau asigură o întunecare completă a recipientului.

Și acum este momentul să vă amintiți cât de bine vin vânzătorii de miere pe rafturi și să vă gândiți cât timp este acolo ...

Rezervoare de stocare

Mierea poate fi depozitată într-un recipient care nu afectează compoziția și gustul său chimic. Pentru a face acest lucru, puteți:

• Containere din sticlă: cutii, sticle și așa mai departe. Este mai bine dacă sunt făcute din sticlă întunecată.
• Butoaie din lemn. Rase adecvate lemn: salcie, mesteacan, fag, arin, tei. Fabricate din specii de conifere, butoaie de aspen sau stejar nu se potrivesc, ele strică gustul și provoacă decolorare.
• Containere ceramice acoperite cu glazură. Produse din argila prime pentru a absorbi umiditatea atmosferică, astfel încât nu se apropie.
• Plăci cu email, placate cu email.
• Ambalaje din plastic alimentar. În primul rând, există motive de îngrijorare cu privire la utilizarea acestuia, dar, conform studiilor, plasticul alimentar nu emite plastifianți și nu afectează gustul.

Utilizați un recipient uscat și curat. Rămășițele de miere veche nu pot fi lăsate, ele pot provoca procesul de fermentație. Capacele ar trebui să se potrivească foarte bine, deoarece mierea este higroscopică și este capabilă să absoarbă apa din aer.

Impactul altor produse asupra mierei

Depozitarea mierei lângă produsele mirositoare va absorbi imediat aroma. Este recomandabil să-l îndepărtați de peștele sărat, produsele afumate, carnea de vită și alte produse odoriferoase.

Producătorii subliniază data expirării într-un an, și este de dorit să aderați la acesta. La depozitarea în gospodărie este imposibil să se respecte perfect toate condițiile și să se păstreze toate vitaminele și substanțele active.