Cognacurile cele mai bune din lume și Rusia: o scurtă prezentare generală

Ce este cognacul și cum diferă de alte băuturi alcoolice puternice și fortificate - de exemplu, aceeași brandy? Se face prin distilarea dublă a vinului uscat și îmbătrânirea prelungită a produsului în butoaiele de stejar. Ce se dovedește apoi: cele mai bune cognacuri pot fi produse oriunde, în beneficiul cultivării viței de vie? Dar nu! Indiferent cât de vinificație este foarte dezvoltată în această țară sau în acea țară, nu toate vița de vie oferă un produs bun pentru această băutură parfumată. Chiar dacă producătorul nu a deviat un iota de la tehnologia clasică de fabricație, produsele sale nu pot fi numite la fel ca cele create în provincia franceză Charente, unde băutura sa născut odată și încă înflorește.

Orașul Cognac, care a dat numele de distilat, a crescut exclusiv în producția și comercializarea produselor viilor din apropiere. Și conform decretului din 1909, adoptat în Franța, coniacul poate fi numit doar acea băutură, materii prime pentru care este cultivată în departamentul Charentes. În lume există multe podgorii excelente. dar cele mai bune cognacuri sunt încă create în Franța. Este aici, chiar și aici, în partea de vest a țării, se poate naște o adevărată băutură autentică. Prin urmare, coniacurile făcute în alte regiuni ale acestei țări sunt numite armagnacs, vinyaks sau pur și simplu brandy.

Cognacurile cele mai bune din Franța sunt vândute în ediții limitate, în cristal complicat și chiar în sticle de aur. Prețurile pentru ele, știi, înalte. Apropo, Henri IV Dudognon a devenit cel mai scump, cu această ocazie a apărut în Cartea Guinness. Sticla a fost vândută pentru 2 milioane de dolari! Pentru a-l produce, s-au folosit alcooli de rezistență centenară. Din motive de corectitudine, trebuie menționat faptul că în formarea prețurilor un rol foarte important a jucat containerul - sticla este fabricată din aur și platină, în plus, este decorată cu șase și jumătate de mii de diamante. Dar consumatorul obișnuit ar trebui să știe că cele mai bune cognacuri franceze au pe etichetă astfel de abrevieri: V.V.S.O.P. (care standuri pentru Foarte-Foarte Superior Pale Pale) Yu și H.O. (Extra vechi). Astfel de nume, cum ar fi Napoleon, Hors d`Age, Vieille Reserve și Tres Vieux, înseamnă că distilatul a fost maturat în butoaie de stejar timp de cel puțin șase ani.

Dar aici nu trăim în Franța, ci vrem să încercăm un lucru bun cognac ieftin. Cum de a alege? Desigur, expresia "cognacul rusesc" este similară cu cea a cobaiilor: acești porci nu au o relație cu porcii sau cu oceanul. Deci, cu produsele noastre distilerii. Acesta poate fi atribuit numai coniacurilor cu o întindere mare. Dacă totuși doriți să sprijiniți producătorul autohton, alegeți numele care sunt reglementate de GOST din Rusia. În conformitate cu acest document, anii de îmbătrânire sunt formalizați cu asteriscuri. Dar produsele bune rusești nu au stele: pe eticheta ei există KV (care înseamnă "brandy age" - nu mai puțin de opt ani) sau KVVK - ultimele două litere înseamnă "Top Quality". Vârsta este de nouă până la zece ani. Și cel mai bun cognac din Rusia este COP și OS - vechi și foarte "vechi". Un astfel de acronim garantează că spiritele mature în butoaie de stejar timp de cel puțin zece și douăzeci de ani, respectiv.