Barman - cine este asta?

Un barman este o persoană care servește vizitatori la contorul de baruri. Principala sa datorie este de a pregăti diverse băuturi pe bază de alcool și fără alcool. În prezent, această profesie este destul de solicitantă, deoarece instituțiile care lucrează noaptea nu pot funcționa fără barmani.

Caracteristicile profesiei

Această profesie a apărut pentru prima oară în Statele Unite în momentul "aglomerației de aur", împreună cu apariția în magazinele de zone de agrement, numite baruri. Anumiți oameni din acea vreme vărsau băuturi alcoolice în magazine.

Barmanul ar trebui să cunoască numele tuturor băuturilor care sunt vândute și să stăpânească tehnologia de preparare a diferitelor cocktailuri. De asemenea, profesia de barmani - este responsabilitatea pregătirii băuturilor preparate și respectarea condițiilor de depozitare.

Barmanul este un muncitor important în baruri, restaurante sau cluburi de noapte. Ele selecționează cu atenție o persoană pentru această poziție, deoarece barmanul poate depinde în mod direct de microclimatul din instituție. Uneori, în spatele personalului barului sunt oameni care sunt capabili să jongleze masterat diverse obiecte în timpul pregătirii băuturilor. Această abilitate este capabilă să demonstreze doar barmani cu înaltă calificare. Un astfel de barman este o descoperire pentru o instituție. El poate deveni cartea de vizită a oricărui bar.

Un barman profesionist ar trebui să aibă o dragoste de viață și de comunicare, rezistență și răcoare. Există momente când vizitatorii vin la bar, care doresc să spună despre cele mai intime. Este necesar să le ascultați cu atenție, să vă ajutați cu sfaturi.

Profesia barmanului este deseori munca pe timp de noapte, deoarece barurile sunt cele mai solicitate pe timp de noapte.

calitate

Oamenii care au un ceas de muncă la tejghea trebuie să fie rezistenți la situații stresante. Ei nu trebuie să se teamă de condițiile dificile de lucru, deoarece natura vizitatorilor este diferită și barmanii lor de lucru se află în camere zgomotoase și fumoase.

Barmanul își face treaba, în picioare în picioare un număr mare de ore, toată atenția este îndreptată asupra vizitatorilor și a procesului de preparare a băuturilor. Trebuie să aibă experiență, o venă creativă, o stare bună, un simț al umorului și sociabilității. Apoi, clienții își vor aprecia nivelul profesional și vor veni la bar tot mai des.

Fără disponibilitatea acestor capacități, munca poate deveni o pedeapsă pentru barman.

Experiență și salariu

Salariul unui barman poate fi atribuit destul de bine. Depinde direct de categoria de clienți. În unitățile de prestigiu cu prețuri ridicate, munca de barmani este evaluată destul de înaltă.

Barmanul este o persoană plăcută în comunicare, capabilă să răspundă tuturor solicitărilor clienților. În plus față de băuturile de calitate, îi ajută pe vizitatori să se relaxeze și să scape de stresul emoțional. Succesul în această profesie poate fi realizat numai de o persoană cu abilități în domeniul muzicii, chimiei, psihologiei, umorului și actoriei. Deținerea unui astfel de set de calități de barman (locurile vacante în această specialitate pe piața muncii sunt prezente în cantități suficiente) nu vor rămâne niciodată fără muncă.

Pentru a-ți stăpâni abilitățile necesare muncii, ar trebui să termini cursuri speciale sau să lucrezi ca un barman asistent cu o vastă experiență. Și pentru a comunica în mod maestru cu vizitatorii, este necesar să avem talente naturale. O înțelegere și o reacție adecvată la nevoile vizitatorului este cheia succesului în această afacere.

Barmanul trebuie, de asemenea, distincția între principalele tipuri de băuturi alcoolice, să cunoască măsurile de volumul lor, de a avea o idee în care ochelarii trebuie să fie hrăniți cu o varietate de băuturi și cum să le amestece.

Avantajele profesiei

Profesioniștii acestei profesii pot fi numiți următorii factori:

• Adesea, barurile se deschid mult mai târziu decât la magazine și birouri, deci barmanul nu trebuie să se trezească mai devreme.
• Poți să treci prin cursuri scurte sau pe un stagiu cu un barman profesionist, fără a cheltui prea mult timp și bani.
• Un barman este o profesie plină de distracție și de comunicare cu vizitatorii. Sunt mulți prieteni și cunoștințe.
• Puteți straluci la orice petrecere grație competenței de a amesteca cocktailuri.
• Nu stați mult timp într-un birou plictisitor și fără să vă depuneți efort fizic, este real să obțineți o recompensă materială decentă pentru munca dvs.

Dezavantaje ale profesiei

Minusurile acestei profesii sunt:

• Un program de lucru nereglementat dacă bara este deschisă până la ultimul vizitator.
• Împotriva dorinței de a gusta băuturile gătite.
• Nevoia de a sluji politicos vizitatorilor cu un zâmbet pe buze, indiferent de starea lor emoțională.
• Barmanul trebuie să aibă o memorie bună.
• După terminarea muncii, barmanul se poate plictisi de a fi în club, înconjurat de o mulțime zgomotoasă.
• Răspunderea pentru feluri de mâncare, băuturi și aparate.

Recomandări pentru un barman începător

1. Dacă nu știți ce să spun, atunci cea mai bună soluție este doar să păstrați tăcerea.
2. În fiecare situație, nu trebuie să piardă calmul.
3. Trebuie să fii mereu politicos cu clienții.
4. Barmanul nu ar trebui să asculte conversația clienților barului între ei.
5. El ar trebui să fie tratat cu atenția acordată vizitatorilor.
6. Barmanul ar trebui să aibă întotdeauna o poziție neutră în situații de conflict.
7. Un muncitor de bară nu trebuie să-și demonstreze visul vizitatorilor.

Un barman este o profesie pentru oameni care au o sănătate puternică, un caracter puternic și o erudiție necesară. Această muncă este potrivită în primul rând pentru tineri. Un număr mare de instituții în prezent fac în activitatea lor accentul nu numai pe proiectarea spațiilor și o gamă largă de produse, ci și pe calitățile profesionale și personale ale barmanului.

În fiecare an în întreaga lume 6 februarie marca Ziua barmanului. În această zi se organizează evenimente festive, unde cele mai bune barmani și branduri de băuturi primesc premii bine meritate. În această zi există și spectacole spumante, concursuri, petreceri pe teme diverse, degustări.