Crama bere - ce este? Crama de bere de la Moscova

Recent, berea kraft a devenit foarte populară în întreaga lume. Ce este și de ce există o mișcare în jurul ei? Aceasta trebuie înțeleasă.

Termeni de realizare

Mulți oameni cred că berea cu acest nume este un produs unic. Această afirmație nu este pe deplin adevărată. Pentru a face totul clar, trebuie să învățăm să înțelegem unde este berea obișnuită și în cazul în care berea artizanală, ce este și de ce se numește în acest fel. Există trei motive principale pentru care o băutură spumoasă poate intra în această categorie:

1. Condiții și volume de producție. În traducerea din engleză "Meșteșug" înseamnă "meșteșug". Prin urmare, cerința ca produsul să fi fost produs la o întreprindere mică (mini-fabrică de bere).
2. Independența relativă a producătorului. Este vorba de participarea unor companii terțe la activități financiare. Se crede că întreprinderea însăși trebuie să aibă cel puțin 75% din acțiuni. Aceasta ar trebui să servească drept garanție a libertății conducerii în luarea anumitor decizii.
3. Produsele pe aceste fabrici de bere ar trebui să fie produse în conformitate cu tehnologia tradițională. Desigur, este permisă utilizarea materiilor prime nestandardizate, dar ar trebui utilizată numai pentru a îmbunătăți anumite etape ale procesului. Este interzisă utilizarea diferitelor tipuri de aditivi pentru a reduce costul total al produsului.

Acum, este clar, atunci când spun "bere craft", că acesta este un nume condițional, și nu un soi nou.

Artizanat în stil american

Americani, de asemenea, sunt profund convinși producătoare de bere Kraft, acesta nu este numele băuturii, precum și condițiile specifice în care este eliberat. Ei au propriile lor idei în acest punct. În primul rând, Asociația Brevetelor Americane a stabilit o limită clară a limitei de producție pentru astfel de instalații. Conform calculelor lor, fabricile de bere mici ar trebui să producă nu mai mult de 703,8 milioane de litri de produs spumant pe an. Aceasta este de aproximativ șase milioane de barili. Numărul și atât de considerabil. În al doilea rând, o atenție specială este acordată tehnologiei. Nu este necesar să existe formule vechi, bine-cunoscute, la baza producției. Stilul vechi, cu ajutorul tehnologiei moderne, poate fi schimbat într-un mod nou și dezvoltați propria metodă necunoscută anterior. Astfel de inovații sunt folosite destul de des. Uneori, aceste metode este pur și simplu adăugarea de materii prime netradiționale pentru a da produsul un fler deosebit și aducerea în atenția cumpărătorilor.

Noua tendință în capitală

În Rusia, există un număr tot mai mare de unități, unde berea kraft este servită ca o băutură pentru întâlniri și discuții prietenești. În prezent în Moscova există multe astfel de locuri. Acolo, de regulă, nu vând berea obișnuită, care se găsește în orice magazin. Furnizorii unor astfel de baruri și restaurante specializate sunt oameni care nu știu doar ce fac. În sensul deplin al cuvântului, ei și-au pus sufletul în produsul lor. Ei bine, cine este interesat să vină la pub-ul chic și să bea bunuri de consum obișnuite? Producția de bere artizanale este altceva. Berea, care vine din aceste mini-plante, are o personalitate luminata si are o aroma deosebita. Acest lucru este de înțeles, deoarece producătorul îl pregătește, pe baza propriilor preferințe de gust. Aceasta poate fi berea, preparată în tradițiile engleză, cehă sau germană, cu o notă specială, care nu este inerentă standardelor naționale specifice. Aici puteți găsi cu adevărat o băutură pentru fiecare gust.

din Egipt oalele cu carne

Acum aproape în orice oraș rusesc găsiți o instituție unde servesc bere kraft. În Moscova, există multe, dar cele mai populare sunt:

1. "Birmarket". Acest magazin vinde aproximativ 350 de tipuri diferite de bere. Sute de furnizori își aduc produsele aici. Dimensiunile loturilor sunt uneori măsurate cu mai multe casete. Încă acest magazin este renumit pentru că doar aici este posibil să cumpărați berea daneză binecunoscută pe care fortăreața o face la 19,3 rotații.

2. Un mic bar sub numele ciudat "Toți prietenii tăi". Aici sunt reprezentate, în principal, produsele producătorilor ruși, cu excepția unicului Belgian "Rodenbach", în compoziția căruia vinul este adăugat în procesul de gătit.

3. Bar "Haggis", în cazul în care în afară de 13 tipuri de bere faceți gustări neobișnuite în stilul britanic.

4. Magazin-bar "Glavpivmag", unde nu poți doar să cumperi bere, ci să bei și ea fără a părăsi strada.

5. Pub pentru sportivi "Bobby Dezzler", care în timpul meciurilor de fotbal devine un refugiu pentru numeroși fani.

Traditii noi

Ideile noi sunt întotdeauna interesante, mai ales în prima etapă. Creatorii lor încearcă să-și arate imaginația pentru a-și atrage atenția cât mai mult posibil. Dar unele elemente noi necesită o depunere complet diferită. Așa sa întâmplat în industria berii. Urmând exemplul țărilor străine din Rusia ca ciuperci după ce ploaia a început să apară în magazinele de vânzare cu amănuntul, unde vinde bere kraft. Bara (sau magazinul) care vinde o astfel de băutură sa schimbat și ea. Au început să apară instituții în stilul puburilor la modă irlandeză, scoțiană sau engleză. În exterior ar trebui să fie mici camere cu lumină slabă, mobilier din piele moale și în mod necesar podele din lemn. Deci, este acceptat în Occident.

Dar întreprinzătorii ruși încearcă să depășească standardele obișnuite. De exemplu, proprietarul Kraft RepAblic a decis să aplice stilul scandinav. El și-a așezat instituția într-o pivniță convențională și a pictat-o ​​din interior în alb. Dar principalul lucru, ceea ce faimoasele pub-fashion-uri - este gama. Aici puteți încerca ceva care nu cade niciodată pe rafturile magazinelor mari. Până la urmă, produsele artizanale sunt unice și produse în cantități atât de mici, încât nu pot realiza livrări regulate pentru marile centre comerciale.

Băuturi ale celui de-al doilea capital

Noul curent nu putea trece de Sankt-Petersburg. Crama de bere din capitala de nord a fost evaluată în felul său. Dacă moscoviți vin la bar cu o dorință de a bea și mânca, atunci atenția principală a Sankt Petersburgului este plătită băuturii. Un reprezentant proeminent al unei astfel de instituții revoluționare este barul local CRAFT Bier Cafe. Nu strălucește cu un design abrupt și cu preparate variate. Da, nu este necesar. Aici și așa este întotdeauna plin de oameni. Oamenii vin la acest loc nu pentru o situație chic. Pur și simplu, aici este tot ceea ce un iubitor de bere adevărat are nevoie: o atmosferă plăcută și o hartă bogată de băuturi. Vizitatorii sunt invitați să încerce aproximativ 30 de tipuri diferite de îmbuteliere și peste 200 de tipuri de bere îmbuteliată de la reprezentanții producătorilor de bere din Rusia, Belgia, Germania, Marea Britanie, Olanda și Franța. Alegerea bogată și atmosfera confortabilă a pubului principal din St. Petersburg se bucură de o popularitate bine meritată printre locuitorii orașului. Instituția operează de la prânz până noaptea târziu, iar acest lucru este și în interesul vizitatorilor.

Kraft în regiunea rusă

Noua tendință cu pași încrezători se mișcă mai adânc în țară. Acum, chiar și în orașele mici provinciale, puteți găsi bere artizanală. Și în Rusia există adevărați entuziaști și cunoscători ai băuturii antice. În condițiile țării noastre, totul începe ca de obicei. Persoanele de inițiativă achiziționează întreprinderi vechi care au devenit inutilizabile. Apoi, există un proces reparații majore și re-echiparea de magazine, și după toate problemele cu documente, noua întreprindere începe să renunțe la producția mult așteptată. Aproape toți oamenii de afaceri mici merg în acest fel. Dar, ca rezultat, oamenii primesc ceea ce tânjesc. Producătorul recent realizat încearcă să realizeze cele mai neobișnuite idei, iar acesta este exact ceea ce este necesar pentru "ambarcațiunile". Desigur, nu este în măsură să-și satisfacă produsele în măsura în care este nevoie de un supermarket mare. Dar într-un mic pub poți livra bere, care, cu excepția cazului, nu gătește nimeni. Acești producători au nevoie de meșteșuguri și restaurante reale.

Așteptată amenințare

Recent, Guvernul Rusiei a ridicat brusc problema necesității de a controla cifra de afaceri a produselor care conțin alcool. În acest scop, a fost elaborat un sistem special (EGAIS), care ar trebui să țină evidența și să monitorizeze circulația mărfurilor. Pentru a instala un astfel de sistem la o întreprindere, trebuie să aveți:

• Un computer personal cu anumite cerințe de sistem;
• acces la Internet cu o anumită viteză de conectare;
• Software-ul (software-ul) sistemului instalat pe acest computer;
• program pentru case de marcat, compatibil cu software-ul instalat;
• un scanner special cu un cod de bare bidimensional;
• Unitate flash USB cu semnătura electronică.

Un astfel de eveniment nu este ieftin și poate ajunge într-un mic ban pentru producătorii mici. Acest lucru este posibil numai pentru întreprinderile mari. În plus, producția în loturi mici forțează constant modificarea programului. Toate acestea creează probleme suplimentare. Furnizorii de bere artizanală în confuzie. Cineva crede că puteți face față oricăror dificultăți. Dar cei mai mulți susțin că noul sistem va duce la ruina inevitabilă a companiilor mici, care, de fapt, sunt asociați ai noii mișcări. Ca urmare, piața berelor artizanale din Rusia se va prăbuși pur și simplu.

Bere în restaurant

Odată cu dezvoltarea de ambarcațiuni produse meșteșugărești ale producătorilor întreprinzători au început să comande nu numai baruri mici, dar și restaurante solide. Totul se face aici pentru a crea atmosfera și confortul potrivit. Mobilierul moale și confortabil permite o lungă perioadă de timp pentru a vorbi. O bucătărie variată oferă totul, de la gustări simple și salate până la supe și mâncăruri fierbinți. Băuturile din această instituție au un rol special. Pentru a vă mulțumi tuturor vizitatorilor, harta acestui produs este extinsă maxim. În sortiment, alături de zeci de varietăți ale celebrului bere, există în mod necesar câteva subliniază pe care le puteți încerca numai aici. Și această listă este mereu revigorată de noutăți interesante. O serie de servicii sunt flexibile sistemul de reduceri, care cu siguranță provoacă un interes deosebit pentru vizitatori. Acest restaurant de bere artizanală își justifică pe deplin numele. Aici poți să mănânci bine, să sărbătorisem orice eveniment important sau să stai într-o companie de prieteni peste un pahar de băutură preferată manuală.

Aranjamente tematice

Pentru fanii unei băuturi spumante, cel mai familiar va fi, totuși, un bar înșelător bere. Moscova în această direcție oferă o alegere destul de bogată. Cei care sunt interesați de băutura în sine, poate fi recomandabil să viziteze bara Meșteșug REPUBLICĂ. În capitală, el este bine cunoscut. Aici este o situație foarte simplu, nu există chelneri, aproape nici un snack-uri (cu excepția brânză și chips-uri), dar selecția de bere doar bogat. Vor exista cunoscători adevărați să fie răsfățat și să se distreze. Recent, la Moscova, a fost deschis o mulțime de instituții similare. De exemplu, barul "Varka". Deși nu poate concura cu astfel de mastodonți, cum ar fi ambarcațiunile REPUBLICĂ. Dar conducerea intenționează să dea în curând produsele străine și du-te doar la rus „Kraft“. Ideea este interesantă și foarte promițătoare, dar noi nu ar trebui, poate, așa că refuză cu încăpățânare să importe bun. O persoană ar trebui să aibă întotdeauna dreptul de a alege.

Prețul plăcerii

Pentru adevărații iubitori de bere nu există bariere. Pentru o băutură bună, uneori sunt dispuși să plătească bani buni. Dar totul ar trebui să fie în limite rezonabile. În ultimii ani, mai frecvent în baruri specializate puteți găsi o bere kraft. Prețul pentru aceasta, de regulă, este destul de ridicat și a variat de la 105 la 340 de ruble pe sticlă cu o capacitate de 0,5 litri. Un litru de astfel de băutură poate scuti de la 108 la 155 de ruble. Furnizorii din acest cont au o opinie dublă. Pe de o parte, este clar că produsul, așa cum se spune, lucrarea manuală are întotdeauna un preț de umflat. Aici, efortul a fost cheltuit și cheltuieli considerabile. Pe de altă parte, prețul ridicat respinge potențialul cumpărător potențial și îl forțează să-și îndrepte atenția asupra bunurilor mai ieftine. Această situație are un impact negativ asupra volumul vânzărilor și, în consecință, asupra veniturilor reale. De ce producătorii "meșteșugurilor" naționale continuă să mențină prețuri atât de mari pentru produsele lor? Poate că aceasta este o mișcare deliberată de a vă prezenta berea ca produs extra-clasă sau o bucată de artă de bere. Și în orice caz, consumatorul va avea tendința să obțină produse mai accesibile, dar deja bine-cunoscute. Merită să ne gândim la acest lucru pentru cei care își încep activitatea de fabricare a berii.