Ce beau cu șampanie: combinații perfecte

Champagne astăzi bea ocaziile cele mai vesele, cum ar fi un angajament sau o nunta, nașterea copilului, deschiderea noii întreprinderi, finalizarea cu succes a unui proiect major, și așa mai departe .. În plus, deja o tradiție bine stabilită stropirii băuturii cu prezentarea premiilor sportive și a împărțit o sticlă de vin spumant cu privire la latura navei noi, care navighează la prima sa călătorie. Și, desigur, este servit în timpul sărbătorilor solemne, astfel încât toată lumea este interesată să știe ce să bea șampanie și ce fel de alcool și sucuri sunt combinate cu ea cel mai bine.

Un pic de istorie

Această șampanie, care are dreptul de a fi numită astfel, este produsă numai în regiunea cu același nume, situată în nord-estul Franței. Este cunoscut faptul că primele struguri din aceste părți au fost plantate de romani, de asemenea au început să producă vin din ea. Cu toate acestea, datorită naturii climatului, nu a fost la fel ca în alte zone. În special, acesta conține bule de dioxid de carbon, care îngrijorează vinificatorii. Situația sa schimbat în secolul al XVIII-lea, când această băutură a fost evaluată la curtea lui Ludovic al XIV-lea. Apoi au început să se gândească cum să facă sticle puternice care să reziste la o presiune internă puternică și să facă vinurile și mai spumante. Aceste sarcini au fost rezolvate cu succes la începutul secolului al XIX-lea, în același timp, casa de vinuri a Madame Clicquot a venit cu o metodă specială de producere a șampaniei.

Tipuri de băuturi

Există multe feluri de șampanie și, înainte de a vă da seama ce să alimentați unul sau altul, merită să determinați ce diferă unul de celălalt. Deci, șampania este clasificată în funcție de gradul și anul de recoltare a strugurilor, de caracteristicile producției băuturii și de conținutul de zahăr. Este deosebit de importantă ultima figură, care afectează în mod direct gustul vinului.

Cel mai scump șampanie este brut natyur, care este fabricat din soiuri de struguri selectați. Pentru el nu se adaugă zahăr, deoarece experții cred că aceasta strică gustul natural al șampaniei. Cu toate acestea, zahărul rezidual, a cărui concentrație nu depășește 6 g / litru, încă apare în băutură din cauza fermentației care se produce în condiții climatice speciale.

Cel mai des întâlnit tip de șampanie este brut, în care conținutul de zahăr nu depășește 1,5%.

Varianta intermediară este semi-uscată vin spumant Sec cu un conținut de zahăr de 1,7% până la 3,5%. În plus, vinurile de șampanie de desert sunt produse: Demi-sec (Rich) și Doux. Sunt dulci, iar conținutul de zahăr în acestea este de 33-50 g / l și respectiv 50 g / l.

Cu ceea ce beau șampanie semisudioasă

acest vin spumant din provincia franceză Champagne este perfect combinată cu una dintre principalele delicatese ale bucătăriei franceze - foie gras - pastă de ficat dintr-o rață sau gâscă special hrănitoare. Compatibilitatea șampaniei și a acestei gustări este construită pe baza contrastului texturii bogate de ficat de gâscă și a acidității ridicate a băuturii. Și, în orice moment, șampania semi-dulce a servit căpșuni cu cremă, precum și prăjituri cu fructe de padure. Această combinație este considerată cea mai aristocratică și mulți adepți îl adoră.

Cu ceea ce beau șampanie brut

Caviarul a fost întotdeauna considerat un simbol al luxului și este în mod ideal combinat cu vinul spumant uscat scump. În special, caviarul roșu ușor sărat este excelent. În plus, ca răspuns la întrebarea de ce este mai bine să bea Champagne Brut, gurmanzii sunt sfătuiți să acorde prioritate sushi cu ghimbir și wasabi aromat cu sos de soia, homar, pește prăjit, rață prăjit. Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că mâncarea servită cu vinurile seci spumante nu trebuie utilizat în suc de lămâie sau de oțet, pentru că împreună cu aceste băuturi, lasă un gust foarte neplăcut.

Ce este servit în vin spumos semi-uscat

La o astfel de șampanie canapé cu brânză (în special cu o varietate roz), caviar și fructe de mare. Salatele sunt de asemenea potrivite fără maioneza (sosul este combinat cu vin spumant poate afecta stomacul), nuci, migdale, măsline, biscuiți (proaspete sau sărate), carne albă fiartă. De exemplu, în mod tradițional șampania cu un conținut scăzut de zahăr este hrănită la întreaga curcan prăjită. Și, de asemenea, italienii servesc un vin spumos semi-uscat la pizza. Dacă vorbim de desert, atunci o soluție bună va fi o salată de fructe făcută din ananas, pere și piersic sau fructe plăcintă. Apropo, dacă vine vorba de fructe, atunci puteți oferi o mare opțiune cu bile de pepene galben.

Ce să serviți pentru șampanie dulce

Desert Vin spumant cunoscut somelier recomanda furnizate cu diferite prăjitură cu brânză, smântână cremă, cremă (fără excipienți), serbeturi, budinci de fructe, anumite prăjituri și plăcinte. Singura condiție care trebuie respectată: toate aceste delicatețe nu trebuie să conțină cafea, lămâie și alte produse cu gust prea viu ca ingredient. Deci, când li se întreabă ce beau șampanie dulce, răspunsul corect este: cu orice dulce, dar nu crângerii deserturi.

brânză

Întrebările despre ce beau cu sampanie și despre ce este servit sunt de interes pentru mulți astăzi. În special, ei întreabă adesea despre ce brânză este potrivită pentru această băutură. Deci, este mai bine să serviți oi sau capra, tăiate în cuburi mici. De exemplu, krotten de chavignol, se-mor, shabishu du punto și chevre. Puteți, de asemenea, să faceți plăcuță de brânză din diferite soiuri de produs, inclusiv brânza, Emmental, Gruyere, Comte și Beaufort etc gustare clasică -. Una dintre frigaruile de genunchi pentru tartine bucată de brânză Berry-dor albastru și struguri verzi. În acest caz, trebuie să aveți grijă ca printre brânzeturile servite la șampanie să nu existe soiuri prea ascuțite cu gust dulce.

Ce fel de mâncare și mâncare nu sunt servite cu vinuri spumante

Când faci meniul pentru o sărbătoare festivă, ar trebui să știi asta ca a gustări pentru șampanie nu se recomandă să alegeți:

• ciocolata, pentru că întrerupe o grămadă de vin foarte bun, scump spumant (dacă încă într-adevăr doriți, puteți depune o șampanie cu o versiune alba a produsului, care nu conțin cacao);
• ceapa, usturoiul și mâncărurile care le conțin, deoarece au un miros puternic, fără a vă permite să simțiți buchetul de vinuri extraordinar;
• carne de porc fiartă, piept, cârnați și alte tipuri de carne roșie;
• dulciuri orientale, cum ar fi nuga, halva și altele, deoarece după ele orice fel de șampanie va părea acru și fără gust.

Ce băuturi sunt potrivite pentru vinurile spumante

Având în vedere gustările, merită luată în considerare faptul că beau cu șampanie. Cu această ocazie, există mai multe opinii. În primul rând, mulți gurmanzi cred că vinurile spumante nu ar trebui să fie confundate cu alt tip de alcool. Cu toate acestea, aproape niciunul dintre invitații doresc întreaga seară de băut șampanie una, așa că ar trebui să rămânem la regulile principale: după șampanie puteți bea vodca sau coniac, dar nu și invers. Cu alte cuvinte, nu se recomandă trecerea de la alcool puternic la vinuri spumante.

Un alt răspuns la întrebarea despre ce să beți cu șampanie este sucurile proaspăt stoarse. De exemplu, cu ea o piersici sau un amestec de portocale bine cu care se poate dilua.

Acum știți că beți cu șampanie și cu care dintre gustări și deserturi este cel mai bine să o combinați. Prin urmare, puteți face alegerea potrivită și puteți face meniul potrivit pentru o sărbătoare sau pentru a acoperi masa pentru o masă de bufet.