Cum să gătești o ouletă delicioasă, ca într-o grădiniță?

Este un fel de mâncare cu un gust din copilărie și un vârf de nostalgie. Reteta sa simpla poate deveni o adevarata provocare pentru gazda. Este uimitor cât de multe nuanțe există în modul de a face o omletă, ca într-o grădiniță. Cunoașterea tuturor capcanelor și a practicii constante garantează un rezultat excelent de 100%.

Produse Omelette

Pentru a pregăti un delicios și sănătos, ca și în grădinița, omlet, produsele sunt alese de cea mai bună calitate. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și calde, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi magnific.

Un cvartet separat pentru rețeta clasică: ouă, lapte, unt și sare. Reteta pentru o omletă generoasă, ca și în grădiniță, exclude absolut toate suplimentele. Deși mulți încearcă să-și îmbunătățească aspectul prin introducerea amidonului, a făinii și a altor agenți de îngroșare. Gustul acestor experimente suferă de obicei.

Ouăle trebuie spălate, de preferință cu săpun și apă caldă. Astfel, puteți evita infecțiile periculoase și puteți încălzi ușor produsul înainte de gătit. În instituțiile pentru copii, în conformitate cu normele SanPiN, ei instalează chiar mașini speciale pentru spălarea ouălor.

Lapte este mai bine să folosească întreg. Opțiune excelentă - cremă. Gustul omletului se va îmbunătăți considerabil, iar farfuria finită nu va deveni mult mai grasă. Conținutul caloric al unui omlet este de numai 125 kcal la 100 g. Natura creativă a crescut ouăle cu apă, bulion sau ser. Cu toate acestea, noile ingrediente transformă omeletul clasic într-un vas complet diferit.

Untul nu trebuie înlocuit cu unt topit, pentru a nu deranja gustul armonios al vasului. Legumele grase (ulei de măsline sau margarină) vor strica consistența, omeletul va deveni rigid.

Uleiul nu este amestecat în amestec. Se utilizează pentru a lubrifia matrița. Dacă se dorește, untul topit poate fi folosit pentru turnarea omletei preparate.

Sarea se adaugă la gust atunci când biciuie ouăle. Piper și alte condimente pot fi adăugate atunci când servesc, în rețeta clasică nu sunt.

Omleta corectă "ca și în grădiniță" necesită respectarea exactă a proporțiilor. Conform hărților tehnologice, un ou (45 g) are nevoie de exact 60 ml de lapte.

Povestea unui castel de aer

Se pare că omleta, atât la grădiniță, ar trebui să fie înalt, luxuriante și aerisite, aproape ca pe o felie de cozonac. . Cu toate acestea, caietul de sarcini SanPiN, masa gata fara aditivi pot avea o înălțime de 2.5-3 cm, consistență totală ar trebui să fie uniformă, felie - umed și netedă. Se obține o farfurie foarte poroasă dacă amestecul este bătut sau în formă activă într-un cuptor. Pe placa un produs pierde în cantități nu mai puțin de o treime și să ofere ser clar. Structura optimă este ușor poroasă, luxuriantă și elastică. Omeleta bine preparată nu este foarte densă. Suprafața este galben deschis, moale.

Formular pentru pregătire

Coaceți o omeletă în orice formă rezistentă la căldură: fontă, sticlă, ceramică. Principalul lucru este că laturile sunt destul de mari. Forma este umplută cu un amestec lichid cu un strat de cel puțin unu și jumătate, dar nu mai mult de trei centimetri. În timpul gătitului, vasul se va ridica mai întâi ușor, apoi se va depune aproximativ un centimetru. Pentru o porție de patru ouă este suficientă o formă cu diametrul de 15-18 cm. Dacă gătiți un volum mare într-o tigaie mare, capodul ouălor va cădea neuniform. Pe laturi se va coace mai repede, iar în mijloc - mai târziu. De obicei, mijlocul trece prin. O tăiere abilă în porțiuni rezolvă cu ușurință problema. Acesta este modul în care muncitorii din sectorul alimentar se ocupă de acest lucru.

Important! Amestecul de omletă se toarnă în forma preîncălzită. Aceasta reduce timpul total de gătire și nu permite produsului să se ardă.

Omeletă, ca și în grădiniță, în cuptor

Dacă toate produsele sunt gata, lăsați-le amestecate și turnate într-o matriță.

Ouă pentru acest fel de mâncare nu bate, dar se amestecă. Omelette este mixere și mixere contraindicate. Chiar și o furculiță de lucru ar trebui să fie moderată, fără a căuta formarea de spumă înaltă. Galbenele sunt suficiente pentru a străpunge, laptele pentru a se amesteca în mișcări circulare simple. Excesul de bule în amestec va face ca vasul să crească prea înalt și să se prăbușească pe placă sub greutatea sa.

Cuptorul se încălzește în prealabil. Într-un cuptor rece, produsele sunt gătite mai repede decât temperatura crește până la gradul dorit, iar vasul va fi stricat. La început, omleta este coaptă la o temperatură de aproximativ 190 ° C ^despreC pentru a forma o crustă moale moale. Apoi, încălzirea este mărită la 200 ^despreC și aducem la pregătire. În total, timpul de coacere nu este mai mic de zece minute. Dacă amestecul de omletă este umplut cu un strat gros, nu puteți scoate căldura timp de încă cinci minute. În timpul gătitului, nu puteți deschide cuptorul, deoarece structura delicată a antenei nu-i plac schimbările bruște de temperatură. De aceea, pentru a vă asigura că omletul nu este puternic, după ce ați oprit cuptorul este lăsat timp de încă trei până la cinci minute pe grătar. Iubitorii crustei de aur groase o realizează, coace un vas de treizeci și chiar și timp de patruzeci de minute. Pe tehnologie, acest lucru este complet inutil.

Omeletă, ca într-o grădiniță, într-o tigaie

Ce se întâmplă dacă nu există nici un cuptor sau nu există timp pentru ao încălzi, dar într-adevăr doriți să mâncați o omletă generos ca la grădiniță? Poți să o faci pe aragaz. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie adâncă cu un capac și un fund gros. Dacă capacul are o gaură de aburi, omletul nu va fi foarte apoasă. El trebuie să moară mai degrabă decât să frigească. Amestecul de ouă de lapte este preparat la fel ca și pentru rețeta cuptorului. Tigaia trebuie să fie încălzită, dar nu prea mult. Apoi unsori cu unt. Amestecul este turnat într-un strat de cel mult doi sau trei centimetri și este acoperit cu un capac. Pregătirea va dura aproximativ cincisprezece minute. În final, puteți crește încălzirea cu 1 până la 2 minute. Este imposibil să deschideți tigaia pentru a nu deranja regimul de temperatură. O oletă gata este ținută sub capac timp de încă cinci minute. Crusta de aur, ca și în cuptor, nu va funcționa, dar gustul dulce-crem va fi același ca și în copilărie.

Pregătirea unei omelete într-un multivariat

Aparatele de uz casnic moderne pot pregăti rapid și cu succes o varietate de feluri de mâncare. Multivariatul se va descurca perfect cu reteta clasica de omletă, la fel ca în grădiniță. Vasul este umezit cu unt. Ouă-lapte amestec cu proporția corectă de produse este turnat în recipient și acoperit cu un capac. Modul "Coacere" este activat timp de treizeci de minute. Omletul se răcește sub capac timp de cel puțin zece minute. Pentru a obține vasul finit, castronul este acoperit cu o farfurie și repede preluat. Crusta crudă din multivarcul se obține numai de pe o parte. Va fi pe farfurie de sus.

Omeletă rapidă în cuptorul cu microunde

Cuptor cu microunde - campionul între toate dispozitivele de bucătărie în viteză. Omelette este gata pentru câteva minute, dar va trebui să uiți de crustă. Aderenții de alimentație alimentară vor fi mulțumiți.

Vesela este potrivită pentru ceramică sau pentru sticlă. Puteți găti în porții mici deodată. În fiecare dintre ele un ou este amestecat pentru 60 ml de lapte. Sare la gust. Uleiul nu este necesar. La o putere maximă (700 kW), două-trei minute sunt suficiente pentru gătit. Recipientul trebuie să fie răcit și răcit pe un suport, totul se va rezolva în mod evident. Consistența acestui omlet este ușor umedă, dar un gust delicat cremoasă îi va satisface pe cei mai stricți cunoscători.

ouătoare

Pentru a tăia ușor și a obține o omletă din matriță, trebuie să-l răcori puțin. Dar nu prea mult, pentru că mănâncă acest fel de farfurie fierbinte.

Serviți omeleta pe plăci calde, astfel încât scăderea temperaturii să nu o facă să se îndoaie chiar în fața ochilor.

Puteți decora grămada cu o crenguță de verde. Dar dacă este puțin timp, merită să decorați frumos stridii luxuriante, la fel ca la grădiniță. În fotografie există un exemplu de servire.

Pentru a face alimente mai nutritive, este completat cu legume, fructe de mare, carne, cârnați sau brânză. Un astfel de ansamblu este potrivit nu numai pentru micul dejun, ci pentru o cină completă. Gustul cremos al unei omete poate fi combinat chiar și cu ingrediente dulci: gemuri, marmeladă, nuci, miere și altele. O astfel de opțiune de alimentare va transforma o omletă într-un desert excelent.

Beneficii și daune ale ouălor

Există un prejudiciu că multe ouă sunt dăunătoare. Acestea conțin colesterol, iar pentru ficat sunt periculoase.

Cu toate acestea, din cinci grame de grăsime conținute în ou, numai o treime contribuie la producerea de colesterol. În plus, daunele provocate de aceasta rambursează substanțe utile, inclusiv fosfolipide, scăzând nivelul colesterolului. Datorită fosfolipidelor, ouăle sunt foarte utile pentru ficat. Ele ajută la purificarea activă a corpului de toxine.

Ouă de găină conțin retinol, tiamina, riboflavin, acid ascorbic, acid pantotenic și folic, fosfor, sodiu, magneziu, potasiu, calciu, zinc, seleniu, cupru și fier. Este un depozit întreg de vitamine, elemente micro și macro. proteina din ou este considerat un etalon pentru eficacitatea organismului, deoarece produsul este absorbit aproape complet.

Răul efectiv al oului nu poate provoca decât o reacție alergică la acest produs.

Dieticienii cred corect că ouăle sunt utile pentru adulți și copii. Foarte sănătos este obiceiul de a mânca o omletă la micul dejun, ca într-o grădiniță.