Kalmyk se luptă: o rețetă pentru gătit

Există feluri de mâncare care au o semnificație mult mai profundă decât ar putea părea la prima vedere. Un exemplu este rețetele Kalmyk antice. Bortzaki este un fel de mâncare uimitor, ușor de pregătit, dar are o istorie uimitoare.

Pregătiți acest tratament va fi capabil oricui este interesat de cultura și gătitul diferitelor popoare. Nu este nevoie de motive speciale, puteți servi chiar și borzoks pentru o petrecere de ceai obișnuită.

O farfurie cu istorie

Popoarele din Kalmykia au început să facă lupte de foarte mult timp. Tradiția se întoarce în cele mai vechi timpuri, când oamenii făceau sacrificii în sărbătorile principale. În loc de animale de sacrificiu, Kalmyks moderne se pregătesc pentru sărbătorile de dulceață.

Diferitele grupuri etnice au variații diferite ale rețetei. Borturile pot avea o varietate de forme. Dar sensul lor este întotdeauna același - dorința de fericire.

Apropo, mulți oameni pregătesc feluri de mâncare similare. De exemplu, în Rusia se gătesc lemne de foc crocante, iar în Ucraina sunt pline de virgine luxuriante.

Forme de răchitătoare

Una dintre formele cele mai comune este un inel care seamănă cu un geam. Dar totul nu este atât de simplu - aceste lupte simbolizează ciclul vieții, cursul soarelui pe cer, schimbarea anotimpurilor.

"Havtha" și "Celvg" sunt turte rotunde, personificând soarele.

"Horha" are o formă sferică. Ele sunt întotdeauna mici în dimensiune. De fapt, este prăjită într-o bucată de aluat de unt, dar semnificația lor sacră este de a reaminti abundența și diversitatea tuturor lucrurilor vii, interconectarea tuturor locuitorilor lumii noastre.

Dar Kalmyks sunt gata nu numai să se distreze și să se angajeze treburile casnice. Prin urmare, ele fac și Shor Belg sub forma unui baionetă. Aceste lupte simbolizează disponibilitatea de a-și apăra pământul natal și cei dragi.

Incheieturile incheie mucegaiul sub forma de pasari. Fără o astfel de tratare pur și simplu nu se poate face, atunci când în jurul aerului în sine este saturat cu așteptarea de primăvară.

Forme foarte neobișnuite, cum ar fi "jola" și "moskmr". Ele se aseamănă cu corzi răsucite și simbolizează boabele de oi și de cal. Pentru pastoralist, acest lucru este de o importanță deosebită, deoarece din intestinul animalelor se pregătesc carne proaspăt tratate, care pentru o lungă perioadă de timp nu se răcesc în frig, ajută să satisfacă repede foamea și să se încălzească. Acești luptători se dau unul altuia cu dorințe pline de viață bogată.

După cum puteți vedea, există multe variații ale formularului, bazate pe o rețetă. Încheieturile sunt, de asemenea, pregătite sub formă de animale: o cămilă, un berbec, un cal. Dându-și reciproc dulciuri, Kalmyks a pus în acest gest dorințele bogăției și sănătății. Mulți copii din familie și un număr mare de animale sunt principalele componente ale fericirii, în opinia popoarelor din est.

Pregătirea de bureți pe kefir

S-ar putea să vă gândiți că felul de mâncare este incredibil de complex. Dar instrucțiunea noastră simplă vă va descuraja. Să încercăm să gătim luptele.

Pentru reteta pe kefir aveti nevoie de urmatoarele:

• kefir - litru;
• unt - 200 g;
• sare și sifon - 1 linguriță;
• un ou;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• făină - 2 kg;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Împingeți oul cu zahăr și sare, adăugați unt topit. Se toarnă în kefir și intra imediat în sifon. Făina trebuie să fie injectată treptat, cernerea. Frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei și apoi încă o oră în frigider. Formați cifrele pe cont propriu și prăjiți în ulei fierbinte.

Bortsoki: rețetă pentru drojdie

Preîncălziți 250 ml de lapte, adăugați o bucată mică de unt. Se amestecă un vârf de sare și o lingură de zahăr cu un ou bătut, adăugați amestecului. Introduceți drojdia (25 g) și puțină făină. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l în căldură timp de o oră. Ramane sa fumezi aluatul si sa zambesti luptele.

Rețeta, ca și în cazul precedent, implică prăjirea figurinelor într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Alimentați la masă

Luptătorii Kalmyk, a căror rețetă a venit din antichitate, sunt cu siguranță pregătiți pentru sărbătoarea lor principală în patria istorică a anului. Tsagan Sar (așa cum se numește) este o zi foarte luminată și plină de bucurie, care este începutul primăverii și primei zile a noului an. Kalmyks pregătește imediat o mulțime de luptători, pentru că în această zi este obișnuit să mergi să vizitezi și să inviți oameni apropiați să se întâlnească cu prietenii și rudele. Se obișnuiește să se pună mai multe figuri diferite pe un șir și să se se dea reciproc cu cuvinte frumoase.

În Kalmykia, este obișnuit să preparați ceai special cu lapte și mirodenii pentru acest tratament.

Dacă gătiți lupte ca dulce, puneți-le într-un vas plat. Dacă doriți, puteți presăra puțin pudră de zahăr. Ca o băutură puteți oferi ceai, cacao sau lapte încălzit.