Cum de a face ceai Kalmyk? Beneficii și rău pentru ceaiul Kalmyk

Cât de des bem ceai? Da, aproape întotdeauna! Numai pentru noi, ceaiul nu este doar o băutură, ci o masă completă, care este însoțită de absorbția de chifle, dulciuri, sandvișuri și chiar și a doua cursuri. "A bea ceai" înseamnă să stați la masă, să mâncați, să mergeți la o cafenea, unde să comandați o bucată de prajitură sau pizza la o ceașcă de băutură. Uneori chiar uităm de ceaiul însuși, bucurându-ne de mâncare. Dar Kalmyks totul este diferit, iar pentru ei ceaiul este foarte important, pentru că nu este doar o băutură de zi cu zi, dar, de asemenea masă hrănitoare: două cești de ceai cu o bucată de pâine de casă sunt suficiente pentru a doua zi la un mascul adult. Ce este unic despre ceaiul Kalmyk?

Patria de ceai

Trebuie remarcat faptul că ceaiul Kalmyk este adesea beat de Adygs, care pur și simplu l-au împrumutat de la Kalmyks. Dar nu este singurul popor care a venit sub farmecul ciudat al băuturii. Destinatarii rețetei au fost mongoli, buryați și alte popoare conexe. Ceaiul Kalmyk compoziția are un caracter nestandard, deoarece în plus față de ceai și lapte, se adaugă sare. Ei au adunat o rețetă secretă literalmente în amărăciune, deoarece au luat ceai de la chinezi și laptele a fost adăugat la el de către vechii mongoli. Chinezii nu-i plac laptele. Unii istorici cred că acesta este un semn al protestului lor împotriva nomazilor.

Cum a venit ceaiul la noi?

Când vechii mongoli au cucerit teritorii și și-au creat propriul imperiu, popoarele care au devenit parte a Hordei de Aur au adoptat elemente de cultură. De exemplu, ceaiul a venit în Rusia din Hoarda de Aur. Dar știința despre cum să bea ceaiul din Kalmyk a fost dat Rusiei greu. Desigur, călăreții nomazi a fost convenabil să ia cu gresie, mai degrabă decât o risipire de ceai, astfel încât acestea sunt exportate din China grele „blocuri“ de frunze de ceai și tulpini. Kalmyks și-a dat cultura de a bea Adygs și toate popoarele înrudite - de acum înainte au băut ceai cu lapte, unt, sare și piper. Dar adygii înșiși s-au dovedit a fi experimentatori: au adăugat cărămidă de cal și oregano medicinală la frunzele de ceai pentru a da o aromă ușoară. În Uniunea Sovietică, au băut ceai produs din resturile de ceai reciclat. În general, simplificarea procedurii de preparare a ceaiului a fost doar în mâinile avidelor teemingas, deoarece puteți pregăti acum o băutură în multe feluri.

Procesul de gătit

Deci, am vrut un om, obosit de sifon și cafea, să bea o băutură hrănitoare. Pregătirea ceaiului Kalmyk începe cu măsurarea dozei dorite de frunze de ceai: este mai bine să luați de două ori mai mult decât ceaiul obișnuit de băut. Placer ceai ar trebui să fie chiar în ceașcă, nu oală de ceai, deci este recomandat să ia o ceașcă mai mult. Pentru două treimi, ceașca este turnată cu apă clocotită și insistată timp de câteva minute. Acum, trebuie să diluați ceaiul cu lapte fierbinte și să aruncați o bucată de unt și apoi sățiți și piperați ceaiul. Apropo, laptele fierbinte poate fi turnat și în loc de apă clocotită. Acesta este un mod modern de gătit, dar cum să gătești ceaiul Kalmyk conform tradițiilor vechi? La urma urmei, uneori chiar și starea de spirit se cheamă să se alăture povestirii. Apoi trebuie să fierbeți ceaiul în cazan și să insistați toată noaptea. Proprietățile de tonizare în acest caz dispare complet, dar efectul interesant este întărit. Apropo, dacă ceaiul Kalmyk este preparat pe bază de râsul calului, atunci nu există un efect interesant puternic și este foarte posibil să insistăm noaptea.

Pro și contra unei băuturi antice

Este meritat ca o persoană modernă să bea ceaiul Kalmyk? Utilizarea și rănirea provoacă îndoieli. Dacă, să zicem, vorbim despre ceaiul de cal negru, atunci sunt cunoscute proprietățile biologice și medicale ale rizomului. Într-o oarecare măsură, părțile superioare ale plantei, efectul va fi numai asupra utilizării regulate a băuturii. Gustul de castravete cal pare astringent, ceea ce ar fi neobișnuit pentru un om care a încercat mai întâi ceai Kalmyk. Beneficiile și efectele negative ale acesteia nu sunt comparabile. Deci, ceaiul scade presiunea arterială, îmbunătățește formarea biliară și secreția de bilă. Dacă minereul este adăugat la ceai, se adaugă o acțiune antiinflamatorie, antimicrobiană și analgezică. Deci, există doar un singur beneficiu, iar răul poate fi pur și simplu într-un gust specific, care este foarte saturat și intoleranță individuală.

Trateaza pentru prima data

Când o persoană, departe de cultura Kalmyk, încearcă pentru prima dată o băutură națională, impresia poate fi ambiguă. Puțini vor fi imbracați imediat cu dragoste pentru el, pentru că este respins de o combinație de ceai și ulei, sare și lapte. Există anumite stereotipuri cu privire la conceptul de consum de ceai. Pentru o persoană rusă, ceaiul este un eveniment, este o băutură caldă și dulce care se încălzește după îngheț, calmează și tonifică o dispoziție pozitivă. Dar ceaiul Kalmyk este o băutură grasă, sărată și picantă, care șochează toți gusturile. Dar acest ceai este doar o variantă a băuturii tradiționale, cu o variantă de moale și adaptată. Kalmyks s-au adăugat la ea nici măcar unt, ci grăsime de miel topit. Dar mongolii au mers mai departe și au fiert ceaiul lor cu bucăți de kurdyuk prăjite și măduva osoasă a unui berbec. Poate ceai calmucă cu lapte și unt a fost perceput ar fi mai loiali în cazul în care nu a fost declarată ca un ceai, și ca o băutură de lapte nutritiv, supa sau chiar o modalitate de a restabili vigoarea masculină și putere. În numeroase cafenele, apropo, chelnerii merg la acest truc și pictează virtuțile ceaiului, numindu-l un tonic, interesant și wellness.

În Adyghe

Cum să preparăm ceaiul Kalmyk în tradițiile lui Adygs? La urma urmei, ei au contribuit mult la fabricarea ceaiului mai plăcut. Repetați pregătirea băuturii nu este atât de dificilă, dacă eliberați timp și stocați toate ingredientele necesare. Este necesar să luați câteva ramuri de castravete și să le spălați bine. Acum sunt așezate pe fundul vaselor și turnate cu apă. Cârmelia de cal este gătită la căldură scăzută timp de cel puțin o oră până când se obține o culoare saturată. Un bulion gata preparat ar trebui încă să bea, iar apoi ramurile pot fi îndepărtate. Aproximativ o treime din volumul rezultat al bulionului trebuie diluat cu lapte și se fierbe împreună. Și acum timpul pentru condimente: sare și piper negru la gust. Pe o cratiță aveți nevoie de o bucată de ulei de la 50 la 100 de grame. Nu este necesar să beți ceaiul Kalmyk fierbinte, dar gustul va fi mai plăcut. Și dacă adăugați prea mult ulei sau adăugați grăsime de miel, puteți obține un film neplăcut pe băutura răcită, care nu va adăuga apetitul. Apropo, în mod tradițional, ceaiul se bea cu produse de patiserie naționale, cum ar fi, de exemplu, crăpături, guubat și halyuzh.

Sfaturi pentru gospodine

Este o rușine să gătești o astfel de raritate și să rămâi fără laudă, când rudele fastidioase, după ce au văzut o ceașcă de ceai cu unt, vor decide că vasele erau doar murdare. Prin urmare, este mai bine să pregătiți o masă în stilul Kalmyk pentru prima dată. Carne fierbinte cu condimente, prăjită pe cărbuni, salate și produse de patiserie, și mai aproape de desert pentru a servi ceaiul Kalmyk. Beneficiile acestei băuturi sunt incredibile și orice om va fi bucuros să audă cât de mult îi va da această ceașcă. Imaginați nomazii. Cum au trăit ei? Cum ar putea să se miște neobosit pe continente? Puterea lor a fost grozavă, iar sub jugul Hordei de Aur, mulți își dau capul. Deci, poate că au avut un secret? Da, aici este secretul lor, ceaiul minunat. Numai sudate de toate regulile cu utilizarea de ramuri întregi de râs cal. Apropo, integritatea ramurilor nu este importantă doar pentru principii estetice, deoarece tulpinile pentru a ajuta la securizarea firului la fundul vasului și se lasă să iasă, îmbogățind gustul ceaiului. Brew poate fi foarte rapid, în cazul în care apa rece subsolit imediat, și numai apoi se toarnă ramuri. Un astfel de truc simplu va economisi 30-40 de minute de timp. Când frunzele de ceai vor fi mai întunecate, apoi se fierbe are nici un sens, deoarece acestea vor merge nutrienți. Nu trebuie să sare prea mult, deoarece regula nu este suficientă și este important să o exagerați în toate cazurile. Dar cu condimente puteți să experimentați, deoarece ceaiul poate fi parfumat. Cele mai frecvente sunt piper negru, dar dacă doriți, puteți adăuga coriandru roșu, uscat sau busuioc. Apropo, în vase de aluminiu, nu se recomandă gătitul, deoarece acestea sunt oxidate. Este mai bine să luați fontă, emailată sau acoperită cu teflon. Vasele smălțuite, apropo, sunt destul de capricioase, deoarece, în timpul fierbei ceaiului cu lapte în ele, pot apărea arderi.

În Kalmyk

Kalmyks a făcut ceai puțin diferit de Adygs. Ceaiul cu ceai, au împins și au turnat apă rece, după care au fiert până la fierbere și au îndepărtat crengile apărute. Apoi au turnat cremă fierbinte în frunzele de ceai, au turnat sare, piper, și mușchi de nucă de pui. Un cartof și o frunză de dafin au fost adăugate opțional. Aproape gata de a bea aromat cu ulei și sare, apoi lăsată să stea timp de 10 minute.

Iar generația mai în vârstă nu a putut merge la „un simplu“ versiune, și astfel preparat ceai adaugă un ingredient secret de (făină, prăjite în grăsime de oaie în interior).

Din istorie

O băutură neobișnuită și ciudată, după cum sa dovedit, are o poveste nu mai puțin neobișnuită. Potrivit unei versiuni, ceaiul a fost inventat de lama tibetană, care a luat puterea călugărilor care nu au mâncat carne. O băutură consistentă și delicioasă a fost ca o supă, a restaurat energia și a hrănit corpul. Și o altă versiune spune că cauza inventării ceaiului a fost boala unui reformator religios, care ia fost prescris ca medicament. Pentru a spori saturația ceaiului, au fost adăugate grăsimi de oaie. Băutul a câștigat repede popularitatea și a pus reformatorul la picioarele sale și ia ordonat ucenicilor să înceapă ziua cu o ceașcă de ceai Kalmyk. Destul de o varianta interesanta a originii bauturii se bazeaza pe faptul ca Kalmyks a schimbat doar usor calea de preparare, adoptata de chinezi. Ceremonia de ceai prin toate regulile este un pic dificil de realizat în stepă, iar apa uneori nu este suficientă, dar laptele de mare și de cămilă sunt abundente. Astfel au început să fiarbă ceai cu lapte, aromându-l cu ulei și condimente pentru plinătate, gust și aromă.

Pentru tratament

Efectul asupra sănătății al ceaiului a fost deja descris, dar se pare că poate fi prescris pentru bolile grave ca un medicament, nu pentru prevenire. În multe familii, chiar și în țara noastră, părinții salvează grăsimea de miel, care este încălzită și adăugată laptelui pentru copii. Aceasta este o modalitate foarte bună de a trata problemele respiratorii, răceala și tusea. Laptele și grăsimile înmoaie gâtul, cald și au un efect benefic asupra digestiei și asupra funcționării tractului digestiv. Doctorii au făcut o concluzie logică și au început să recomande ceaiul cu ulei ca remediu popular. Și de ce să torturezi pe tine și pe copilul tău cu un lichid neplăcut de grăsime dacă poți să faci o băutură cu adevărat picantă? Apropo, el nu are contraindicații și restricții de vârstă. Mamele care alăptează cu ceai ajută la creșterea lactației, care nu se poate bucura decât de o familie tânără și de o mică persoană. Singura recomandare pentru această perioadă se referă la cantitatea de condimente - este mai bine să le adăugăm mai puțin.

În sărbători

Sărbătorile, care sunt întotdeauna așteptate cu o asemenea nerăbdare, sunt pline de libații necontrolate de alcool și de lăcomie. Viața cotidiană viitoare arată că organismul a fost uluit de schimbările din dietă și nu se poate recupera. Și în astfel de cazuri, ceaiul Kalmyk va ajuta, pentru că este un instrument puternic în lupta împotriva mahmurelii. Cunoscând uleiul, se recomandă să mănânci înainte de o sărbătoare, motivându-l să înveli un stomac. Ceaiul Kalmyk îndeplinește aceeași funcție și elimină rapid produsele de defalcare a alcoolului din organism. În plus, el luptă împotriva greață și arsuri la stomac, afectează pozitiv funcția creierului.

În modern

În cele din urmă, merită discutată posibilitatea de a pregăti o băutură străveche la domiciliu. Familia medie preferă ceaiul stivuit la frunză, făcând această alegere ușor de pregătit și reciclat deșeurile. De fapt, nu este nevoie să spălați constant ceainicul, să monitorizați fierberea și gustul ceaiului să fie întotdeauna același. Dar aici, ceaiul Kalmyk în pungi - este încă prostii. La urma urmei, magia principală a gustului se întâmplă doar atunci când berea și fierberea bulionului. Dar poți încerca să faci ceai. Câteva pungi de ceai trebuie să turnați apă fiartă și lăsați-o să bea. Apoi puteți adăuga lapte sau smântână și amestecul rezultat se fierbe. Apropo, este mai bine să luați ceai neutru, fără arome. Adăugați condimente și ulei în conformitate cu gustul, amintiți-vă că, după răcire, ceaiul își va pierde apelul.