Vin spumant Asti: sortiment și recenzii

Orice sărbătoare de Anul Nou nu se poate face fără șampanie. franceză

Istoria apariției

Soiul de struguri "muscat alb" este cunoscut încă din antichitate, dar istoria șampaniei Asti nu este atât de lungă. Inițial este menționat în secolul al XIX-lea. De data aceasta este data apariției vinului, deși a fost cunoscută cu mult timp înainte. O băutură spumoasă a apărut în Italia, regiunea Piemonte.

În secolul al XVIII-lea, Giovanni Croce a creat o tehnologie specială pentru producerea vinului spumos Asti, înainte de aceasta a fost fermentată. El și-a dat seama cum să păstreze conținutul de zahăr al șampaniei și, ca rezultat, a fost obținută o băutură, care a fost apreciată de toți fanii din cauza gustului neobișnuit.

Vinul are aroma de flori, miere și mere. Și bulele și-au completat gustul. Astfel, a apărut o băutură, diferită de alte produse similare din această perioadă.

Succesul vinului este uimitor. Eliberarea sa a început numeroase companii.

Șampanie sau vin spumant?

Cât de corect să numim o băutură? Uneori produsul se numește șampanie, dar acest lucru nu este exact și nici băuturile produse în provincia franceză cu același nume nu pot fi numite așa. Există următoarele diferențe:

1. Conform varietății strugurilor. Sampania franceză nu este făcută din muscat, dar pentru vin spumos Asti se potrivește perfect.
2. Prin tehnologie. Spre deosebire de producția de șampanie, procesul de fermentare se desfășoară nu în sticle, ci în vase cu email sau oțel. Un astfel de proces în Italia se numește Metodo Charmat-Martinotti. În producția de vin folosește o tehnologie unică de farmec.
3. Prin dulciuri. Asti este un vin dulce și spumant, deoarece este fabricat dintr-un soi de struguri „Nucsoara“. Șampania are și alte calități gustative. La urma urmei, pentru fabricarea sa folosiți "pino Noir » și "Chardonnay" crescând pe soluri de calcar din regiunea Champagne.
4. Prin cost. Vinul alb strălucitor Asti are un cost mai mic decât șampania franceză naturală. Cu toate acestea, popularitatea și-a mărit prețul. Acest lucru se aplică băuturilor cum ar fi Asti Chinzano, Asti Martini și altele.

Prin urmare, toate caracteristicile enumerate trebuie luate în considerare la alegerea uneia dintre aceste băuturi.

Ciclul de producție

Procesul de producere a vinului dulce este identic pentru toate companiile care îl produc. Pentru producția sa, se ia soiul de struguri "muscat alb". Se referă la speciile comune care au fost cultivate chiar în epoca romanilor și grecilor.

În Evul Mediu, "Muscat alb" a fost cultivat numai de vinificatori bogați, deoarece băutura a fost de mare valoare. Vin spumant Asti este renumit pentru gustul său dulce și aromat.

Pentru o recoltă optimă, strugurii trebuie cultivați la o altitudine de 200-400 m deasupra nivelului mării. Condiții importante și climatice pe toată perioada de cultivare.

Producția se află în provincia Asti, precum și în Cuneo și Alexandria. Cele mai multe dintre substanțele valoroase din struguri înainte de recoltare, iar suma maximă este atinsă la începutul lunii septembrie. În acest moment începe curățenia. Toate operațiile sunt efectuate manual, astfel încât să nu se deterioreze boabele și să se păstreze aroma lor specială.

După recoltare, strugurii sunt transformați într-o mustă. Materialul brut după filtrarea de la impurități nocive este supus comprimării printr-o metodă moale. Sunătoarea obținută este răcită la temperaturi scăzute pentru a preveni procesul de fermentație.

Musta este adusă la 20 de grade și se adaugă drojdie. Atunci când alcoolul atinge 5,5%, băutura merge în stadiul de fermentare. Acest lucru se întâmplă în autoclave închise. Dioxidul de bioxid de carbon este reținut și dizolvat în vin. Formează bule în băutură. Metoda a fost numită metoda Martinotti.

Fermentarea băuturii este oprită prin răcire, când conținutul de alcool este de 7-9%, iar conținutul de zahăr este de 3-5%. Apoi se toarnă în condiții complet sterile.

specie

Până în prezent, Bacardi Martini produce următoarele tipuri de produse alcoolice:

• Asti Martini - vin spumant, în care există un gust de mere coapte, piersici, portocale și, combinate cu miere, cu o lungă jumătate de ton urmat postgust. Băutura are o aromă de struguri de neuitat.
• Martini Brut - vin spumant alb. Are un gust deosebit de soiuri de struguri de elita, cu moale si un gust pasnic lung. Are o aromă pronunțată de struguri.
• Martini Prosecco - vin spumant alb, a primit numele datorită soiului "prosecco". Gust proaspat cu note de grapefruit, piersic si mere verde. În urma gustului există note picante.
• Martini Rose este un vin spumos semi-uscat cu o nuanță roz. Are un gust ușor datorită amestecării a două soiuri de struguri. În ea puteți simți aroma de citrice, piersic.
• Martini Royal Bianco este un cocktail de Martini Bianco și Prosecco. Are un gust elegant și un miros delicat, în care sunt ierburi de câmp, colorate cu vanilie dulce și mirodenii.
• Martini Bianco și Prosecco constau din mai multe tipuri de vin spumant. Are o culoare roz cu un gust adânc de călușuri picante, nucșoară și scorțișoară. În vin există o aromă delicată de zmeură coapte cu note de lamaie.

Între un sortiment divers de băuturi alcoolice, fiecare persoană poate alege una care să se potrivească cu gusturile sale.

Marci populare

Vinul spumos Asti de pe piață produce 15 distilerii mari Piemont. Ele produc un sortiment vast de produse alcoolice cu nume diferite. Cei 10 lideri mondiali includ:

1. Vin spumos Asti Mondoro. Are multe premii. Gust dulce cu arome de ananas, piersic, pere și miere. Conține alcool 7,5%.
2. Tosti Asti. Vin de la compania "Tosti". Gustul este dulce cu aroma de pere și wisteria.
3. Martini Rossi Asti. Șampania are un gust dulce și aromă de mere, citrice și piersici.
4. Vin spumant Gancia Asti. Șampanie de la "muscatul alb", unde puteți simți fructe, salvie și miere.
5. Cinzano Asti. Șampanie neobișnuită, câștigând popularitate. Are un gust delicat de miere și ierburi, cu miros de salcâm, salvie, vanilie și pepene galben.
6. Fontanafredda Asti. Șampanie uimitoare, cu un gust lung de căpșuni. Are aroma de păducel, fructe coapte și rozmarin.
7. Riccadonna Asti. Băutură spumante cu gust proaspăt și dulce. Are note florale fructuoase.
8. Zonin Asti. Vinul spumos dulce are o aromă dulce și dulce de "muscat alb".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Băutura are un gust dulce, cu un gust delicat.
10. Santero Asti. Are un gust proaspăt, aromă de mere și condimente.

Toți acești producători sunt implicați în producția de vin spumant Asti categoria DOCG. Când le cumperi, trebuie să ții cont de anumite nuanțe. Șampania Asti și vin Moscato drsquo-Asti nu aparțin aceleiași băuturi.

Printre băuturi, vinul spumant Acquesi Asti se remarcă prin gust și aromă. Este adevărat că nu toți cumpărătorii sunt entuziasmați de acest lucru. Gustul este dulce, cu miros de flori și citrice.

Cum de a bea și de a folosi?

Vinul spumos este adesea bețiv, deoarece după doi ani își pierde prospețimea. Notele florale devin mai grele, iar aroma fructată dispare.

Deși Asti se referă la băuturi dulci, cu toate acestea, are o cantitate mică de acid. Cel mai adesea se servesc salate, mâncăruri picante din bucătăria asiatică, deserturi, fructe dulci. Beți trebuie să fie răcit la 6-8 grade.

Bucătarii folosesc băutura ca ingredient pentru gătitul unor feluri de mâncare speciale.

Cine o va place?

Datorită disponibilității "Martini Asti" pot fi servite la orice sărbătoare:

• La nuntă, va înlocui cu succes șampania internă.
• Sărbătorirea Anului Nou va fi mai plăcută, dacă în ochelari acest vin spumant va fi vărsat.
• Data romantică.
• Orice vacanță de casă.

"Martini Asti" poate fi prezentată unei femei pe 8 martie și Ziua Îndrăgostiților.

Diferența dintre original și fals

În prezent, pe piață produse contrafacute alcoolice - aceasta nu este deloc o raritate. Pentru a cumpăra vin spumant de calitate, trebuie să urmați următoarele recomandări:

1. Inițial, trebuie să acordați atenție costului băuturii, deoarece un vin spumant adevărat nu poate fi ieftin.
2. Etichetele de pe o sticlă de șampanie trebuie să fie netede și de calitate, fără nici un defect.
3. Este necesar să se compare volumul indicat cu ștampila de accize, trebuie să coincidă.
4. Abrevierea DOCG trebuie plasată pe etichetă, care garantează calitatea produselor.
5. Plută de pe flacon este din lemn.
6. Partea inferioară a sticlei trebuie rotunjită. Dacă este echivalent, atunci este un fals.

Cel mai bine este să cumpărați șampanie în magazine specializate.

Vinul spumos provoacă mai ales emoții pozitive datorită gustului și aromei neobișnuite. O băutură poate face orice sărbătoare plăcută și inimită.

La revizuirea negativă se poate atribui un cost ridicat al băuturii.

Vinul spumos Asti este o băutură care poate decora orice sărbătoare. Acesta poate fi servit la diferite feluri de mâncare și deserturi, ceea ce va accentua gustul lor.