Cum să depozitezi mango acasă: sfaturi și secrete

Mango este fructul plantei tropicale a mangiferei. Pentru țările calde, acesta este un fruct comun care este mâncat în fiecare zi, cum ar fi merele. Și pentru regiunile reci ale globului, acest fruct exotic este o raritate. Ce este un mango? Ce este în interiorul și cum să depozitezi mango-ul acasă?

Informații generale

Ce sunt mango-urile? La fel ca pomii fructiferi din zona de mijloc a Rusiei, planta de mango este împărțită în specii.

Numele comun este un arbore de mango sau indian Mangiphora. Locul nașterii acestui copac este India și Pakistan. Totuși, este cultivat în toate țările subtropicale și tropicale fierbinți. Se referă la speciile de plante veșnic verzi.

Există următoarele soiuri:

• curry - fructe mici non-varietale, coaja verzuie, carne portocalie carna;
• choc anan - fructe de culoare galben deschis în interiorul și exteriorul, în funcție de greutate și formă sunt ușor plasate în mână;
• ca savoy - mango mari, sunt mâncați în verde în mâncarea lor.

Acestea nu sunt toate tipurile de pomi fructiferi, există cel puțin 9-10 dintre ei. Dar acum nu este vorba despre asta.

Semne de mango coapte

Deci, cum să determinați dacă aveți un mango coapte într-un magazin? Caracteristici principale:

• pe suprafata nu exista semne de deteriorare sau dezintegrare, coaja nu este presata in pasta;
• pe piele nu există pete maro sau gri;
• pe tăiat carnea este portocaliu stralucitor, nu gri sau maro;
• culoarea coajă - roșie, galbenă și verde - corespunde culorii pulpei;
• pulpă de gust dulce, cu o structură fibroasă.

Depozitare în frigider sau congelator

Deci, cât de bine să depozitezi mango-ul acasă? Dacă decideți să utilizați un frigider în acest scop, atunci există unele subtilități. Nu puneți niciodată fructe necoapte, ușor verzi, la rece sau rece. Ei vor incepe sa renunte la umiditate si vor putrezi treptat, in loc sa se duca la un fruct moale.

Dar fructele coapte în frigider sunt stivuite pentru a le menține mai mult în această stare. Nu le puneți pe rafturile de sus, temperatura relativă este mai mică. Cele mai bune rafturi pentru fructe sunt containerele inferioare. În ele, puteți pune substraturile de hârtie pentru a regla umiditatea. La umiditate ridicată, fructul va putrezi chiar și în frigider.

Înghețarea fructelor de pește nu este recomandată, dar are loc și o astfel de depozitare. Contrar credintei populare, carnea nu devine lipicioasa sau slaba. Gustul și consistența fătului sunt aproape neschimbate, doar o parte din nutrienți și vitamine sunt pierdute.

Pentru înghețarea adecvată a fătului, urmați instrucțiunile pas cu pas:

• spălați-l și ștergeți-l;
• tăiați și îndepărtați piatra;
• îndepărtați;
• taie pulpa sau se macină, se pune în recipiente pentru îngheț;
• curățați pentru depozitare la temperaturi scăzute.

Depozitare la temperatura camerei

Cum de a stoca mango coapte la domiciliu? La temperatura camerei, fructele sunt depozitate pentru maturare și maturare. În decurs de 6-7 zile, fructele ușor dură devin mai moi.

La locul de naștere al fructelor de mango, au învățat cum să le păstreze într-un mod original și destul de accesibil. Sunt înmuiate în apă sărată timp de câteva ore. Apoi ștergeți și păstrați-l în modul obișnuit. Fructe din această perioadă mai lungă și mai bine conservate în stare coapte, și pulpa devine crocantă atunci când cracare.

Dar, dacă lăsați fructul sub lumina directă a soarelui, el începe încet să se usuce - pielea este aspră și încrețită și pastă rigidă.

Temperatura de depozitare

Temperatura optimă de păstrare pentru mango este +10, iar pentru mango imatur este de +13. Timpul de valabilitate recomandat este de o lună.

Pentru stăpâna notei

Pentru o perioadă mai lungă, mango-ul tău era proaspăt și neted, acoperă-l cu un strat subțire de ulei sărat sau orice alt ulei vegetal. Faptul este că umezeala va înceta să părăsească pulpa prin coaja - stratul de ulei îl va împiedica în mod activ. Dar această măsură este folosită pentru cel mult două zile.

2-3 zile după cumpărarea de mango în magazin este recomandat să-l mănânce. În prealabil, clătiți bine în apă caldă.

Cum să depozitezi mango acasă într-o tăietură? Desigur, curățate și tăiate în bucăți de fructe este mai bine să mănânce imediat sau să utilizeze pentru a pregăti capodoperele culinare în bucătărie.

Ce să gătesc cu mango?

Mâncăruri care pot fi preparate din fructul mâncarui:

• gem sau gem cu zahăr sau miere;
• siropuri, compoturi sau kisseli;
• jeleu sau spumă;
• fructe de gheață (cremă sau gheață din fructe);
• șerbeturi;
• Creme pentru despicarea deserturilor și prăjiturilor;
• cocktail-uri, sucuri, piureuri (cu un singur component sau cu alte ingrediente);
• supe, inclusiv pudre;
• salate, fructe, dulci sau gustări;
• umplere pentru cheesecake, tiramisu sau caserole;
• păsări de curte, prăjituri;
• marinate pentru carne, pui sau pește;
• clătite, clătite sau clătite (în cazul în care mango-ul face parte dintr-un aluat sau umplut pentru umplute clătite).

Acum știi cum să alegi acest fruct exotic, cum să păstrezi în mod adecvat mango-ul la domiciliu și ce gătești din el pentru desert și nu numai!