Vin de la cowberries acasă: o rețetă

Din cele mai vechi timpuri, merișorul captivează oameni cu proprietățile sale de vindecare și un izvor de substanțe utile. Boabele conțin antioxidanți, săruri minerale, acizi (acetic, citric și malic), caroten, pectina, și vitaminele B1, B2 E, V. Acesta conține o cantitate minimă de proteină, care este motivul pentru cranberries fermentație încetinește.

În cazul în care culturile de cranberries cresc și proprietățile sale utile

Bușoanele de fructe de pădure sunt plante rezistente la îngheț și nepretențioase. Datorită conținutului de acid benzoic în ele, afinele sunt păstrate timp îndelungat, iar fructele de pădure nu necesită o atenție deosebită. Progenitorul arbuștilor este insula Creta, din care au fost trimise primele înregistrări ale afinelor. Astăzi această plantă se găsește în Orientul Îndepărtat, Ural, Caucaz și Siberia. Cowberry creste, unde acid sol și climă rece.

Prima mențiune a boabelor este redusă la înregistrările scriitorilor romani antice. Legende au fost scrise despre proprietățile sale utile, lăudate ca un leac pentru multe boli. În Rusia sa crezut că mătăsuna este capabilă să trateze bolile sistemului genito-urinar. În perioadele de scorbut, populația a fost tratată cu infuzii din fructe de pădure sau decocții din frunzele acestui arbust. De asemenea, au multe proprietăți utile. Decocțiile de tufiș pot întări sistemul imunitar și pot îmbunătăți viziunea.

Cum se face vinul din cowberries

Din ce în ce mai des se pot întâlni băuturi de vin, gătite la domiciliu. Calitatea vinurilor etichetate scade, iar costurile lor cresc. Prin urmare, băuturile alcoolice preparate la domiciliu devin populare.

Va fi dificil să pregătești vin de la merișoare acasă pentru începători. Este necesar să se adere pe deplin la formularea procesului, să se monitorizeze îndeaproape procesul de fermentație și să se utilizeze numai ingrediente de înaltă calitate.

Reteta cu miere si fructe de cires

Mierea va adăuga o băutură gustoasă și cireșele vor ajuta la trimiterea vinului din afine.

Puterea vinului de casa este de 12-14%, volumul este de 6 litri.

Ingrediente pentru vin cu cireșe

• boabe de merișor - 5 kg;
• cireșe - 1 kg;
• albine de miere - 500 g;
• apă - 4 litri;
• zahăr - 1,5 kg;
• drojdie de vin - conform instrucțiunilor;
• capacitate de fermentare (sticlă de 8-9 litri).

Pentru a pregăti un vin de calitate cu un gust bogat, se recomandă folosirea numai a fructelor proaspete roșii sau roșii în prepararea băuturii. Fructele albe de merișor vor da puțin suc.

Procesul de gătit

1. În primul rând, este necesar să se pregătească cireșe (900 gr.) Și merițe pentru utilizare. Este necesar să sortați fiecare și să alegeți numai proaspete și coapte, fără semne de deteriorare.
2. Apoi clătiți cireșele și afinele sub apă curgătoare și separați oasele de cireș.
3. Se toarnă 100 g de cireșe și miere cu apă fierbinte timp de 20 de minute.
4. Este bine să întindeți boabele, să le umpleți cu un kilogram de zahăr și să le amestecați.
5. Sterilizați recipientul pentru fermentare ulterioară, pregătiți un sept sau mănuși medicale.
6. Puneți boabele preparate în recipient, adăugați drojdie de vin sau stamine nespălate și turnați-le cu două litri de apă caldă.
7. Se amestecă mustul și se păstrează șase zile în interior la temperatura camerei.
8. Apoi, trebuie să separați sucul de tort, să îl filtrați prin tifon triplu și să-l turnați înapoi în flaconul de fermentație.
9. Se amestecă restul de zahăr cu un amestec de miere și se toarnă în vin, se amestecă bine și se pune într-un loc pentru fermentare (timp de 15-17 zile).
10. Când procesul de fermentație pentru o băutură de vin se termină, poate fi turnat în sticle.
11. După o perioadă de o lună, într-un loc răcoros.

Reteta clasica

Reteta pentru acest vin este considerata desert. Are o culoare rubinie ușoară, gust plăcut și o aromă delicată de fructe de padure.

Puterea băuturii este de 13-16 °, volumul este de 6 litri, durata de depozitare este de 2 ani.

ingrediente

Veți avea nevoie de următoarele:

• zahăr - 2,5 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• apă - 6 litri;
• boabe de merișor - 6 kg;
• drojdie de vin.

Dacă drojdia de vin din casă nu a fost găsită, boabele nu pot fi spălate. Pe cowberries nesănătoase sunt drojdii naturale speciale, care ajută la neutralizarea acțiunii acidului benzoic. Doar pentru procesul de fermentație vinul este potrivit pentru stafide sau 6-10 buc. stafide nemăcinate.

Pregătirea unei băuturi clasice

1. Pregătiți fructe de padure pentru vin, clătiți cu apă curentă.
2. Zdrobiți boabele cu o stupă sau mănâncați într-un blender.
3. Puneți masa în capacitate de fermentație, adăugați drojdie sau drojdie, apă caldă și 900 g de zahăr.
4. Se amestecă bine componentele împreună, lega gâtul de capacitatea de tifon, pliate în trei straturi și se lasă într-un loc cald timp de o săptămână.
5. După șapte zile, vinul trebuie filtrat prin tifon și turnat înapoi în sticla de fermentație.
6. Adăugați 800 g de zahăr în alcool din vin, amestecați.
7. Pentru a fixa pe gâtul sticlei un sigiliu hidraulic sau o mănușă, pentru al pune în locul întunecat timp de 6 zile.
8. În a șaptea zi, întindeți vinul prin tifon, adăugați zahărul rămas și amestecați-l bine.
9. Lăsați să rătăciți încă patru zile.
10. După filtrarea din sediment de două ori și turnarea peste sticlele mici.
11. Îndepărtați-le în pivniță sau în balcon (dacă este iarna sau toamna) timp de trei luni.

Rețetă cu menta și pelin

Procesul de preparare a vinului de afine cu pelin este destul de complicat. Dar, cu o execuție atentă, pentru a face față fabricării unei astfel de băuturi de origine, chiar și un vinificator novice. Pelinul dă alcool puțină aromă și adaugă tartură vinului.

Cetatea este de 16-19 °, volumul este de 5 litri.

Ingrediente pentru vin cu ierburi

Pregătiți aceste ingrediente:

• boabe de merișor - 5 kg;
• vin - 5 litri sau vodca - 1 litru;
• zahăr - 2 kg;
• menta proaspata - 30 g;
• proaspete ramuri de pelin - 500 gr;
• drojdie de vin - conform instrucțiunilor.

preparare

1. Mai întâi de toate, este necesar să sortați boabele de afine și să le spălați.
2. Apoi, zdrobiți boabele.
3. Răspândiți într-o capacitate adecvată straturile de afine, menta, zahăr (1,5 kg) și ramuri medii de pelin.
4. Se toarnă o mulțime de apă (5 litri), în cazul în care în viitor la băutură vor fi adăugate de vodcă sau vin.
5. Înfășurați gâtul tărzii cu tifon, pliat de trei ori și puneți într-o pivniță sau un balcon timp de două luni.
6. După îmbinarea alcoolului rezultat în rezervorul de fermentație, filtrarea se realizează de două ori prin tifon.
7. Îndepărtați pelinul din masa rămasă.
8. Strângeți boabele de afine și amestecați sucul rezultat cu zahărul rămas.
9. Se toarnă acest amestec într-un recipient cu vin și se amestecă bine amestecul.
10. Instalați pe partea superioară a recipientului o garnitură hidraulică sau o mănușă subțire de cauciuc.
11. Lasati sa insistati alcoolul acasa in acelasi loc timp de o luna.
12. După perioada de timp necesară, filtrați vinul de la cacao și turnați-l pe sticle.
13. Depozitați într-un loc răcoros sau în pivniță pentru a evita fermentarea în viitor.

Vinul de casă este gata!

Contraindicații pentru utilizare

Ca toate băuturile alcoolice, vinurile de casă din casă ar trebui consumate cu moderatie. Această boabe, desigur, este util, dar în volume excesive poate provoca intoxicație. De asemenea, nu este recomandat să se utilizeze pentru persoanele cu insuficiență renală și probleme cardiace, copii, femei însărcinate.

Nu este recomandat să luați băuturi de la cowberry persoanelor cu tensiune arterială scăzută. Componentele fructelor de padure sunt capabile sa afecteze chiar si coborârea. În bolile stomacului și în aciditatea crescută, utilizarea sa este, de asemenea, interzisă din cauza conținutului de acizi diferiți în el. Cu prudență, ar trebui să mâncați acest boabe și persoanele cu boală de rinichi, acestea ar trebui să consulte cu un expert înainte de a lua medicamente.

Vinurile de vin de la cowberries nu sunt foarte populare din cauza faptului că este considerat foarte capricios pentru vinificație. Cu toate acestea, băuturile alcoolice din această boabe au proprietăți utile și au un gust și aromă unice. Toate complexitățile de gătit cu o rețetă pentru vin de la afine și timpi lungi de așteptare sunt compensate cu o răzbunare, merită doar să încercați gustul unei băuturi gata preparate.