Tort cu rechin de la Iulia Vysotskaya: rețetă, fotografie. Tort cu rubarbă din patiseria scurtă

Deoarece rebarbarul este foarte des folosit în plăcinte, uneori se numește "plantă de tort". Și pentru a face să coaceți cu el cele mai delicioase, faceți o prăjitură cu o zi înainte de a vă planifica să o serviți pe masă.

Rungul poate fi adăugat la umplutura în sine, precum și în combinație cu alte fructe și fructe de pădure. Cele mai populare combinații ale sale sunt cu mere sau căpșuni. Aluatul pentru coacere poate fi folosit ca nisip sau puf sau drojdie. Există o mulțime de opțiuni pentru a face această delicatețe, și mai jos sunt cele mai interesante rețete.

Tort cu rubarbă de la Iulia Vysotskaya

Această rețetă simplă este foarte populară. Pentru a pregăti un astfel de desert, veți avea nevoie de:

• Rhubarb - aproximativ 6 tulpini.
• Faina 250 g.
• Zahăr - 125 g.
• Unt îmbibat - 135 g.
• 2 ouă mari.
• Iaurt natural - 125 ml.
• Pulbere de copt - o lingurita.
• Extras de vanilie - un sfert de lingură de ceai.

Rețeta pentru o plăcintă cu rubarbă de la Yulia Vysotskaya arată așa. Încălziți până la 200 de grade. Se curata si se taie cuburile de rebarbora. Cu un mixer, amestecați cu grijă ouăle, adăugându-le extract de vanilie și zahăr. Reduceți viteza mixerului, turnați încet iaurtul. În amestecul rezultat, puneți unt și rebarbăr, apoi se toarnă treptat făina cu pulbere de copt, amestecând constant.

Ungeți vasul de coacere cu unt, puneți un aluat în el și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.

Tort de nisip clasic cu rebarbier

Rețeta cu fotografia publicată în acest articol vă va ajuta să vă pregătiți acest desert simplu. Aceasta va necesita următoarele componente:

• Bazele testului de nisip.
• Făina este universală.
• Aproximativ 6 pahare de rebarbie (capetele sunt tăiate, tulpina tăiată).
• 1 pahar de zahăr.
• Două linguri de amidon de porumb.
• Un vârf de sare.

Cum se prepară baza din aluat?

Puteți utiliza atât magazinul de aluat înghețat, cât și gatiți-l singur. Se face foarte simplu și pentru asta aveți nevoie de următoarele:

• 2 linguri. făină universală;
• jumătate de pahar de zahăr;
• o jumatate de lingura de ceai;
• 3 linguri de unt cremos, tăiate în cuburi;
• praf de copt, 1 pachet;
• 3-4 litri. sală de gheață;
• ou pentru lubrifiere.

Într-un castron mare, biciați făina, zahărul și sarea. Puneți untul și praful de copt, apoi amestecați cu un malaxor de aluat sau cu mâinile până când se formează un amestec de drojdie. Adăugați 1 lingură fiecare. l. gheață apă treptat până când formează aluat moale, flexibil.

Puneți-l pe o foaie de hârtie pergament. Frământați cu mișcări atente, apoi înfășurați cu un film și răciți-l timp de 30 de minute. Apoi puteți folosi aluatul pentru coacere sau înghețare până când este necesar.

Cum să gătești o plăcintă clasică?

Cum să gătești o plăcintă rapidă cu rubarbă? Așezați aluatul pe o bucată de hârtie pergament acoperită cu făină. Cu grijă să nu spargi, rostogoliți aluatul într-un tort cu un diametru de aproximativ 30 cm.

Utilizați pergamentul pentru a ridica și înfășura aluatul în jurul știftului de rulare. Transferați-l cu grijă și deschideți-l peste formă. Plasați-o ușor într-o formă pliantă rotundă sau pătrată, încercând să nu vă întindeți sau să vă rupeți. Tampați-l pe partea inferioară și pe margini. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați aluatul excesiv deasupra. Ar trebui să ai o coafură de coș. Tăiați marginile tăiate din aluat. Pune totul să se răcească aproximativ o oră.

Încălziți până la 200 de grade, pregătiți rackul la cel mai jos nivel. Într-un castron mare, amestecați rubarbul cu zahăr, amidon de porumb și sare și puneți-l în forma de aluat, umplând "coșul". Presărați resturile sfărâmate ale aluatului. Puneți tortul pe o tavă de copt, acoperită cu folie, scoateți mucegaiul.

Puneți tortul în cuptor, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până când se umple umplutura, iar coaja nu va deveni roză. De obicei durează aproximativ o oră și jumătate. Dacă vârful sau crusta începe să ardă prea repede, acoperiți-l cu folie.

Se răcește complet înainte de servire. Această delicateză este, de asemenea, cunoscută sub numele de plăcintă cu rebarbăr de la Julia Vysotskaya.

Opțiune cu căpșuni

Căpșuni și rebarb sunt o combinație foarte bună și gustoasă, mai ales ca o umplutură. Un astfel de desert are un gust minunat, care are o nuanță specială de rebarbori, iar căpșunul este o aromă plăcută de aromă.

Pentru a pregăti o astfel de plăcută delicioasă cu rubarbă de la Julia Vysotskaya, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1frac14 - un pahar de zahăr;
• 7,5 linguri de făină universală;
• un sfert de lingură de ceai;
• de la 3,5 la 4 pahare de rhubar tocat, proaspete sau congelate;
• 3 căni de căpșuni tocate, proaspete sau congelate;
• 1 litru. Art. unt;
• zahăr alb gros, pentru decorare.

Cum să gătesc această plăcintă?

Rețeta cu o fotografie a plăcilor de rebarbie arată astfel:

• Mai întâi trebuie să faci un coș de aluat. Pentru a face acest lucru, împărțiți-l în două jumătăți. Răspândiți o parte a aluatului pe pereții și pe partea inferioară a vasului de copt. Asigurați-vă că ați răcit piesa până când ați făcut umplerea, timp de cel puțin 30 de minute.
• Pentru a face o umplere, bateți împreună zahăr, îngroșător și sare. Se adaugă rubarba și căpșunile, se amestecă. Puneți umplutura în martor din aluat, umplând-o cu aproximativ trei sferturi. Se toarnă untul topit. Puneți tortul în frigider pentru o vreme.
• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Luați jumătatea rămasă din aluat și tăiați-o în bucăți. Puteți folosi un tăietor de cookie, dând pieselor o formă în formă de stea.
• Așezați aluatul tocat peste umplutura plăcintei cu rubarbă de la Julia Vysotskaya. Dacă se dorește, se umezește cu apă și se presară cu zahăr alb gros.
• Coaceți tortul timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 și coaceți încă 30-40 de minute. Produsul ar trebui să obțină o crustă plăcută. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească o oră (sau cam asa ceva).

Un tort cu rubarbă de la Iulia Vysotskaya poate fi mâncat cald, dar umplutura în această formă va curge. Prin urmare, este de dorit să se răcească desertul și să se decoreze cu înghețată de vanilie sau cu frisca.

Tort cu rechin cu smântână

Acest desert este o combinație simplă și clasică dintre rubarba cubică, smântână și zahăr cu glazură. Pentru el aveți nevoie de următoarele:

• Despre un pahar de făină.
• Jumătate de pahar de zahăr brun.
• Un sfert de pahar de unt.
• 0,5 kg de tulpini de rebarbori.
• Un pahar de zahăr alb.
• Un pahar de smântână.

De asemenea, veți avea nevoie de o bucată de cofetărie răcită. Puteți să-l pregătiți prin orice rețetă.

Cum să gătesc?

Este o plăcintă de jeleu cu rubarbă. Cum este procesul de pregătire? Mai întâi, preîncălzi cuptorul la 220 de grade.

Într-un castron mediu, turnați jumătate de pahar de făină și zahăr brun închis. Amestecați-le cât mai atent posibil. Se topește un sfert de pahar de unt nesărat și se adaugă amestecul de făină și zahăr. Se amestecă și se lasă deoparte.

Apoi, se coajă și se taie rebarbărul în cuburi, se rostogolestează într-un castron mare. Adăugați zahăr și o treime dintr-un pahar de făină, amestecați bine. Adăugați un pahar de smântână și amestecați din nou bine.

Transferați amestecul rezultat într-o țaglă răcită din aluat. Se presara cu un amestec de zahar brun, pregatit in pasul anterior.

Puneți tortul în cuptor și coaceți pe suportul inferior la 220 de grade timp de 10 minute. Apoi schimbați temperatura la 180 de grade și continuați coacerea timp de alte 35-45 de minute până când umplerea începe să se baloneze.

Unele sfaturi utile

Este de dorit să se prevină coacerea excesivă a marginilor produsului. Pentru aceasta, este suficient să acoperiți marginile tortului cu folie. Îndepărtați-l cu 15 minute înainte de terminarea coacerii.

Atunci când umplerea începe să se înfundă, poate să se reverse și să se reverse. Pentru a facilita curățarea ulterioară, puneți tigaia pe coșul inferior al cuptorului. Tăiați o bucată de folie, puțin mai mare decât vasul de coacere, și puneți-o pe fund. Cu toate acestea, nu acoperiți întregul suport sau partea inferioară a cuptorului cu folie, deoarece aceasta va duce la o distribuție inegală a căldurii în cuptor.

Desertul proaspăt coapte trebuie răcit complet.

Varianta cu zmeură și smântână

Un tort cu un rebarbar dintr-o patiserie scurta poate fi preparat cu zmeura.

Aceasta va necesita astfel de componente:

• o bucată de aluat de tort de nisip;
• 0,5-1 ceașcă de resturi tocate;
• un pahar de zmeură;
• un pahar de trestie de zahar organic;
• 2 linguri. l. făină universală;
• 2 ouă;
• trei sferturi dintr-un pahar de 35% cremă.

Cum să gătesc această plăcintă?

Rulați ușor baza aluatului și puneți-o într-o tavă de sticlă pentru a coace. Ușor de uscat în cuptor și frigider până când pregătiți umplutura. Acest lucru este de a asigura că aluatul din desertul finit este crocant.

Încălziți până la cuptorul de 180 de grade.

Spălați, uscați și tăiați rebarbărul pentru a măsura unul și jumătate de ceașcă. Puneți-o pe piesa de prelucrat din aluat și umpleți-o cu zmeură deasupra.

Într-un castron de dimensiuni medii, biciuiți bine zahărul și făina, apoi adăugați ouăle. Apoi se toarnă amestecul în cremă și se amestecă bine.

Se toarnă amestecul de cremă peste fructe în aluat și se pune produsul pe suportul central al cuptorului. Coaceți prin rotirea vasului de copt o dată sau de două ori, timp de 35-45 de minute. Miezul plăcii terminate va părea lichid, dar se va solidifica atunci când desertul se va răci. Lăsați produsul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider.

Poți schimba această rețetă și gătești pe baza ei un prăjitur cu prăjitura de la Julia Vysotskaya. Pentru a face acest lucru, înlocuiți crema cu brânză de grăsime și nu pre-uscați piesa din aluat. Veți obține un delicios delicios desert.

Varianta cu mere

Puteți face o umplere și cu o astfel de combinație de produse. Această plăcintă cu un rebarbar dintr-un aluat scurt, cu adaos de mere, este în același timp acră și dulce. Pregătiți-o foarte simplu și pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele componente:

• aluat scurt de nisip;
• 1 ceasca de rebarbora tocata;
• 3 mere mari crocante, decojite și tăiate;
• un sfert de ceașcă de zahăr brun;
• 1 lingură de făină;
• o jumatate de lingura de scortisoare de ceai;
• o jumatate de lingura de catei de ceai;
• o jumătate de lingură de nuci de nucă de casă cu nucă de pui;
• 1 lingurita suc proaspat stoarsa de lamaie.

Procesul de gătit

Cum arata reteta de placinta cu rebarbora si mere? În primul rând, încălziți cuptorul până la 180 de grade.

Apoi împărțiți aluatul în două bucăți. Rolați jumătate astfel încât aluatul să poată fi așezat în vasul de copt, să-i pătrunzi fundul cu o furculiță. Coaceți timp de 15 minute. Îndepărtați-l din cuptor și răciți-l puțin timp înainte de umplere.

Într-un castron mare, combinați merele tăiate, zahăr, făină, condimente și suc de lamaie. Adăugați un pahar de rhubar roșu. Se toarnă umplutura în țagla pregătită. Răsturnați aluatul rămas pentru a decora partea superioară sub formă de grătar și o împrăștiați peste partea superioară a produsului, o ungeți cu un ou și apoi presărați cu zahăr.

Coaceți timp de aproximativ 35-40 de minute. sau până când crusta tortului este de aur. Înainte de servire, frigeți. Se recomandă servirea cu cremă proaspătă sau înghețată.

Opțiune cu o cofetărie de puf

În majoritatea cazurilor, aluatul pentru coacere este utilizat pentru coacerea cu rubarbă. Cu toate acestea, puteți utiliza în siguranță alte opțiuni. De exemplu, coaceți un tort cu rubarbă din patiserie.

Pentru el veți avea nevoie de:

• produse de patiserie confecționate confecționate (confecționate la domiciliu sau în magazin);
• 2 linguri. căpșuni, curățate și tăiate în jumătăți;
• 2 linguri. rubarbă, în cuburi;
• 1 litru. ceai amidon;
• 1 litru. ceai de unt moale cremoasă;
• 2 litri. suc de ceai de lamaie;
• frac14 - linguri de nucșoară de ceai;
• frac14 - linguri de scorțișoară de ceai;
• frac14- linguri de sare de ceai;
• frac14 - linguri de piper negru;
• 1 litru. h de extract de vanilie.

Uleiul ușor alimentează vasul de copt. Apoi puneți jumătate de patiserie în jumătatea inferioară. Coaceți până la maro auriu la 180 de grade. Se lasă să se răcească ușor.

Se toarna rebarbaul tăiat într-o cratiță, se acopera și se fierbe timp de 10 minute pentru a se înmoaie. Se amestecă ocazional. Apoi se adaugă jumătățile de căpșuni și se amestecă bine, se pun restul de ingrediente. Răspândiți uniform amestecul pe baza proaspăt coaptă, apoi topiți cu un strat din a doua jumătate a aluatului.

Încercați să lipiți straturile, străpungeți vârful plăcii cu o furculiță. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade până la maro auriu. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet. Serviți tort cu rubarbă din patiserie cu înghețată.