Crab sticks Vici: compoziție, calorii, producător

Bastoanele de crab au fost inventate de japonezi. A fost în 1973. Produsul a fost numit Kanikama și a fost un pescuit deșeuri comprimate. În Rusia, produse similare au apărut puțin mai târziu. În prezent, acest produs este produs sub diferite mărci. Dar cumpărătorul în masă este cel mai familiar crab sticks

Procesul de producție

Un produs similar cu bastoanele de crab moderne a fost produs în Uniunea Sovietică în Murmansk în anii optzeci. Apoi, în conformitate cu GOST, a fost o umplutură presată, fabricată din pește și materii prime de creveți, cu adaos de aditivi aromatici și de aromă, precum și diverse coloranți alimentari. Astăzi, crabii populari de crab Vici produc aproape aceeași tehnologie.

Întregul proces constă în mai multe etape:

1. În primul rând, în largul bazinelor Oceanului Pacific și Atlanticului, sunt prinși pești de merluciu, merlan albastru și pollock.
2. Apoi materia primă este supusă unui tratament special și spălării. Rezultatul este un "surimi" tocit. Denumirea neobișnuită a produsului semifabricat este luată din faimosul fel de mâncare japonez, preparat prin înghețarea și apoi măcinarea cărnii de creveți sau a peștelui alb.
3. Masa de gelatină rezultată este mai întâi înghețată și apoi se adaugă aditivii necesari și prin amestecare toate sunt transformate într-un amestec omogen.
4. La instalații speciale se lamină într-un strat și se prelucrează prin abur.
5. Materialul de foaie răcit este răsturnat sub forma unei role și apoi tăiat în preforme separate, având învelit-o într-un film.
6. Stick-urile adorm în ambalajul polimeric.
7. În instalațiile cu vid, acestea sunt pompate din aer și apoi sigilate.
8. După aceasta, produsul este pasteurizat.
9. Apoi, produsul finit merge la îngheț (minus 18 grade).

Și după aceea, crabul îl prăjește pe Vici să vină la ieșiri, și de acolo - pe masă către consumator.

Aplicare practică

Fiecare produs alimentar are propriul său domeniu de aplicare. Acest lucru se datorează caracteristicilor sale, proprietăților și caracteristicilor gustului. Crab sticks Vici este cel mai adesea folosit pentru a face minunate role, sandwich-uri luminoase și parfumate, precum și tot felul de salate. În plus, bucățile de carne măcinată presată la rece sunt uneori coapte în aluat. Se pare un produs original, cum ar fi un sandwich fierbinte. Deși într-o formă rece, va fi, de asemenea, destul de gustoasă. În unele cazuri, bastoane de crab sunt folosite ca bază pentru umplutura. Înfășoară tot felul de umpluturi. Astfel de produse sunt ideale pentru bufete ca o gustare ușoară. Uneori, dimpotrivă, tijele din amestecul complex sunt înfășurate, de exemplu, în lavash. Gospodinele experimentate știu cum să gătească crochete minunate din bastoane de crab obișnuite, amestecând produsul semipreparat mărunțit cu brânză rasă și grâu. Astfel de produse sunt foarte populare pentru copii. Și orice adult va accepta cu plăcere să-și facă plăcere cu o pereche de chifle aromate, ca un mic dejun ușor. Unii meșteri își fac chiar supe rece. Totul depinde de dorința, abilitățile și zborul imaginației.

Carne de crab

Pe rafturile magazinelor în ambalaje familiare, uneori puteți găsi un produs numit "carne de crab". Ce este și cum diferă de bețele obișnuite pentru toți? Mulți cred că nu există nicio diferență între aceste produse.

Există o opinie că carnea de crab sunt bucăți care rămân în producție după tăierea unei coarde răsucite în bastoane. De fapt, un astfel de produs poate fi considerat un deșeu de producție. Dar producătorii nu sunt de acord cu acest lucru. Potrivit acestora, amestecul pentru producerea unei astfel de carne conține un bulion. Ca rezultat, produsul finit se dovedește a fi mai moale și mai sănătos. Într-adevăr, înainte de așa ceva. Bucățile de pachete de carne în vid păreau mereu mai gustoase și mai aromate decât batoanele uscate. Acum, calitatea ambelor produse este aproape egală. Cel puțin această opinie sa dezvoltat în rândul consumatorilor. Prin urmare, pentru salate și alte feluri de mâncare, unde doriți să mănânceți componentele, acestea cumpără carne, deoarece în magazine, în plus, acestea sunt vândute la un preț mai mic.

producător

Cine produce faimosul crab de vițel? Producătorul și proprietarul mărcii deja cunoscute este compania lituaniană "Viciunai". A fost formată în 1991 imediat după prăbușirea Uniunii Sovietice. Cu sediul în orașul Kaunas, iar principalele facilități de producție sunt situate în cele trei foste republici sovietice: Lituania (Plungė.Centrarea), Estonia (Tallinn) și Kaliningrad (Sovetsk). Cele mai multe dintre produsele companiei sunt exportate.

De-a lungul anilor, compania a colaborat îndeaproape cu mai mult de 36 de țări din întreaga lume. În prezent, reprezentanțele sale sunt în Estonia, Rusia, Letonia, Kazahstan, Ucraina, Polonia, Republica Cehă și Belgia. În plus față de bastoane de crab populare, nume de marcă Vici produce multe alte produse: pește congelat și afumat, precum și diverse produse din "carne de crab" (gheare, cârnați). Timp de 25 de ani de muncă fructuoasă, marca Vici a devenit un punct de referință incontestabil de calitate și un gust deosebit, iar compania în sine este recunoscută ca fiind cel mai mare producător de surimi, pește și alte fructe de mare din lume.

Compoziția produsului

Mii de oameni cumpără zilnic în magazine originale fructe de mare roșu-alb. Mulți dintre ei, desigur, știu că nu există crab în el. Dar această dorință de ao mânca nu dispare. Cu toate acestea, mulți se întreabă încă de ce sunt făcute bastoanele de crab Vici. Compoziția acestui produs complex este destul de diversă.

În plus față de surimi (biscuiți de pește), acesta include: apă, ulei vegetal, sare, amidon, albuș și aditivi alimentari:

• coloranți (E120, 160s, 131);
• aromă "crab", identică cu cea naturală;
• un agent de îngroșare (E407);
• substanțe de ameliorare a aromei și arome (E621, 627, 631).

Un set bogat de componente chimice confirmă încă o dată expresia populară populară printre oameni că nici un crab nu a fost rănit în timpul producției de tije. Da, este greu să vorbim despre pește ca atare în acest produs. După toate, după cum știți, surimi este făcut din deșeuri, deci nici măcar nu merită să vorbim despre orice gust sau beneficiu. Dar acest lucru nu împiedică cumpărătorii care sunt fericiți să cumpere un produs popular, concentrându-se exclusiv pe numele său.

Suplimente naturale

Printre sortimentul bogat de produse al firmei bine-cunoscute se numără, de asemenea, astfel de exemplare, pe care merită să fiți atenți mai mult. Aceasta este o noutate a mărcii Vici - crab sticks cu carne de crab naturale.

Nu există nici o înșelăciune. În compoziția produsului într-adevăr, este inclusă și o carne de crab. Adevărat, nu se poate spune că acest lucru se reflectă foarte mult în gustul său. Deși există încă un parfum ușor, dar destul de plăcut de creveți. Dar prețul pentru astfel de bunuri este de 2-3 ori mai mare decât de obicei. Cu toate acestea, prezența unui astfel de aditiv îi face pe mulți să-și oprească alegerea pe acest produs. Desigur, pentru că orice cumpărător subconstient se străduiește pentru ceva natural. Și nu contează cât de mare este această componentă prețioasă. Pentru a crește cererea pentru bunuri, producătorul face o inscripție corespunzătoare pe ambalaj, care atrage atenția în mod natural atenția cumpărătorului. Informația funcționează ca o reclamă adițională și duce în cele din urmă la rezultatul dorit.

Recenzii clienți

În zilele noastre, probabil, nu există o astfel de persoană care să nu încerce niciodată crabii de crab Vici. Feedback-ul despre acest produs este totuși ambiguu. Majoritatea covârșitoare a cumpărătorilor confirmă calitatea bună și bunul gust al produselor.

De obicei, aceste bastoane au o consistență elastică și o miros plăcut și plăcut. Dar, uneori, există pachete în care produsele se destramă practic în mâinile lipsei de umiditate. În plus, în ultimii ani, au devenit mai frecvente plângerile legate de otrăvire după consumarea alimentelor, care includea bastoane de la Vici. Această circumstanță a forțat reprezentanții companiei Roscontrol să studieze mai atent produsele firmei bine-cunoscute. Rezultatele au fost dezamăgitoare. Pentru o serie de indicatori (o cantitate de proteine ​​subestimată, precum și prezența aditivilor chimici nedeclarați), unele denumiri ale mărfurilor au fost incluse în "lista neagră" și interzise spre vânzare în Rusia.

Valoarea energetică a produsului

În opinia nutriționiștilor, nu vorbiți despre unele beneficii speciale ale bastoanelor de crab. Adevărat, produsele de pește sunt folosite pentru a face acest produs.

Dar producătorii nu precizează că surimi în fabrici nu sunt făcuți din fileuri de pește proaspăt, așa cum ar trebui, în mod ideal. De regulă, se utilizează produse congelate sau produse reziduale generale. Acestea sunt spalate bine pentru a elimina filmele negre, oasele si alte substante. Ca rezultat, rămâne o coacere elastică de culoare deschisă, cu o capacitate mare de gelifiere. Produsul finit se obține după adăugarea ingredientelor rămase după rețetă.

Ce, atunci, în acest caz calorii de bastoane de crab Vici? În funcție de produsul specific, acesta poate fi de 69-139,7 kilocalorii. În principiu, acest lucru este destul de puțin. Bomboanele cu conținut redus de calorii sunt cele mai potrivite pentru utilizarea zilnică, deoarece în ele procentul de pește măcinat este mai mare. În consecință, în astfel de produse există "chimie" mai puțin dăunătoare. Aceste exemplare ar trebui să primească preferințe.