Crab de bere: compoziție, calorii, rău sau beneficii

Când în anii 90 ai secolului XX piața internă a fost pur și simplu atacată de diverse bunuri străine, aproape fiecare cetățean a ales un produs separat și rafinat (la vremea aceea) - bețe de crab. Compoziția lor, desigur, nu conține deloc crabi, dar la acea vreme o imitație de carne de elită a devenit baza multor mâncăruri festive. Să vorbim mai mult despre acest produs, compoziția, istoria și procesul de producție.

De-a lungul timpului, în țara noastră s-au produs bastoane, ceea ce a redus semnificativ costul acestora. Popularitatea a dispărut după diverse rapoarte despre pericolele crabilor de crab și mulți au devenit pur și simplu plictisitori. Deci, care este produsul, de fapt, sunt bastoane de crab atât de dăunătoare?

Originea produsului

Pentru prima dată, o mențiune scrisă despre surimi a fost observată înapoi în a XII-a în Japonia. Așa au numit primele opere de artă culinară de acolo, familiare și familiare astăzi ca bastoane de crab.

"Surimi" este tradus ca "pește măcinat spălat", care descrie întregul proces de fabricație. La acea vreme, compoziția bastoanelor de crab era deosebit de naturală și se baza pe carne tocată din pește ocean (întotdeauna cu carne albă). După o măcinare profundă, a fost spălată astfel încât mirosul și gustul au dispărut practic, apoi s-au stors. Din masa rezultată s-au format produse de diferite forme. Umerii obișnuiți pentru noi, numiți apoi "kamaboko" și în timp (pentru a le da un nou gust) în oțel au început să adauge ierburi și coloranți. Producția industrială a surimi a început acum 50 de ani.

Compoziția surimi

Astăzi, de la ce se prăjește crabul? Compoziția lor sa schimbat dramatic datorită tehnologiilor moderne și a diverselor aditivi chimici. Produsul naturale, în general, nu ar trebui să conțină carbohidrați, dar din cauza componentelor suplimentare în crab moderne le bastoane acolo aproximativ 15 a fost, de asemenea, o parte a unei proteine ​​de fructe de mare, a cărei valoare poate varia în funcție de tehnologia produsului și rețeta de brand. Conținutul caloric al surimi este de numai 80-100 kcal la 100 g de produs.

Pentru a achiziționa un produs de calitate și de a nu cădea pentru fals, ar trebui să ne amintim că baza de carne imitație de crab care urmează să fie exact pește la sol - Surimi. Ca și componente suplimentare, diferiți producători utilizează amidon, albuș de ou, sare, zahăr, ulei vegetal, eventual aditivi de apă și alimente. Multe dintre ele sunt interzise în UE, și am folosit pe scară largă de către producători lipsiți de scrupule, deci ar trebui să se concentreze asupra lor. Apropo, compoziția crab bastoane Vici Astfel de aditivi nu conțin, deoarece produsele de marcă sunt importate în diferite țări ale lumii și îndeplinesc standardele lor de calitate.

De ce sunt făcute bastoane

În ciuda popularității produsului, pe mese interne mulți încă nu înțeleg ce reprezintă surimi. Este o proteină concentrată de pește care nu are enzime, grăsimi și colesterol, care are o elasticitate ridicată și proprietăți de gelifiere. Culorile și mirosul unei astfel de carne tocată pur și simplu nu există, iar peștele pentru producția sa este adecvat numai pentru carnea albă. Cel mai adesea bastoanele de crab includ pești de cod - merluciu, pollock sau putasu, dar pot fi folosite și specii tropicale.

Sunt potrivite, de asemenea, sardinele, squidul gigantic, stavridul negru și alte rase, dar carnea tocată se dovedește a fi întunecată, astfel că acest produs aparține celui de-al doilea lot.

Tehnologie de producție

Acum este clar care sunt bastoanele de crab. Compoziția lor, apropo, conține întotdeauna numai pește crud, care vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine și alți nutrienți în produsul final.

Producția însăși se desfășoară direct pe părțile laterale ale navelor de pescuit, unde noul pește prins este procesat imediat pe fileuri din care se face imediat carne tocată. Carnea de pește măcinată este spălată bine, presată și presată în blocuri de surimi răcit.

Deșeurile de pește sunt transformate în făină furajeră sau pur și simplu aruncate în mare, dar este interzis să facă acest lucru, atât de mulți sunt tăcuți despre această procedură.

Pe malul tocati face crab familiare, surimi adăugarea de arome, culori și alte componente opționale.

Producția nu este de fapt foarte complicată, în timp ce se bazează pe prelucrarea peștelui proaspăt și întreg, mai degrabă decât a deșeurilor sale (așa cum mulți cred).

Beneficiile produsului

Compoziția diferită a bastoanelor de crab beneficiază și dăunează organismului în mod diferit, prin urmare este dificil să se generalizeze indicii pentru toate produsele. Utilizarea surimi este un conținut ridicat de proteine ​​din pește, care este absorbit rapid și nu "încarcă" corpul, dar aceasta este dacă compoziția conține pește real murat.

În plus, este necesar să se identifice și uleiurile vegetale, amidonul și apa, care sunt ușor digerate, au propriile lor substanțe utile. Mulți producători își îmbogățesc în continuare produsele cu aminoacizi, vitamine și minerale, care afectează pozitiv organismul.

Afectarea bastoanelor de crab

Harm Surimi este transportată exclusiv sub formă de aditivi chimici în compoziție, dintre care multe sunt periculoase pentru sănătate și interzise în mai multe țări. Compoziția bastoanelor de crab "Vichy" nu le are, dar prețul acestui produs este potrivit, deoarece calitatea trebuie întotdeauna plătită. Pentru a obține un produs bun, nu cumpărați cele mai ieftine bastoane de crab, vândute în greutate și distribuite sub numele de supermarket. De asemenea, este necesar să aveți grijă de surimi, care, după decongelare și dezvelire, pauze sau vopsea apare pe ele pe mai multe straturi ale rolei.

Afectarea organismului se bazează pe obiceiul de a adăuga bețișoare de crab la salate cu maioneză.

Conținutul ridicat de calorii al acestor feluri de mâncare acoperă în totalitate toate beneficiile de la surimi, chiar și de cea mai înaltă calitate. Ceea ce merită doar compoziția unei salate cu bastoane de crab și porumb, ale căror opțiuni sunt deja o sumă imensă. Pentru fiecare gust, puteți alege un set de componente, dar ele sunt sigur de maioneza, iar unele contin chiar caviar si unt, astfel încât un feluri de mâncare cu conținut caloric scăzut poate fi vorba.

Pierdere în Greutate Beneficii

În opinia nutriționiștilor, este recomandabil să se utilizeze un astfel de produs cu conținut scăzut de calorii în diete. Motivul este un conținut ridicat de proteine ​​digerabile ușor, care vă permite să restabiliți rapid puterea și în timp ce nu consumați o mulțime de calorii. A număra ultima în acest caz este foarte simplă, deoarece conținutul lor este întotdeauna indicat pe pachet. Ca o mâncare ideală pentru o dietă, puteți pregăti o salată ușoară de roșii proaspete, bomboane tofu și bastoane de crab. Puteți să-l umpleți cu orice ulei vegetal, dar este mai bine să luați ulei de măsline.

Puteți găti, de asemenea, orez fiert, presărat cu verdeață de sus, ouă fierte și bastoane de crab felii. Ca umplutură, un unt topit este potrivit.

Cum să cumpărați cel mai bun produs

Pentru a obține doar beneficii de la bastoane de crab și a reduce la minimum răul organismului, nu merită să cumpere cele mai ieftine opțiuni, mai ales cele ponderate. Un produs de calitate trebuie depozitat într-un pachet de vid într-o formă refrigerată sau congelată. În interiorul ambalajului nu trebuie să existe exces de lichid sau gheață, ceea ce indică o înghețare repetată.

Ambalajele surimi trebuie să conțină toate informațiile necesare despre producător, compoziția produsului, termenii și condițiile de stocare. În compoziția primului trebuie să fie indicat este pește tocat - surimi. Culoarea tijei trebuie să fie albă și colorată - doar o parte.

După deschiderea pachetului, bețișoarele de crab bune pot fi ușor introduse în bandă, nu se pot rupe și nu se rupe. Culoarea lor este uniformă, iar consistența este elastică.

Păstrați acest produs în frigider și nu mai congelați din nou. Acest lucru agravează în mod semnificativ gustul și calitatea batoanelor, astfel încât, dacă este necesar, nu trebuie să se utilizeze toate resturile de ambalaje în congelator.