Cele mai interesante dulciuri din Armenia

Bucătăria armeană este una dintre cele mai vechi bucătării din Europa și cea mai veche din Transcaucazia. Tradițiile de gătit multe feluri de mâncare rămân neschimbate de secole. Armean

Unul din locurile principale din bucătăria armeană aparține dulciurilor. Coacerea este de obicei gătită pe unt topit cu o mulțime de condimente și condimente și se dovedește cât de delicios, care nu lasă indiferent dulce adevărat dulce. În acest articol vă vom spune despre dulciurile armeene pregătite în această țară. Rețete de gătit Curățarea va fi prezentată mai jos. Bucurați-vă de apetitul!

Dulciuri armean: fotografie, descriere

Pentru a aprecia gustul dulciurilor armean este posibilă numai după ce ați vizitat Armenia. Aici puteți încerca produse de patiserie naționale, fructe uscate, lavash tradițional dulce, gem și marmeladă și, desigur, sujuk.

Primul lucru pe care ar putea să-l încerce în Armenia va fi ghatul. Fără această plăcintă moale, nu se poate face masa de sărbători. Mireasa aduce gâtul la casa mirelui cu zestre și tratează fetele care o vor purta. O altă delicatesă armeană dulce este nazuk. Acestea sunt rulouri delicate, stratificate, cu o umplutură de grăsime în interior, adesea cu adaos de nuci. Nazuk la gust este foarte similar cu gâtul, care este pregătit în Erevan.

Practic toată lumea gătește dulciuri armeane cu fructe cu coajă lemnoasă. De la nuc aici se face și gem. Bacău de miere cu o umplutură de nuci, baruri, alani (fructe uscate cu nuci și stafide în interior) - și nu toate acestea sunt dulciurile pe care le puteți mânca în Armenia. Și care este numai gustul adevăratului sudzhuk armean. Puneți firul de nuci pe fire și coborâți într-un sirop de suc de struguri fierbinte. Timp de câteva zile sejuk se usucă și poate fi depozitat toată iarnă. Acesta este un tratament preferat pentru toți turiștii care o iau acasă cu ei ca un suvenir.

Yerevan Gata

Pentru a pregăti ghats veți avea nevoie de aluat de drojdie. Mai întâi trebuie să puneți un loc cald al scuipatului. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de lapte (100 ml), o linguriță de drojdie uscată și puțină făină. O jumătate de oră mai târziu, puteți începe să frământați aluatul. Uleiul moale (100 g) este combinat cu zahăr (4 linguri), vanilină, ouă (2 bucăți). Apoi adăugați frac14 - o linguriță de sare și introduceți treptat aproximativ 0,5 kg de făină. Dați testul bine într-un loc cald.

Umplerea pentru ghats este numită choriz sau altfel un răzuitor. Pentru prepararea de chips-uri de ulei faina trebuie unt topit (200 g) a fost frecat cu zahar pudra (1 lingura.) Și făină (200 g). Gata se formează în același mod ca și plăcintele ossețiene sau khachapuri. În primul rând, aluatul trebuie împărțit în trei straturi, fiecare dintre ele rulând subțire și așezat umplutura. Apoi, marginile tortului plat sunt conectate de sus, după care mingea este din nou rulată subțire cu un bolț de rulare. Înainte de a le trimite în cuptor, modelele sunt aplicate la șobolan și în unele locuri străpunse cu o furculiță. Piesele sunt coapte timp de 20-25 de minute.

Din numărul indicat de ingrediente, vor fi obținute imediat trei dulciuri armeene. Și amintiți-vă că imediat după cuptor fierbinte cuptor ar trebui să fie plasat sub prosop.

Cum să gătești produse de patiserie armeană

Nazuk la gust puternic seamănă cu o pisică, deoarece umplerea acestor dulciuri este pregătită identic. Dar aluatul și vasul de coacere sunt diferite. Nazuk este preparat dintr-un aluat azimut bazat pe matzoni. Deși în condițiile noastre această băutură tradițională armeană poate fi înlocuită cu chefir. Pentru aluat, se toaca untul rece (250 g) cu faina (2 linguri) intr-o crumb. Adăugați sare și sifon (0,5 linguri), după care introduceți treptat un pahar de matzoni. Frământați aluatul, împărțiți-l în 3 părți, acoperiți cu un film și trimiteți-l la frigider.

Se prepară umplutura de unt topit (80 g), făină și pudră de zahăr (1,5 sec). Este bine să mănânci ingredientele într-o crumbă. Pe o minge de aluat laminat sub formă de dreptunghi, distribuiți în mod egal a treia parte a umpluturii, apoi o rotiți cu o rolă și puneți-o pe o tavă de copt. Preparatele se rostogolează direct în vasul de copt tăiat în porții, se îndepărtează puțin unul de celălalt și se trimite tava pentru coacere în cuptor timp de 30 de minute.

Dulciurile armeanice au gustul cum ar fi zahăr cookie-uri. Sunt foarte delicate și suculente.

Rețeta sujukului armean

Pentru a pregăti sudzhuk-ul armean (în Georgia se numește churchkhela), firul de nuci decojiți pe șir. Pentru a face acest lucru, un capăt al acestuia este legat de un nod, iar cel de-al doilea este fixat cu o clemă de hârtie îndreptată. Lungimea firului trebuie să fie de aproximativ 50 cm. Atunci când ciorchinul de nuc este gata, puteți începe pregătirea unui suc de struguri gros.

Pentru acest suc natural de struguri sau rece (2 L), trebuie să se fierbe timp de aproximativ 2 ore se adaugă zahărul (1 st.), Garoafa și amestecând periodic cu o lingura de lemn. Apoi va trebui să adăugați un pahar de făină, scorțișoară și cardamom (1 linguriță). Gătiți până când masa devine similară în consistență cu sarutul. După aceea, va trebui să renunțe la o grămadă de nuci, apoi ajunge, uscat, mahmur feluri de mâncare, din nou, omiși din suc, și așa mai departe se repetă de 3-4 ori sau mai mult. Ultima dată când dulciurile armean Sudzhuk ar trebui să se usuce bine. Puteți încerca în 2 luni, după ce ajunge la starea dorită.

Dulceața armeană a lui Alani

Dulceața tradițională armeană a lui Alani este piersicile umplute cu nuci. Anumite tipuri de piersici coapte, dar ferme sunt decojite dintr-o coaja subtire, pastrate peste fumul sulfuric pentru a pastra culoarea, uscate si indepartate de pe oase. După aceea, fructele sunt umplute cu nuci, miere, scorțișoară și cardamom. Dulciurile pregătite în formă nu diferă de piersicile proaspete. Păstrați-le într-un loc întunecos și uscat, deoarece fructele uscate sunt foarte frică de umiditate.

Armean dulceață cu nuci - alani nu va fi mai puțin gustos, în cazul în care umplutura nu este plin piersici, și uscate caise. Pentru gătit la domiciliu, această rețetă este cea mai optimă.

Pentru alani, caisele uscate trebuie să fie pre-înmuiate în apă fierbinte. Apoi pregătiți umplutura sub formă de nuci fin tăiate (200 g) și zahăr. În caisele uscate, găsiți gaura prin care a fost extrasă piatra și lăsați-o cu o umplutură de nuci. Înainte de servire, stropiți fructele uscate cu zahăr pudră.

Cum să gătesc baclava în armeană

Armenianul Baklava constă din patru prăjituri cu un strat intermediar sub formă de nuci zdrobite, miere, zahăr și proteine ​​biciuite, care mențin toate aceste amestecuri în interior. Pe partea de sus a piesei de prelucrat este smântână cu gălbenuș și decorat cu nuci la voia.

Baklava se coace timp de 15 minute la o temperatură de 210 grade. Apoi se taie în bucăți (pastile), se toarnă cu unt topit și sirop de miere de zahăr. Apoi, vasul este trimis în cuptor timp de încă 30 de minute.

Barurik: Dulciuri armeane

În Armenia, puteți gusta încă un dulce tratativ, numit baburik. Este o rolă sub forma unui melc cu multă umplutură de nuci. Aluatul se prepară dintr-un pahar de făină, unt (100 g), apă (50 ml) și un vârf de sare. După amestecare, trebuie să se odihnească în mod necesar timp de 15-20 de minute sub film.

Dulciurile dulciurilor armeane constau dintr-un aluat subțire, cu multă umplutură cu nuci. Pentru a le găti, veți avea nevoie de fructe cu coajă lemnoasă, zahăr frac12-st.) și puțin unt. În primul rând, aluatul umplute cu role se rostogolește, apoi se potrivește în formă sub formă de melc. Copilul este coacționat timp de aproximativ 30 de minute. Se taie în bucăți de porțiuni numai după răcire.

Cake Mikado

Dulciurile armeane în cantități mari sunt în mod necesar servite la masa festivă. Acesta este unul dintre atributele sale principale. Dar, în plus față de plăcinte naționale, roșii și fructe uscate cu nuci, prăjiturile sunt, de asemenea, populare în Armenia. Dulciurile armean pentru vacanță nu pot fi imaginate fără tortul tradițional Mikado.

Pentru a prepara aluatul pentru un mic tort format din prăjituri 5-6, va fi nevoie de 300 g de făină, unt (70 g), zahăr (50 g) și aceeași cremă. Și, de asemenea, un ou mic, sare, frac12 - o lingurita de sifon, stinsa cu otet. În primul rând, uleiul este triturat cu sare și zahăr, apoi se adaugă smântână și sifon, apoi se introduce treptat făină. Aluatul este împărțit în 5-6 prăjituri, care trebuie să fie laminate subțire și coapte în cuptor timp de 2,5 minute fiecare.

Îndepărtați crema cu o cremă de lapte condensat fiert, unt (200 g) și ciocolată topită. Boka și partea de sus a tortului finit ar trebui să fie presărat cu ciocolată rasă.