Termenul de valabilitate al brânzei de vaci. Recomandări generale pentru păstrarea acestui produs

Nu este nici un secret că brânza de vaci este considerată una dintre cele mai utile produse lactate. Cu toate acestea, nu poate fi depozitat în frigider pentru o perioadă lungă de timp și după o scurtă perioadă de timp începe să piardă aroma și substanțe valoroase. În plus, utilizarea unui produs rasfatat este plină de probleme serioase cu tractul gastro-intestinal. Din acest articol veți afla exact termenul de valabilitate al brânzei de vaci și regulile de depozitare.

Cum să păstrăm prospețimea produsului în frigider?

Mulți iubitori de brânză de vaci o păstrează într-un castron deschis, crezând că această metodă este cea mai convenabilă și mai practică. În acest caz, prospețimea produsului rămâne timp de două zile.

Multe gospodine, care doresc să înțeleagă ce termen de valabilitate al brânzei de vaci din frigider sunt leneși, despachetează imediat produsul adus acasă și îl trimit pentru depozitare chiar în pachet. Astfel de acțiuni duc la daune rapide. În decurs de o zi și jumătate, un astfel de produs este considerat condiționat utilizabil. Curățatul, învelit într-un celofan impermeabil, începe să "transpire", rezultând că acesta începe să provină dintr-un miros neplăcut de mucegai. Apariția unei astfel de "gusturi" specifice indică faptul că un astfel de produs nu mai poate fi consumat brut.

Pentru a crește date de expirare brânză de vaci și produse caș, trebuie să le plasați în vase de smalț. Produsul stocat în acest fel își poate păstra prospețimea timp de patru zile. Multe gospodine experimentate recomanda sa acopere vasul cu un capac dens, punand mai intai cateva bucati de zahar rafinat in el. Datorită acestui lucru, produsul nu va avea un miros neplăcut.

Este, de asemenea, necesar să se înțeleagă că termenul de valabilitate al brânzei de vaci depinde în mare măsură nu numai de tipul containerului pe care îl depozitați, ci și de raftul pe care este amplasat. Cea mai lungă este proaspătă, dacă o puneți mai aproape de compartimentul congelator. Acolo el poate fi păstrat timp de cel mult o săptămână.

Cascaval brânză congelate

Temperaturile scăzute încetinesc semnificativ viteza metabolică a lactobacililor care trăiesc în acest produs. Ca rezultat, acesta rămâne proaspăt. Deci, termenul de valabilitate al brânzei de vaci de casă, înghețat la -35 de grade, este de aproximativ trei săptămâni. Pentru această perioadă de timp, chiar și o mică familie va avea timp să mănânce câteva kilograme de produs.

Dezghețarea depozitată în acest fel de brânză de vaci este necesară numai în frigider. Acesta este un proces destul de lung, care durează cel puțin zece ore. Produsul, dezghețat de o încălcare a tehnologiei, pierde nu numai structura granulară, ci și calitățile gustului. Ca rezultat, acesta poate fi utilizat numai după tratament termic.

Cât timp pot stoca produsul aspirat?

Utilizarea acestei tehnici face posibilă protejarea laptelui acru de influența mediului gazos extern. Ca urmare a încetinirii dezvoltării și a metabolizării bacteriilor, termenul de valabilitate al brânzei de vaci este prelungit. Această metodă este mult mai convenabilă și mai ușor de înghețat. Avantajele sale includ absența nevoii de așteptare lungă până când devine gol.

Nu trebuie uitat că diferite tipuri de ambalaje de vid sunt caracterizate de eficiența proprie. Prin urmare, nimeni nu vă va spune exact termenul de valabilitate al brânzei de vaci în conformitate cu GOST, stocate în acest fel. Un container, el se poate culca în siguranță timp de trei săptămâni, iar în altul - va începe să se deterioreze după câteva zile.

Cum au pregătit și au păstrat brânzeturile noastre?

Faptul că asta este produs perisabil, știa mai mulți oameni care au trăit în vremurile Rusiei antice. În acel moment, iaurtul obișnuit a servit ca materie primă pentru producerea unui caș util și gustos. Ea a fost plasată într-o ceramică adâncă și trimisă la cuptor. Masa obținută ca urmare a încălzirii a fost pusă sub presiune.

Pentru depozitarea acestui produs din lapte acru în acel moment a fost utilizată o cârpă curată, umezită anterior în apă. Ea a înfășurat feluri de mâncare cu brânză de vaci și a pus într-un loc răcoros.

Ce trebuie să cauți când cumperi?

Pentru a nu deveni o cauză de otrăvire, trebuie să o puteți alege corect. Primul lucru pe care ar trebui să-l priviți la cumpărare este data de expirare. În acest produs, E. coli este cel mai activ dezvoltat și propagat, prin urmare nu poate fi achiziționat în puncte de desfacere necontrolate și pe piețe spontane.

Cea mai periculoasă pentru sănătate este brânza de casă, preparată din lapte acru. Acest lucru se datorează faptului că produsul poate conține agenți patogeni. Chiar și aspectul fin al cașului nu garantează faptul că a fost produs în condiții sterile, cu respectarea exactă a procesului tehnologic.

Recomandări utile

Acest produs nu poate fi păstrat în pungi de plastic sau în folie de alimente, deoarece acest lucru duce la o oxidare rapidă și la apariția unui miros neplăcut. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al brânzei de vaci și pentru a-și păstra calitățile gustului mai lung, produsul este recomandat să fie plasat într-un recipient din sticlă sau emailat, cu un capac etanșat. La alegere, puteți trimite o cantitate mică de zahăr, absorbind excesul de umiditate.

Puteți salva prospețimea brânzei de vită prin împachetarea în hârtie de pergament, folie sau tifon. În frigider, acesta poate fi așezat într-un compartiment pentru depozitarea legumelor. Produsul, așezat pe placa deschisă timp de 72 de ore, este supus unui tratament termic obligatoriu.

Produsele semi-fabricate pe bază de brânză de vaci nu pot fi depozitate mai mult de patru zile. În caz contrar, își pierd majoritatea proprietăților valoroase și devin periculoase pentru sănătatea umană.