Gin acasă de la home-brew: prescripție, recomandări și secrete

Fanii de alcool de înaltă calitate nu-și pot permite întotdeauna: accizele, taxele și impozitele fac uneori prețul unei băuturi la fel de valoroase. Cu toate acestea, oamenii noștri sunt inteligenți și inventivi. Persoanele interesate sunt gin destul de la domiciliu de la lună. Rețeta pentru acest lucru poate fi stăpânită nu numai de către studenți cu experiență, ci și de cei care cumpără pur și simplu o băutură de casă. O mică răbdare, un pic de pricepere - și vă puteți bucura de o băutură care diferă puțin de original.

Disparăm miturile: istoria ginului

Cumva a fost opinia că ginul este alcool de origine engleză. Între timp, britanicii tocmai au împrumutat ideea. Descoperitori erau olandezii, chiar și în secolul al XII-lea, încercând să folosească gin pentru a lupta împotriva ciumei.

Anul descoperirii oficiale a ginei este anul 1650, în care medicul de la Bois a brevetat-o ​​ca diuretic. După câteva decenii, băutura era deja folosită pentru un scop destul de diferit, iar pentru mirosul ei se numește genever, de la "juniper" în franceză. Trupele britanice, care au fost un aliat al Olandei în acei ani, au apreciat imediat demnitatea ginului și l-au numit un elixir de curaj. Ei au adus reteta acasa, unde englezii au lansat repede acasa, schimbandu-si numele originale, de fapt, gin. Și până la mijlocul secolului al XVIII-lea a fost deja monopolizată de stat și a fost considerată o băutură națională.

Gene acasă de la home-brew: o rețetă și cerințe pentru codul sursă

Ne amintim că alcoolul produs la domiciliu are un miros specific și include uleiuri absolut inutile. Prin urmare, mustața trebuie să fie în mod necesar o distilare dublă. Înainte de al doilea este curățat neapărat - sifon, mangan, proteine, lapte sau cărbune de alegere.

Asigurați-vă că producătorul nu a uitat să elimine așa-numitele capete cu cozile - acestea sunt inutile în viitoarea gin. Ar fi bine să diluați luncașul cu apă până la 30% înainte de re-distilare. Fluidul suplimentar va fi eliminat, iar comunicarea, destul de puternică, cu fuzel ulei foarte slăbiciune.

Moonshine după a doua trecere prin aparat trebuie să fie foarte robust, nu mai puțin de 80 de rotații. Înainte de manipularea ulterioară, va trebui diluat la gradul dorit.

Și o observație mai importantă: înainte de a găti ginul acasă, turnați fructele de ienupăr în pungi de țesut de dimensiuni mici și țineți-le câteva zile undeva într-o cameră uscată. Experții în gin asigură că fructele obțin astfel un miros mai susținut și mai viu.

Tinctura de ienupăr

Una dintre cele mai simple moduri de a face un gin de la un luncă este de a rezista fructe de padure în alcool, ca și în cazul altor ingrediente pentru tincturi. Gustul băuturii va fi foarte aproape de originalul Jenever. O jumătate de litru de lună de 50 de grade ia zece piese boabe de ienupăr- pentru a absorbi mai bine aroma, sunt zdrobite sau împinse, după care sunt turnate în bază și insistate timp de două săptămâni. Un sirop se prepară dintr-o lingură de zahăr și un volum triplă de apă până când apar bulele. Ginul este filtrat, combinat cu sirop și îmbătrânit timp de cel puțin trei zile. Apoi puteți începe să sărbătoriți sau să așteptați cea mai apropiată dată.

Nerăbdător: dreptul de origine genever

Cu toate acestea, dacă sunteți interesat de gin adevărat la domiciliu de la moonshine, rețeta recomandă inclusiv fructe de padure în compoziția de lună de la începutul fabricării sale. Va lua un kilogram de fructe - selectați, coapte și proaspete. Se încălzesc bine și se toarnă cu un litru de apă caldă, se toarnă o jumătate de cești de zahăr și o lingură cu un șuncă de drojdie uscată. Containerul este plasat sub sigiliu de apă timp de o săptămână sau zece zile. La sfârșitul fermentației, braga trece de două ori prin cubul de distilare, cu purificare și lăsând doar "corpul" ginei. Dacă se dorește, poate fi insistent insistat, dar în acest stadiu este gust și miros clasic.

Homemade Beefeater

Întoarceți-l pe moon în gin poate fi în mijlocul procesului. Luați 10 litri de vodcă bună, purificată, dublată de două ori distilată în 50 de rotații. În recipientul cu luncă se pun:

1. Fructe de ienupăr, proaspete, fără căsătorie, piure, - 200 de grame.
2. Scorțișoară - o bucată ruptă la discreția dvs. sau o lingură incompletă.
3. Coriandru în pulbere - aproximativ două linguri.
4. Coajă proaspăt stoarsă dintr-o lămâie (aproximativ o lingură).
5. Fenicul, anasonul, isopul, lemn dulce - pe o lingură mică, este posibil incomplet.

Flaconul este acoperit slab și pus pe două sau trei săptămâni în întuneric. Temperatura - cameră.

Următoarea etapă este cultivarea biletelor la o cetate de 20%. Fluturați lună în apă! Distilarea secundară se efectuează cu o scurgere de "pervaka" și "coadă". Etapa finală este stabilirea și filtrarea săptămânală.

Cel mai important lucru este cocktail-urile

Jin, grade în care fluctuează între 37.5 și 47 de ture, se află pe lista celor mai puternice băuturi. "Mai greu" este cu excepția cazului în alcool pur și lunastă nediluată. Prin urmare, ginul este alcoolul, folosit rar în forma sa pură. În plus, gustul și mirosul ascuțit al băuturii nu este prea mult pentru a bea fără adăugări plăcute. În plus față de toate combinațiile cunoscute cu ton gin la domiciliu de la moonshine, reteta pe care o alegi, poate fi lansata pe un cocktail foarte interesant:

1. "Arno": o grămadă de gin, piersic și vermut uscat plus gheață.
2. "Suzy Wong": gin, suc proaspăt de lămâie, lichior de mandarine - câte 20 mililitri fiecare. Scuturat de agitator, turnat intr-un pahar si suplimentat cu 20 g brut.
3. "Alexander": 30 ml de gin de casă, grăsime cremă și lichior de cafea. Treceți prin agitator cu un vârf de nucșoară și gheață.

O sărbătoare veselă!