Burfi: rețetă din lapte praf. Dulciuri indiene

Ați încercat vreodată dulciuri indiene? Acest popor vechi își păstrează cu grijă atât istoria, cât și tradițiile. Această declarație se aplică și felurilor de mâncare naționale. Vă sugerăm să gătiți o casă la domiciliu. Desertul este o faimoasă delicatesă de produse lactate în această țară misterioasă. În ciuda aderenței cunoscute a hindușilor la mâncăruri picante și picante, care au devenit practic o parte a culturii lor, locuitorii acestui stat adoră și mâncăruri dulci. Burful indian în traducere din sanscrita antică înseamnă expresia "fudge de lapte".

Sweet exotic

Este posibil să cumpărați acest desert în magazinele naționale? În principiu, dulciurile indiene sunt în vânzare, dar nu sunt ieftine, deși în pregătirea lor nu este nimic dificil. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți algoritmul de acțiune necesar și să achiziționați produsele necesare. Apoi vă puteți pregăti la domiciliu. Reteta pentru dulciuri este destul de simplă și se bazează pe utilizarea laptelui uscat. Desertul este delicios și ușor, mult mai bun decât cel achiziționat.

Cum să gătesc un burfi? Rețetă pe bază de lapte praf

Principalul ingredient al rețetei este laptele uscat. Puteți folosi și crema. Produsele trebuie să fie de bună calitate (fără aditivi de legume) și cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%. În caz contrar, o burtă din lapte uscat poate avea un gust sărat sau o răspândire.

ingrediente:

• Un pachet de unt.
• Un pahar de zahăr.
• Un pachet de zahăr din vanilie.
• Lapte praf - 470 grame.
• Crema (conținut de grăsime de 35%) sau smântână (conținut de grăsime de cel puțin 20%) - 235 ml.
• Cashews prăjite pentru decorare.

Gătirea pas cu pas

Burfi, a cărui rețetă vrem să vă oferim, este pregătit destul de repede și simplu. Iar produsele, după cum puteți vedea, au nevoie de cele mai obișnuite. Cașulele exotice pentru noi, în principiu, pot fi înlocuite cu altceva. De exemplu, alune sau nuc.

Pregătirea va începe cu faptul că într-o cratiță combinați zahărul, unt și vanilie. Puneți vasele pe foc. Nu este recomandat să folosiți ustensile din teflon. Masa trebuie menținută pe sobă până când untul se topește și zahărul se dizolvă. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen. Se adaugă cremă, masa este adusă la fierbere și apoi fiartă pentru încă cinci minute.

Amestecul finit trebuie turnat într-un alt recipient și lăsat să se răcească într-o stare caldă.

Apoi, avem nevoie de feluri de mâncare dreptunghiulară cu bare de protecție: trebuie acoperită cu o peliculă lubrifiată, apoi burta înghețată poate fi ușor scoasă din matriță.

În masa răcită, trebuie să introduceți bucăți de lapte praf și să amestecați cu un mixer până când devine gros. Apoi, acesta ar trebui transferat la formular. Masa trebuie să aibă o consistență care să nu permită curgerea acesteia. Cu o mână umedă, trebuie să aliniați suprafața burfului și să aplicați un cuțit pentru a tăia dulciurile finite. Amplasarea poate fi făcută sub formă de pătrate sau dreptunghiuri, în mijlocul fiecăruia trebuie să apăsați cashews sau orice altă piuliță.

Apoi, să punem desertul în frigider timp de șase ore. Burfi, a cărui rețetă am propus, se pregătește foarte repede. Timpul mult mai așteaptă ca desertul să se solidifice.

După șase sau opt ore, trebuie să obțineți dulceața din frigider și să o tăiați cu un cuțit de-a lungul liniilor. Deci burfi-ul nostru e gata. Dulciurile trebuie păstrate în frigider, dar la temperatura camerei desertul nu trebuie să curgă. În mod distant, principiul de a face acest desert ne reamintește de "cârnații dulci" preferați.

Sesame Burfi: ingrediente

Dulceața faimosului indian este încă pregătită cu susan. Acest lucru oferă un gust foarte interesant și original. Dacă sunteți un admirator de burfi, trebuie să încercați rețeta cu semințe de susan.

ingrediente:

• Sesam - 100 grame.
• Un pachet de unt.
• Zahăr pulbere - 80 de grame.
• Pulberea de lapte este de 100 de grame.

Prepararea brusturelor de susan

Untul trebuie topit într-o tigaie. Apoi, adăugați susanul în ea și prăjiți semințele până când sunt aurii. Apoi, se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei. Puteți adăuga lapte praf și zahăr pudră la masa răcită. Se amestecă totul bine și se transferă în vase mari sau matrițe de silicon (de exemplu, pentru cupcakes). Bomboana de susan este gata. Rămâne să o trimiteți la frigider pentru îngheț.

Ciocolata Burfi

Burfi poate fi gătit sub formă de ciocolată desert. O astfel de delicatețe va atrage cu siguranță toate dintele dulce. Rețetele din laptele uscat pot fi ușor modificate. Sesamul este complet înlocuit de orice nuci. De asemenea, puteți utiliza chipsuri de cocos, adăugând ingredientele principale.

ingrediente:

• Două linguri de cacao.
• Zahăr pudră - 120 grame.
• Scorțișoară este o linguriță.
• Lapte praf - 150 grame.
• Sesam - 100 grame.
• Apă - 55 ml.

Pregătirea bomboanelor de ciocolată

Semințe de susan prajeste pana la maro auriu. Într-un castron separat, cacao este amestecat cu lapte și scorțișoară.

Într-o cratiță cu fundul gros sau într-o tavă, topiți untul și adăugați semințe. Întreaga masă, amestecând, câteva minute să țină foc. Apoi, adăugați zahărul sub formă de pudră și amestecați. În amestecul rezultat, puteți adăuga un amestec de cacao, lapte și scorțișoară, se amestecă bine și se adaugă apă. După reducerea focului, amestecul trebuie să fie fiert până la starea de smântână groasă.

Brânza pregătită trebuie turnată într-o formă pregătită și lăsată să se răcească și apoi trimisă la frigider. Gustări delicate tăiate în cuburi și adăugați-le pentru depozitare într-un recipient din sticlă cu un capac.

Burmeză cu Muscat

ingrediente:

• Unt - 0,5 kg.
• Zahăr - 0,5 kg.
• Crema - 0,5 litri.
• Un litru de lapte (uscat).
• Tăierea cocosului - cană de 2/3 litri.
• Nucșoară.

Untul trebuie topit într-o tigaie și apoi, adăugând zahăr, se fierbe peste căldură. Amestecul trebuie amestecat ocazional până când amestecul are o nuanță brun deschis. Apoi, adăugați cremă și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Masa ar trebui să se răcească. Apoi se poate adăuga la sol piuliță (nucșoară), lapte praf și nisip de cocos. Burfi se găsește sub formă de grăsime și este decorat cu jumătăți de nuci.

Banana Burfi

Burfi - dulceața indiană, care seamănă cu laptele dulce. În patria de desert, este folosit un întreg arsenal de condimente pentru pregătirea sa. Dar pentru noi, acest gust nu este pe deplin de înțeles, deci nu le puteți folosi. În rest, rețeta este destul de simplă, iar dulceața finală are un gust incredibil de delicat și rafinat.

După cum ați observat, caracteristica desertului este procesul lung de întărire. În plus față de forma pătrată standard, burf-ul poate fi făcut sub formă de bile, se rupe în coji de susan și cocos, și apoi se trimite la îngheț.

Burfi este gătit chiar și cu adaos de fructe. Vrem să împărtășim cu dvs. o rețetă pentru o burtă de banane.

ingrediente:

• Un pahar de apă.
• Banane - 0,4 kg.
• Un pahar de zahăr.
• Stafide - 50 de grame.
• Caise uscate - 50 de grame.
• Almond - 50 de grame.
• Unt - 100 de grame.
• Pulberea de lapte este de 200 de grame.

Pe foc, trebuie să dizolvați zahărul în apă, apoi adăugați bananele tăiate și gătiți amestecul timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi, se toaca fin stafidele, caisele uscate, migdalele si se trimit bananele. Adăugați treptat laptele praf la amestec și continuați să amestecați. Separat, topiți untul și adăugați-l la masa rezultată. Burfi este amestecat și transferat în formă, după care este trimis la frigider.

În loc de un cuvânt

Burfi este desert rapid cu care puteți să experimentați în siguranță. La prepararea dulciurilor pentru prima dată, puteți folosi cea mai simplă rețetă, folosind piulițe întregi. Pe viitor, desertul poate fi complicat prin adăugarea de nuci de grâu, șampanie de susan și de nucă de cocos.

Ingredientele pot fi înlocuite în funcție de preferințele dvs. Iubitorii de ciocolată vor dori cu siguranță o burtă cu cacao, iar cunoscătorii de dulciuri de nucă de cocos vor fi uimiți de un delicat tratament cu tuns. În general, atunci când pregătiți acest fel de mâncare, există întotdeauna loc pentru imaginație. Experții spun că în India gătirea burfi nu se poate face fără utilizarea unui număr mare de condimente. Cu toate acestea, ei trebuie să poată utiliza corect. În același timp, gustul desertului finit este puțin neobișnuit pentru noi. Prin urmare, dacă nu sunteți un fan al mâncărurilor indiene, nu ar trebui să stricați dulceața cu arome incomprehensibile. Este mai placut sa va bucurati de un gust delicat de lapte. Încercați una dintre rețetele sugerate și evaluați Indian dulce. Poate că și tu vei deveni un fan al burfi, care este foarte util din cauza conținutului ridicat de calciu din lapte și a vitaminelor din fructe cu coajă lemnoasă. Cel mai bun noroc!